Restoran baru Juan Carlos Trujillo menawarkan banyak hal dengan harga yang sangat murah
Hal yang normal adalah bahwa dengan setiap minuman (a caña, ribera, apa pun) mereka melayani Anda, paling banyak, sesuatu untuk menemani : beberapa kentang, beberapa kacang yang dikupas atau bermacam-macam kacang, jenis yang tak terkalahkan selalu sama: buncis, buncis, dan kismis. Tapi kenyataannya, dengan hatiku di tanganku, adalah itu Di tempat yang sangat sedikit Anda menerima begitu banyak dengan imbalan sangat sedikit seperti di provinsi Jaén.
Di sini, tapas adalah semacam agama , sebuah petualangan dalam eskalasi adrenalin saat Anda meminta satu lagi, karena untuk setiap minuman mereka memberi Anda piring dengan sesuatu yang lezat (yang di tempat lain akan memiliki entitas dan harga hidangannya sendiri), yang meningkat putaran demi putaran. Jadi tentu saja lupakan makan siang atau makan malam sesudahnya.
Keriting ikal, ekspresi maksimum, paling banyak terjadi jika, di samping itu, ini terjadi dalam kasus historis kota seindah Baeza, dan terlebih lagi, jika kita berbicara tentang ** Canela en Rama ,** kedai baru Juan Carlos Trujillo .
Satu hal adalah pergi untuk tapas dan hal lain adalah pergi untuk tapas di Jaén.
Yang berpengetahuan luas, bagi Anda yang telah berada di Linar, pasti Anda tahu dapurnya; kalian yang pada tahun 2015 adalah penggemar **pop up The Table oleh ** di Urso Hotel & Spa , di Madrid juga, karena dia adalah salah satu tamunya, dan dia membawa semua anugerah dan pengocok garam dari restorannya di Linares ke restoran Salesas bintang lima. Berita baiknya adalah Canela en Rama telah membuka kediaman keduanya di Baeza, kota di mana proposal kulinernya kurang pada puncak monumentalitasnya.
Restorannya ada sangat dekat dengan katedral dan universitas Internasional Antonio Machado, dan adalah bergaya modern , tetapi tanpa estetika industri, atau bohlam telanjang; hanya meja, kotak dan beberapa foto; tempat yang sederhana , benar dan otentik, seperti dapurnya, dan seperti juru masaknya sendiri. Protagonis, minyak, atau lebih tepatnya, minyak bumi, yang memberikan kepribadian pada dana dan rebusan yang digunakan produk lokal dalam resep tradisional tetapi diperbarui dan dengan beberapa sentuhan eksotis (di atas segalanya, tradisi Arab).
Tema berfungsi sebagai berikut: Anda memesan anggur, mereka menagih Anda? (sekitar 3 euro), dan Anda dapat memilih tapa yang menyertainya dari daftar sekitar satu lusin. Hati-hati, kita tidak berbicara tentang memilih antara zaitun atau kentang, tetapi antara a ocho (gulungan paprika kecil khas daerah tersebut) diisi dengan orza loin, paprika panggang dan aioli, sekelompok Maroko (semacam hummus khas dari Jaén) dan chistorra , beberapa brava dengan aksen Andalusia, salmorejo dengan piparra (cabai Basque) atau burger kari.
Pilihan lainnya adalah tarik jatah (antara 10 dan 16 euro), seperti bungkus sosis darah , krim dari kayu manis dan keju , itu cannelloni pipi sapi dan bechamel herbal, ravioli buntut sapi dengan boletus dan parmesan, the Jas hujan XXL , masker garing, madu, dan kari (benar-benar membuat ketagihan)... Mereka juga ditawarkan semur buatan sendiri dengan alas bedak , presentasi modern dan dalam jumlah yang banyak . Yang mengatakan, sulit untuk menemukan begitu banyak untuk begitu sedikit.
DALAM DATA:
Di mana: Komandan 6, Baeza
Jadwal: 12:30–4:00 malam; 20:30–23:30
Fitur tambahan: Di lantai atas mereka memiliki ruang yang sempurna untuk kelompok besar. Anda hanya dapat memesan porsi.
Sedang menunggumu!