Bar pantai terbaik di Malaga memiliki 'Pengalaman Sarden' yang bagus.
Ini adalah salah satu hidangan paling khas dari gastronomi Malaga dan 'harus' jika kita mengunjungi Costa del Sol? di musim panas. Kami mengacu pada tusuk sate sarden , kelezatan sekaligus kelezatan yang ditonjolkan semua restoran di menu mereka.
bagaimana mempersiapkan beberapa sarden yang ditusuk dengan baik Tidak sesederhana kelihatannya dan membutuhkan banyak seni Kami merekomendasikan lima bar pantai di mana Anda akan dapat mencicipi salah satu pengalaman 'espeteras' terbaik di seluruh provinsi. Kami memperingatkan bahwa 'ikan kecil' ini dapat menyebabkan kecanduan...
Kesederhanaannya yang tampak - sarden ditusuk dengan batang dan dipanggang – Anda tidak boleh tertipu, seorang wanita Malaga yang telah mencoba banyak tusuk sate dalam hidupnya memberi tahu Anda. Kami menghadapi salah satu proposal masakan Malaga yang paling tradisional, dari akhir abad 19. Tidak ada apa-apa! kita bisa menemukan keduanya di bar pantai yang ada di tepi pantai serta di restoran di ibu kota dan kota-kota lain dan kotamadya Malaga dan di liburan musim panas mereka adalah hidangan utama dari menu.
Sehat - mereka kaya akan Omega-3 dan mengandung banyak kalsium, zat besi, vitamin B …–, untuk semua kantong –kami menemukannya antara 2 dan 6 euro – dan tersedia secara praktis setiap saat sepanjang tahun, kami mendorong Anda untuk menikmati ‘ EspetoRuta ' di sepanjang Costa del Sol. Dijamin enak di mulut!
Penantian penuh
Tentu saja, sebelum meninggalkan Anda beberapa rekomendasi kecil agar tidak merasa seperti 'guiri' ketika Anda sedang bekerja meletakkan tangan Anda ke sarden:
1. Baik garpu maupun pisau, Anda makan dengan tangan! Hal ini dijelaskan pada saat itu oleh yang dianggap sebagai pendiri area piknik pertama – yang sekarang menjadi bar pantai – di provinsi tersebut, Miguel Martínez, kepada Raja Alfonso XII pada tahun 1885 . Dikatakan bahwa ketika melihat raja mengambil peralatan makan untuk memakan ikan, yang dikenal sebagai 'Migué el de la sardina' berkata: "Yang Mulia, tidak seperti itu, dengan jari-jari Anda." Nah, itu, menjadi mual dan lepaskan kulit dari 'sekarang!'.
dua. Tanpa dressing: sarden, seperti yang dikeluarkan dari api, dikeluarkan dari batang, dilemparkan ke piring dan langsung ke meja. Untuk memakannya, tidak ada lemon atau apa pun untuk menyamarkan rasa aslinya.
** 1. BAR PANTAI VARELA, di Torre del Mar **
Kami mulai di sepanjang pantai timur provinsi. Kami secara khusus berada di menara laut , kota pesisir milik Velez-Malaga . Di kawasan pejalan kaki tepi laut Levante adalah Bar pantai Varela, bisnis keluarga yang telah buka selama lebih dari setengah abad dan di mana tusuk sate sarden yang lezat disiapkan. Yesus , salah satu dari lima bersaudara yang sekarang merupakan generasi ketiga yang memimpin restoran ini, memberi tahu kami bahwa mereka terkenal dengan hidangan ini, tetapi dia juga merekomendasikan untuk mencoba dua proposal eksklusif dari Varela, “ gurita al kakek Paco, yang merupakan hidangan dingin yang terbuat dari gurita yang dimasak, mayones buatan sendiri, dan bawang "Y" Gurita Nenek Dolores, yang disiapkan dalam pot tanah liat, dengan saus almond, tomat, dan bawang” . Bahkan cocok “untuk celiac”, kata Yesus kepada kita.
Bar pantai Varela, kawasan pejalan kaki Levante, 11, Torre del Mar.
Keluarga bersama (oleh tusuk sate) tetap bersama
dua. TINTA POT, di El Palo, Malaga
Di lingkungan Malaga Tongkat , di distrik timur ibu kota Malaga, adalah salah satu area piknik paling ikonik di provinsi ini. Tidak jarang menemukan turis yang tidak mengerti bertanya di mana Inkwell berada. Sebelum melanjutkan dengan rekomendasi ini, kami memperingatkan bahwa itu mungkin bukan tempat di mana tusuk sate paling baik disiapkan atau di mana mereka paling murah TETAPI sepadan dengan pengalamannya: teras penuh meja dengan puluhan pelayan , makanan di tangan, persembahan dari sarden hingga 'ikan goreng' yang terkenal, salad, udang, terong dengan madu... Tidak ada yang hilang! Tempat ini terkenal dengan pelelangan ikan semacam ini dan kami jamin Anda akan bersenang-senang dan, tentu saja, Mereka akan pergi dengan perut kenyang.
Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
Di tengah panasnya espeto di El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, di Pedregalejo, Málaga **
Apa Miguelito ini harus dijuluki 'yang penyayang'? **Dan apa espeto mereka harus menjadi salah satu yang paling terkenal di seluruh Pedregalejo **, salah satu lingkungan pelaut Malaga? Yah, pertama-tama, telah di pantai selama bertahun-tahun menawarkan spesialisasi ini. Kedua, staf, sesuatu yang banyak dari kita yang telah mengunjungi sorot, ramah dan selalu merekomendasikan menu terbaik. Dan ketiga, perahu ikonik yang terdampar di kaki bar pantai diubah menjadi 'dapur luar ruangan', dengan api dan bara api pada titiknya untuk mempersiapkan espetada yang baik. Catatan: Perahu tidak eksklusif untuk 'El Affectionate', kan? Praktis kita akan menemukannya di semua tempat yang memasak sarden seperti ini.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, di Huelin, Málaga **
Kami sekarang pergi ke ujung lain ibu kota, ke pantai Huelin, untuk duduk di meja "sejarah" lain dari gerakan "chiringuito" di Malaga, "María". Juan Manzano, pemilik saat ini, mengambil alih dari orang tuanya, yang mendirikannya pada tahun 1947, dan sekarang ketiga putrinya – Cristina, Elisa dan Miriam – yang mengambil tongkat estafet. Terserah mereka untuk mempertahankan bisnis di tingkat pendahulu mereka: terkenal dengan sarden, teri dan “untuk gazpacho kami” John memberitahu kita. Di antara para tamunya, kita dapat menemukan orang-orang seperti saya, seperti kami, seperti Anda... bahkan walikota, mantan menteri, penulis, jurnalis, dan bahkan presiden pemerintahan. Dan perhatikan fotonya. Tak bisa bicara.
Bar pantai Maria, kawasan pejalan kaki Antonio Banderas, 8, Malaga.
Julio Iglesias mengipasi dirinya di Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, di Benalmádena**
Jika Anda bertanya kepada kami alasan utama mengapa Viborila dia ada di sini dan sekarang akan sulit bagi kita untuk menanggapi dengan sederhana "untuk harapannya". Dan restoran ini tidak hanya menawarkan makanan lezat dan buatan sendiri dalam suasana yang sangat akrab. Juga terletak di teluk kecil di Torrequebrada, dengan balkon yang menghadap ke laut yang membuat Anda jatuh cinta. María dan dua saudara perempuannya, Rebeca dan Brigitte, telah mengikuti tradisi dapur selama tiga tahun di mana orang tua mereka menciptakan area piknik ini pada pertengahan tahun 1970. Di antara hidangan utama mereka, tentu saja, sarden dengan tusuk sate, "paella, yang merupakan spesialisasi rumah, dan ikan gorengnya" . Jika Anda mengunjunginya, jangan lewatkan makanan penutup artisannya: "susu goreng, kue keju Manchego, dan kolom cokelat". Omong-omong, cocok untuk celiac.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, new Torrequebrada, Benalmadena Costa.
Viborila