Fasad, deklarasi niat dan warna
Terimakasih ayah Ini adalah impian saudara-saudara Buenestado dan mitra salah satu dari mereka. “Kami sudah lama ingin mendirikan Meksiko selama bertahun-tahun. Kakak dan ipar saya jatuh cinta dengan negara ini dan bepergian ke sana kapan pun mereka bisa”, katanya kepada kami. Kesehatan Diego.
Mereka juga memiliki Mozza Bar, sebuah restoran masakan internasional, yang terletak beberapa meter dari Gracias Padre. Dan hari itu tiba ketika seorang lokal yang hebat dibiarkan bebas di tengah-tengah Ortega y Gasset. Dan mereka melompat ke dalam kolam.
Warna pada interior ruangan Gracias Padre
Hasil? Sebuah restoran dengan estetika yang sangat keren di mana mereka ada, dua lantai penuh referensi ke negara . Sementara bagian bass telah dipahami sebagai tipikal Taqueria-tequileria Meksiko , yang di atas, dipimpin oleh a lukisan dinding catrinas yang bagus (dilukis oleh salah satu teman Diego hanya dalam satu hari), neon merah salib di mana moto restoran dibingkai, banyak tanaman -dan kaktus- dan sebuah kios yang membuat kami berpikir bahwa kami berada di pantai mana pun di Tulum dan bukan di lingkungan Salamanca.
“Semua dekorasi sudah kami kerjakan sendiri. Kami memiliki ide tentang berbagai restoran yang kami sukai di seluruh dunia.” Meskipun mereka berbagi menu, area lantai atas berfungsi lebih sebagai restoran dan area untuk minum, dan lantai bawah sebagai taqueria kasual. "Kami menyukai tempat dan jendela yang dimilikinya, sehingga saat cuaca cerah, kami dapat membuka restoran di pinggir jalan," kata Diego Buenestado.
Kios untuk dirasakan di Tulum dan bukan di distrik Salamanca?
Dan nama? Bagian dari inspirasi untuk Gracias Madre, seorang vegetarian super trendi dari Los Angeles dan satu lagi yang lebih ingin tahu. Karena seluruh blok tempat mereka berada adalah milik Gereja, cara apa yang lebih baik untuk berterima kasih padanya dengan mendedikasikan nama restorannya kepada Tuhan Yang Mahakuasa? Pasti para pendeta sudah menemukannya, setidaknya penasaran...
Untuk melahirkan menu yang penuh dengan rasa asli Meksiko, mereka menemukan seorang juru masak dari negara yang, dalam sepuluh pertandingan dengan saudara-saudara, tahu cara membuat proposal yang menarik, menyenangkan dan menyenangkan.
Surat dibagi menjadi pemula , banyak dari mereka yang penting seperti keripik tortilla dengan guacamole, pico de gallo, keju dan kacang yang dilelehkan, chilaquiles hijau dengan ayam atau rajas tamale dengan keju Oaxaca. Juga tidak ada kekurangan proposal yang lebih kuat seperti keju leleh dengan cincangan chorizo dan keripik tortilla dan kulit babi huaraches dan resep tradisional Meksiko seperti Esquites Jagung Maya atau jagung atau jagung rebus. Jika Anda mencari sesuatu yang lebih menyegarkan, pesanlah Acalpuqueño ceviche.
Taco untuk pendeta Terima Kasih Ayah
Tanpa ragu, bintang menunya adalah quesadillas dan -drumroll- taco . Selain rasa klasik seperti tacos al pastor, cochinita pibil atau carnitas tacos, di sini mereka telah melangkah lebih jauh dengan menambahkan resep dari tempat lain seperti taco ikan renyah dari Baja California, yang mereka siapkan dengan cod renyah, pico de gallo, kol merah, dan krim asam . Sangat luar biasa dan sangat direkomendasikan.
Lainnya yang tidak dapat hilang dalam pesanan Anda adalah taco barbekyu pipi daging sapi panggang pot , khas Chihuahua, di mana dagingnya dimasak dengan api yang sangat lambat, yang membuatnya halus dan berair. Hal lain yang perlu diingat adalah bahwa mereka menangani pedas dengan baik . Artinya, mereka bukan hidangan 'manis' yang tidak pedas, melainkan rasanya seperti apa yang seharusnya mereka rasakan.
Jika Anda masih ingin mulut Anda terbakar, mintalah salah satu saus buatan sendiri yang mereka siapkan: tatemada, chipotle, atau habanera. Di bagian makanan penutup, Anda tidak boleh melewatkan kue tres leches mereka yang lezat.
Dan, apa jadinya orang Meksiko tanpa 'minuman' terkenalnya? Menu minuman hampir menyamai menu makanan. Margarita Tamarind beku, chelas Meksiko dingin (bir), koktail mengejutkan seperti Vampire Bloody Mary atau Strawberry Mezcalito, dan yang paling berani, bagian dari 'tembakan' untuk Tequila Lovers.
Anda tahu, saatnya telah tiba untuk memesan, mengotori tangan Anda dan menikmati yang belum pernah ada sebelumnya Coronitas dan taco untuk semua orang!
KENAPA PERGI
Lihat foto-fotonya. Apa yang Anda ingin pergi dan bertemu dengannya? Kami meyakinkan Anda bahwa tempat ini sekeren kelihatannya dan, yang paling penting, makanannya benar-benar enak: di sini Anda akan bersenang-senang dimeriahkan oleh musik dan minuman Meksiko seperti yang Tuhan kehendaki.
FITUR TAMBAHAN
Dalam beberapa hari ke depan, mereka akan meresmikan teras besar dari pintu restoran hingga ke sudut Calle Conde Peñalver, berkapasitas 25 meja untuk empat orang.
Salib yang mengawasi segalanya
Alamat: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) LOKASI PROPERTI
Telepon: 91 066 00 85
Jadwal: Dari Senin hingga Kamis mulai pukul 12:30 hingga 01:00 Jumat dan Sabtu mulai pukul 12:30 hingga 01:30 Minggu dari 12:30 sampai 01:00
Setengah harga: 25 euro