Bintang Luca, bintang dan bintang pizza dari Mister O1.
Kami bahkan tidak ingat bahwa Madrid tanpa pizza asli. Tidak ada pizza asli. Lewatlah sudah Madrid di mana kita tidak punya pilihan massa, di mana saus tomat atau mozzarella tidak terasa seperti apa pun. Sudah ada banyak contoh pizza yang akan dinikmati oleh orang Italia dengan dua pipi. Dan sekarang satu lagi telah tiba: Tuan O1 Pizza Luar Biasa.
Langsung dari Miami, di mana mereka sudah memiliki empat toko, Renato Viola turun di Madrid bergandengan tangan dengan Grup Misi (pemilik restoran Madrid La Misión, El memoria dan El olvido). Dan itu datang dengan semua tepung dan produk impor langsung dari negara asalnya, Italia.
Kecerahan untuk melahap pizza tipis.
“Konsep saya sangat sederhana: semuanya segar, tidak ada yang beku dan kami selalu menggunakan produk lokal yang berkualitas”, mengatakan pizzaiolo pemenang penghargaan ini. Dari kemangi hingga tomat hingga topping sayuran, mereka membelinya dari pemasok lokal. Tapi dari sedikit lebih jauh datang salah satu yang membentuk dasar keberhasilannya: tepung, yang digunakan untuk membuat adonan tipis dan renyah, diproduksi di pertanian Italia hanya untuknya. Mereka memfermentasi antara 72 dan 96 jam dan sekali dalam oven, mereka siap dalam waktu kurang dari tiga menit.
Kisah Renato adalah salah satu dari mimpi Amerika. Ia belajar memasak dengan menempelkan celemek ibunya, di Agropoli (Salerno). Dia mengatakan bahwa dia baru berusia empat tahun dan bangun pagi-pagi untuk menyiapkan makanan hari itu bersamanya. Kemudian, sebagai remaja, ia menukar teman dan permainan untuk bekerja di restoran pizza, alih-alih video game atau rekaman, ia menghabiskan gajinya untuk aksesori kuliner, seperti mixer adonan ukuran industri pertamanya.
Adonan halus itu adalah rahasia Renato Viola.
Itu tidak otodidak, karena telah belajar dari banyak pembuat pizza dan koki di seluruh Italia, tetapi dia telah menjadi pekerja yang tak kenal lelah sampai dia menemukan resepnya sendiri dan menyempurnakan keterampilan dengan membalik adonan yang membawanya pada hadiah pemenang tur di Eropa. Sebuah kesuksesan yang mendorongnya untuk mencoba peruntungannya di Amerika Serikat. pindah ke miami dan di sana, berkat resepnya, dia mendapat visa penduduk O-1, dikenal sebagai "visa artis", diberikan kepada orang-orang dengan "kemampuan luar biasa". Dari sana, nama restorannya, Mister O1 Extraordinary Pizza, lahir.
Dan mengapa mereka luar biasa, yaitu unik? Selain massa adalah bentuknya: seperti bintang berujung delapan, setiap sudut dipenuhi ricotta. Pizza yang ia sebut Bintang dan nama belakang, pada umumnya, dengan nama pelanggan setia atau teman. sebagai bintang charles (mozzarella, chorizo, tomat segar, tomat segar, arugula, alpukat, parmesan dan saus jalapeo) atau Bintang Luca (Peperoni Calabria, mozzarella, saus tomat dan basil) .
Koki pizza sejak kecil, Renato Viola.
Mereka juga luar biasa, yaitu, beberapa kombinasi dan bahannya tidak biasa: itu KopiPaolo, contohnya, Ada tomat, mozzarella, gorgonzola, madu, salami pedas, dan kopi, ya, kopi! Claudio, dengan saus tomat, mozzarella, dan minyak truffle putih, mungkin tampak lebih umum dan diakhiri dengan burrata Stracciatella, keju ekstra dingin yang tak terduga, tidak biasa, dan luar biasa.
Pizza dengan kopi, oh, mama!
KENAPA PERGI
Karena itu pizza berbentuk bintang! Ringan dan memiliki beberapa kombinasi yang sangat istimewa.
FITUR TAMBAHAN
Tinggalkan lubang untuk momen manis atau pergi untuk suguhan manis saja: Nutella dan calzone pisang.
Nutella calzone, akhir yang sempurna.
Alamat: Calle Sor ngela de la Cruz, 22 Lihat peta
Telepon: 91 905 77 75
Jadwal: Dari Minggu hingga Kamis dari 13 hingga 23H. Jumat dan Sabtu sampai 00H.
Setengah harga: €15