Roti orang mati: manisan yang dibagikan orang Meksiko dengan orang mati
Dari minggu kedua Oktober, orang-orang Meksiko mulai membicarakan hanya satu hal: roti orang mati.
Setiap tahun, menantikan musim gugur karena inilah saatnya orang Meksiko bisa menawarkan kepada orang mati mereka sedikit hal-hal yang mereka nikmati dalam hidup . mereka membuatnya dari cara simbolis dan dengan berbagai elemen, masing-masing dengan kekuatan semantik yang begitu kuat, sehingga dianggap sebagai festival warisan dunia.
Seri ini upacara/festival, memiliki nama ** Hari kematian ** dan mencakup dari 30 Oktober hingga 2 November, hari-hari di mana, menurut pandangan dunia meksiko, yang mati pulang mengunjungi yang hidup dan untuk menikmati bersama mereka makanan favorit mereka (di mana roti ini selalu disertakan).
Perayaan Hari Orang Mati di Meksiko
Semua perjamuan itu disiapkan dengan hati-hati dan ditempatkan di altar sementara , ditelepon "menawarkan" , terdiri dari layar (yang memandu mereka kembali) dan bunga cempaxuchitl (dengan mana mereka diingat).
Itu roti mati memiliki asal-usulnya pada zaman Koloni tetapi fondasinya didasarkan pada Meksiko Pra-Hispanik , wilayah yang dipersembahkan kepada dewa-dewanya, tubuh beberapa orang istimewa (biasanya anggota kerajaan pra-Hispanik) menyebabkan kejutan budaya yang kuat bagi orang-orang Spanyol yang datang, dan yang melihat dalam upacara ini, paganisme dan kekerasan, yang menyebabkan larangan mereka .
Salah satu ritual tersebut terlibat campur darah kurban dengan bayam , membuat makanan yang dibagikan antara dewa dan manusia . pasca-koloni, tubuh yang dikorbankan itu digantikan oleh roti jagung dan gandum, di mana sebuah bola kecil ditambahkan di bagian tengah untuk mewakili tengkorak, dan empat strip dalam bentuk tulang, ditempatkan dalam bentuk salib.
Roti Meksiko yang lezat dari orang mati
Meskipun produksinya singkat (dimulai minggu kedua Oktober dan berakhir minggu kedua November ), roti mati , saat ini merupakan salah satu makanan lezat yang paling diinginkan oleh orang Meksiko. Versi tradisional membawa di atas gula putih atau wijen , dan rasanya mirip dengan roscon de reyes , tetapi dengan konsistensi yang jauh lebih bermentega dan halus.
Tentu saja ada juga versi yang lebih modern dan berisiko , dengan rasa dan kombinasi yang bervariasi sesuai selera: jahe, kapulaga, lavender, lemon, jambu biji, diisi dengan krim kopi, selai, madu, dan lain-lain. Hal ini disertai dengan coklat panas , dan menyenangkan memikirkan leluhur, yang kembali ke rumah untuk membagikannya.
Dan untuk semua ini... Di mana mencoba roti orang mati di Madrid? Kami meninggalkan Anda beberapa pilihan:
Roti Mati Ragi Ibu
1.**Bunda Ragi**
pasti kamu tau ini rantai toko roti organik yang memiliki kedua toko dan toko roti kopi . Ragam produk kerajinan tangannya sama besarnya dengan perawatannya. Selain produk yang selalu ada di cabangnya, ada pilihan pemesanan produk dari roti dan kue kering dibuat khusus.
Pada tanggal ini mereka menambahkan roti mati untuk penawaran Anda, yang dibuat dengan bahan baku yang sama ( berkelanjutan dan lokal ) dengan mereka yang membuat produksi hari ini, dengan hasil yang luar biasa (Anda dapat memesan langsung dari situs web mereka).
2.**Toko Roti Pan Mex**
Toko roti ini dari aluche didedikasikan hanya untuk roti meksiko , jadi jika Anda menginginkan tradisi, ini pilihannya . Layanan ini di rumah (dalam M30) dan mereka dapat melakukan pengiriman khusus ke seluruh semenanjung. Yang terbaik dari semuanya, mereka akan memiliki pan de muerto sepanjang bulan November!
Tip: pesan roti Anda beberapa hari sebelumnya. Perintah langsung di jejaring sosial Anda.
3.**Restoran Iztac**
Ini mungkin pilihan paling gourmet karena meskipun roti yang mereka buat tradisional, proposalnya dirancang oleh koki Meksiko Nacho Oropeza , yang selalu berusaha untuk bekerja dengan proposal masakan haute Meksiko. HATI-HATI, roti orang mati hanya akan ada di Menu Tasting (Anda akan menemukan restoran ini di Plaza de República de Ekuador; reservasi dari situs web mereka).
Roti orang mati dari Iztac Restaurant
Empat. Kue Majorcan
Mereka memiliki beberapa toko di seluruh kota: Génova, Velázquez, Goya, Las Rozas dll. Jam bukanya adalah dari pukul 09:00 hingga 21:00 dari Senin hingga Minggu dan Anda dapat melakukan pemesanan melalui situs webnya.