Kopi Spanyol: permata Lembah Agaete
Rumah-rumah bercat putih dan pohon-pohon palem yang tinggi mereka naik di antara tebing-tebing tajam yang besar untuk bersinar abadi di bawah sinar matahari. Ceri kopi menjadi merah karena panas , secara bertahap, terlindung oleh naungan pohon jeruk, pohon alpukat, pohon pisang dan tanaman merambat. Apakah dia Lembah Agaet , di Gran Canaria , sebuah oasis kartu pos yang juga satu-satunya tempat di Spanyol dan salah satu dari sedikit di Eropa di mana kopi spesial yang luar biasa ditanam.
Terletak 150 meter di atas permukaan laut dan hanya 15 menit dari pantai, Lembah Agaete memiliki luas 45,5 kilometer persegi tanah vulkanik yang subur dan produksi 5.000 kilo kopi per tahun . Sebenarnya, budidaya kopi dalam iklim karakteristik ini itu benar-benar kejutan. Karena sementara pohon kopi , itu adalah tanaman kopi , berkembang antara Tropics of Cancer dan Capricorn, iklim lembab dan tropis , Agaete berada di luar mereka, menerima curah hujan yang sangat sedikit dan iklimnya dianggap subtropis, meskipun dengan suhu rata-rata di atas 20,6ºC yang ideal untuk pertumbuhan buah-buahan ini.
Lembah Agaet
Selama lebih dari satu setengah abad, di Agaete, di kaki hutan pinus yang megah di Taman Alam Tamadaba , Cagar biosfer Gran Canaria, kopi khas Arabika varietas ditanam di antara pohon buah-buahan yang harum harum udara pertanian.
TAPI, BAGAIMANA KOPI SAMPAI KE GRAN CANARIA?
Sedangkan penemuan buah ini hanya dapat dijelaskan oleh legenda, seperti yang terjadi pada Gembala Ethiopia Kaldi dan kambingnya , melompat setelah makan ceri kopi, kita tahu persis bahwa itu pada 17 Agustus 1788 ketika, untuk Keputusan Kerajaan Carlos III , diminta untuk Don Alonso de Nava y Grimón, Marquis of Villanueva y el Pardo , itu cari di Tenerife tanah yang cocok untuk menanam tanaman tropis . Di sana, menurut teori botani saat itu, yang sekarang sudah ketinggalan zaman, spesimen dari Amerika dan Asia harus diaklimatisasi sebelum mereka bisa berkembang di semenanjung.
Dari encomienda kerajaan itu lahir apa yang dikenal sebagai Taman Aklimatisasi Orotava (masih berdiri dan dapat dikunjungi di Tenerife), tempat mereka tumbuh dari tahun 1792 lebih dari 100 spesies tanaman seperti kayu manis, cherimoya atau kembang sepatu.
Tapi bagaimana kopi sampai ke Spanyol?
Dan tentunya juga kopi , yang dengan cepat menggoda pagi hari dan Malam Eropa di abad ke-17 berkat mata yang baik dari para pedagang Venesia: mereka dapat menemukan nilai dalam efek stimulasinya dan mulai mengimpornya dari Afrika Utara, menurut Organisasi Kopi Internasional.
pada tahun 1799 , Tenerife Jose de Viera dan Clavijo akan memposting di Kamus Sejarah Alam Kepulauan Canary bahwa kopi cocok untuk ditanam di Tenerife dan, sedini 1891 , antropolog Rene Verneau akan menegaskan dalam Lima tahun tinggal di Kepulauan Canary (1878-1884) : “Kopi dan tembakau Agaete dianggap yang terbaik di pulau ini”.
Mengingat keberhasilan budidayanya di taman aklimatisasi Tenerife, kopi mulai dibudidayakan di Kepulauan Canary lainnya pada akhir abad ke-19. Namun demikian, akan menurun pada awal 1900-an : Sekitar tahun 1940-an, perkebunan kopi akan menghilang karena alasan yang masih belum diketahui, kecuali di lembah Agaete, di mana penanaman, pemanenan, dan pemrosesan terus berlanjut hingga hari ini.
Pada saat Verneau menjelaskan, sebagian besar pohon kopi tersebar di sepanjang pantai Agaete, meskipun diketahui bahwa produksi dan kualitas tertinggi berasal dari lembah, tempat mereka tumbuh saat ini. peternakan seperti Los Castaños (akademi kopi perkebunan Eropa pertama) atau di Laja . Keduanya, bersama dengan Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, Platinium mereka memproduksi kopi mereka sendiri dan juga, dengan tiga puluh tiga keluarga lainnya di bawah merek Café de Agaete, menggabungkan upaya untuk menjaga tradisi kopi Agaete tetap hidup.
Bahkan hari ini di Agaete hampir semua metode yang sama masih digunakan seperti hampir dua abad yang lalu . Seperti yang dijelaskan Victor George Lugo , Presiden dari Agroagaete dan pemilik pertanian La Laja , pohon kopi di lembah tidak pernah menderita penyakit apa pun dan tidak dipangkas. Irigasi dan pemupukan mereka berasal dari pohon buah-buahan yang mengelilingi mereka dalam ekosistem pertanian semacam ini dalam simbiosis terus menerus. kamu koleksinya manual , untuk memastikan bahwa semua ceri atau buah berbiji ada di dalam titik pematangan yang tepat.
Pertanian La Laja
untuk mengolah kopi cuci tidak digunakan : mereka dijemur di bawah sinar matahari di tempat tidur dan segera setelah kering mereka kupas biji-bijian dengan mesin , meskipun sebelumnya palu kayu dan rol dan saringan digunakan untuk tujuan ini.
Pemanggangan alami meningkatkan aroma lembut dan manis dari varietas ini, permata Lembah Agaete, yang dengan harga 60 euro per kilo tampaknya mahal bagi banyak orang, kata Víctor Jorge Lugo, yang membenarkan mereka untuk budidaya dan proses artisanal dan untuk memastikan kondisi kerja yang layak dan sesuai menurut hukum Eropa bagi para petaninya.