Masakan Spanyol akan mendapat tempat yang bagus di New York.
Italia telah lama memiliki ruang gastronomi resmi berkat makan. Prancis mendapatkannya belum lama ini Distrik Le. Namun kehadiran masakan Spanyol di New York , ibu kota gastronomi terbesar di dunia, tidak melampaui restoran tapas dengan kesuksesan yang tidak teratur. Sampai sekarang… Akhirnya!
Setelah pengumuman singkat pertama beberapa bulan yang lalu, kemarin chef José Andrés, orang Spanyol yang paling berhasil di Amerika Serikat, mengkonfirmasi penciptaan sudut (hebat) masakan Spanyol kelas satu di Manhattan. Ini bukan lagi hanya sebuah proyek, itu sedang berlangsung, itu akan disebut Pasar Kecil Spanyol dan akan dibuka pada musim semi 2019.
Terletak di lingkungan baru pulau, yard hudson, di wilayah barat, di sudut 10th Avenue dan 30th Street, di bawah High Line, Mercado Little Spain akan menjadi tempat di mana keahlian memasak Spanyol bersinar. Mereka akan mengurusnya José Andres dan saudara-saudara Ferran dan Albert Adri, yang bergabung untuk mendapatkan yang terbaik dari perbatasan kita dan membawanya ke sisi lain kolam. Klise sudah berakhir, tidak hanya tapas yang akan dimakan.
Bagi José Andrés, yang mendarat di Amerika Serikat pada tahun 1991, ini juga merupakan proyek dengan banyak emosi pribadi. “Saya telah memimpikan pembukaan di New York sejak saya pertama kali datang ke sini ke negara yang menakjubkan ini melalui Pelabuhan New York,” menjelaskan dalam pernyataan presentasi resmi. “Saya tidak sabar untuk menceritakan banyak cerita dari Spanyol bersama teman-teman saya, Ferran dan Albert, berkolaborasi dalam proyek ini”.
Dengan nama, Mercado Little Spain, mereka mengedipkan mata ke lingkungan imigran di Manhattan tempat mereka menetap berdasarkan kebangsaan. Meskipun Little Italy dulu dan merupakan yang paling terkenal, Spanyol kecil Itu juga ada: di Calle 14 di sekitar tempat bar dan restoran terkenal, La Nacional, masih berdiri hari ini (dan baru dibuka kembali).
Dan sebagai sebuah konsep, Mercado Little Spain akan menjadi “surat cinta sejati untuk Spanyol”, dimana mereka akan mencoba menawarkan produk dari seluruh pelosok tanah air, dalam format yang berbeda.
Ruang besar, yang juga akan memiliki meja di luar, akan dibagi menjadi tiga restoran, dengan gaya kuliner yang berbeda, dan berbagai postingan Mereka akan memberi Anda kehidupan ekstra di pasar. Masing-masing mengkhususkan diri dalam hidangan atau produk. Akan ada tapas, tentu saja, dan pintxos, tetapi juga sandwich, salad, dan bagian manis. Dan Anda bisa makan di sana atau membeli produk khas untuk dibawa pulang dan diberikan sebagai hadiah. Mereka akan mencoba menghadirkan masakan tradisional dan koki paling avant-garde dari masakan Spanyol saat ini.