Berikut adalah daftar toko, setidaknya, tradisional
Toko-toko Centennial, tempat-tempat menarik dan toko-toko unik mereka didistribusikan di seluruh Madrid menawarkan peta yang sangat bervariasi sehingga tidak mungkin untuk mengetahui semuanya. Tidak diragukan lagi, proposal komersial tidak terduga di ibukota, tapi di sini beberapa toko itu, dengan lebih atau kurang sejarah Mereka dapat membanggakan menjadi unik dalam jenis mereka.
CANDI (Putaran Atocha, 16)
Di Muelles Ros hanya mata air yang dijual. Secara khusus 6.385 referensi disimpan dalam kotak yang naik dari lantai ke langit-langit ini toko yang berlokasi di Embajadores. Unik di dunia, tempat keluarga yang aneh ini tidak kurang dari satu abad berjalan.
Semuanya dimulai dengan Luis Boixadera Ros pada tahun 1894 "yang dibuka" sebuah pabrik musim semi di Barcelona dan di awal abad ia memutuskan untuk membuka toko di Madrid”, katanya Carlos Rodriguez , yang telah menghabiskan 17 tahun di belakang meja untuk membantu Bupati saat ini, Jorgen Ros , cucu dari pendiri.
Untuk dia pengolah makanan, piano, tangga, jam, dan , tentu saja, dasar tempat tidur , penawarannya sangat luas sehingga sulit untuk membuat daftar semua produk yang membutuhkan pegas.
Tetapi di Muelles Ros mereka memiliki segalanya di bawah kendali dan "Kami melepas dan menempatkan model sesuai dengan kebutuhan masyarakat" kata manajer. “Orang-orang dari segala usia lewat di sini; sejak anak muda yang ingin memperbaiki sadel sepeda motor untuk pelanggan seumur hidup yang perlu memperbaiki pegangan kenop klasik”.
Tidak ada yang bisa melawan mereka "Jika kita tidak memilikinya, kita membuatnya" , Menambahkan. Tangan ahlinya membuat kasur pertama dari merek Flex dibuat dengan pegas atau itu untuk mount halaman rumput Santiago Bernabéu meminta kreasi khusus. Seri seperti La Casa de Papel atau Sky Rojo Mereka juga meminta mata air.
Faktanya, mata air setinggi hampir setengah meter dan ketebalan yang mirip dengan tubuh manusia menyapa semua orang yang berjalan melewati pintu. “Mereka meminta kami untuk membuat mata air ini untuk truk yang bekerja pada M-30” Rodriguez mengingat.
"Itu rusak tapi kami meninggalkannya sebagai suvenir di toko." Sebuah toko yang telah menolak segalanya dan itu, menurut karyawan, "telah bangkit kembali dengan krisis, karena itu memberi kita lagi untuk memperbaiki dan tidak begitu banyak menggunakan dan membuang”.
Interior Ortega Cereria
LEBIH DARI SEBUAH MENCIPTAKAN LILIN (Toledo, 43)
Lanjut ke Gereja San Isidro dapat dibaca pada tanda Cerería Ortega. Produsen dari lilin sejak 1893. Dan dia tidak berbohong. Jose Manuel Ortega Fernandez adalah generasi keempat dari keluarga yang telah mengabdikan hidupnya untuk lilin.
“Toko itu sudah ada dan pada tahun 1893 itu menjadi milik kakek saya , yang sudah bekerja di sini”, kenang pencipta master sekarang. “Sebelumnya, semua gereja memiliki tempat lilin di sebelahnya; sekarang hanya kami”, tambahnya. peserta pameran kecil Ini berfungsi untuk melayani pelanggan dan di belakangnya Anda dapat menikmati keajaiban kandil yang sebenarnya: bengkel tempat Ortega bekerja setiap hari “Seperti yang dilakukan kakek saya, dengan lilin KO”.
Dengan perendaman dalam rendaman lilin produk “ semakin gemuk sampai mencapai diameter yang diinginkan dan dibiarkan menggantung menggantung”, kata pemiliknya. Dengan menggemukkan "lapis demi lapis" kreasi Anda dapat mencapai tebal 10 cm dan tinggi 80 cm.
"Saya telah di sini Sejak usia 13 tahun , meskipun aku tiga puluh tanpa mendedikasikan diri untuk bisnis. Saya memilih elektronik tetapi krisis membawa saya kembali, "kata Ortega, yang, seperti pendahulunya, melakukan pekerjaan kustom sambil membuat puluhan gaya yang berbeda untuk penjualan langsung.
"Saya memiliki segalanya, dari persembahan nazar yang biasa dilakukan kakek saya," katanya, lilin, lilin wangi, keriting -apa yang dia lakukan dengan tang-, lonceng, pelampung, ulang tahun dan bahkan esoterik. Karya-karyanya telah terlihat di sinematografi atau teater, seperti Elang Merah.
“Semua seri periode membutuhkan lilin” , dia bercanda "Sekarang gereja tidak menggunakan lilin lagi, pasar utama kami berputar di sekitar rumah."
AKSESORIS SEJARAH
Di Imperial Street pusat, bisnis simbolis menunggu, yang sejak tahun 1832 telah sepenuhnya didedikasikan untuk menutupi kepala. Di Toko Topi Medrano (Imperial, 12) mereka suka membual tentang menjadi toko topi tertua di negara ini. Juga tidak ada model yang bisa menolak keluarga Medrano, menjalankan bisnisnya sejak tahun 1970-an.
“Banyak keluarga yang lewat di sini,” katanya. Hector Medano , yang terakhir bergabung dengan bisnis yang tidak ada kekurangannya Panama klasik, baret chulapa, topi atas atau pamelas dalam kombinasi sempurna dengan kreasi saat ini.
"Kuncinya adalah selalu dalam perubahan, mengetahui apa yang paling banyak diminta, dari perubahan mode," kata Héctor, yang bekerja di bengkel bersama ayahnya. membuat suku cadang untuk dijual langsung ke publik serta tugas untuk produksi film dan teater. Yang terakhir? Seri Kesederhanaan.
Gloves Luque terletak di jalan Espoz y Mina
Topi itu menandai dan terus menandai mode; tetapi juga sarung tangan yang bagus masih menjadi objek keinginan banyak orang. Anda tidak perlu pergi jauh dari Toko topi Medano untuk bertemu dengan lambang kota lainnya: Sarung tangan Luque (Espoz dan Mina, 3). Membuka pada tahun 1886 di Puerta del Sol ada toko sarung tangan dan pabrik dengan nama Federico Gely.
Beberapa tahun kemudian, bisnis diteruskan ke Juan Antonio Luque, yang memindahkan toko ke jalan Espoz y Mina dan mendaftarkan merek pada tahun 1927. Mesin jahit terus menghiasi etalase perdagangan pengrajin ini yang terus berlanjut berdiri tiga generasi kemudian.
Logonya, dua anjing memperebutkan sarung tangan, telah berada di atas catwalk - model mereka adalah yang mereka kenakan dalam gala Miss Spain-, film dan televisi dan, tentu saja, untuk studio perancang busana hebat , yang tak segan-segan mendekati Gloves Luque untuk melengkapi modelnya.
Horchata terbaik di Madrid? Yang dari Oroxata
SATU HORCHATA, TOLONG (Pedro Tezano, 11)
Sekarang pukul tujuh malam dan hanya dalam lima menit sudah ada antrian di pabrik horchatería terletak di Tetuán, Oroxata.
Seorang kakek yang bertanya 5 liter untuk mengambil cucu Anda , seorang wanita paruh baya yang memilih gelas untuk dibawa pulang dan dinikmati di perjalanan sebagai minuman valencia atau pasangan muda yang baru pertama kali datang dan mencari coba jus kacang macan di salah satu meja yang tersedia di tempat yang sederhana, tanpa kecerdasan, di mana mereka hanya menonjol foto hitam putih keluarga masa lalu bisnis dan beberapa mesin dengan lebih dari setengah abad kehidupan.
Kakek buyutnya yang pindah ke Madrid bersama produk yang sangat berharga dari Valencia lokal untuk membuka "pabrik dan toko pertama" horchata di Madrid kenang Sergio Ferrer, pewaris bisnis. adalah tahun 1946 “dan mereka meninggalkan horchatería tempat mereka bekerja, Daerah yang sudah tidak ada”, tagihan.
Seiring dengan pabrik datang sebuah kios di Cuatro Caminos untuk mencicipi langsung dan kios di pintu ruang yang didedikasikan untuk kreasi sehari-hari 300 liter per hari dari produk yang hanya membawa kacang macan, gula dan air.
Hari ini pabrik disembunyikan di ujung tempat untuk memberi jalan ke toko tempat memperoleh (dan mengambil jika diinginkan) produk "buatan tangan sepanjang proses, segar dan dengan mesin dari setengah abad yang lalu”, Ferrer menceritakan dengan geli, yang, setelah sepuluh tahun di luar Spanyol bertemu dengan seorang ayah yang ingin pensiun.
Teras La Franchuteria
Selama dua tahun ia memimpin, menawarkan produk unggulan bersama dengan kreasi barunya seperti Custard Horchata dengan Philadelphia atau mousses dengan lemon dan kacang macan parut mereka sendiri.
PARIS DI MADRID (Lembah Indah, 52)
Dibuka tahun 2020 lalu, pandemi tak menghalangi dua sahabat asal Prancis, Laura James dan Alejandro Monteiro, mewujudkan impian mereka: bar toko dengan suasana Paris suci untuk keju dan anggur. Dibaptis sebagai La Franchutería, "kami memiliki pekerjaan yang tidak masuk akal dan kami memutuskan untuk memulai petualangan ini yang terinspirasi oleh bar anggur", kata Laura di balik kaca di mana dekat dua puluh jenis keju Mereka mengundang Anda untuk mengeluarkan air liur.
Domba, kambing atau sapi , “kami menciptakan bisnis yang mencari sesuatu di mana Prancis dan Spanyol berbagi ruang”, tambah penduduk asli Pegunungan Alpen Prancis ini. Mulai dari katalog anggur yang menjalankan MELAKUKAN. dari Perancis dan Spanyol , "kami menambahkan produk yang diundang untuk dibagikan dengan botol".
Jadi, bersama dengan sekitar empat puluh label yang tidak ada kekurangannya Bordeaux, Burgundy, Rioja atau Rías Baixas , tim bekerja untuk memilih daging yang diawetkan dari Spanyol, pâtés dari Prancis dan , tentu saja, keju (ini "setengah dari setiap negara") semua dipilih di bawah premis yang sama: “nama yang tidak ada di supermarket yang berasal dari produsen kecil, terutama bisnis keluarga, dan menawarkan produk berkualitas, menghargai lingkungan dan dibuat dengan tangan.
Sadar menawarkan produk berkualitas, itu perjalanan, pameran, dan “dari mulut ke mulut teman” , Laura dan Alejandro jelas bahwa bisnis mereka adalah tempat untuk "menemukan yang terbaik dari setiap negara yang tidak diketahui pada saat yang sama," katanya. Salah satu keju brie atau untuk oscense cachirulo -keju kambing ditutupi dengan abu- pecinta rasa yang berani, alami, dan tidak konvensional Mereka memiliki kuil baru untuk berbelanja. Faktanya, tidak ada yang lebih baik daripada dinasihati oleh mereka.
CANDI TOMAT (Cea Bermúdez, 21)
Tanpa meninggalkan Chamberí, pemberhentian berikutnya menunggu di jendela toko kecil yang memikat pandangan semua orang yang lewat. Tidak mengherankan, hanya tomat mereka terlihat mengesankan di depan tatapan beberapa orang yang lewat yang sudah terbiasa dengan ini toko kelontong khusus dirilis hanya tiga bulan yang lalu dan telah bahan segar, pada titik pematangan yang tepat , dan sangat indah sepanjang tahun.
Karena di sini ada tomat untuk semua selera dan tidak hanya di musim panas. Justru dari pengalamannya mendistribusikan produk Navarrese ke industri perhotelan ketika Igor Lawrence menyadari betapa sulitnya menemukan tomat berkualitas di musim dingin itu “dibudidayakan sejak dulu”, tagihan.
Beri tahu diri Anda: setiap jenis digunakan untuk sesuatu yang berbeda
Melihat kekurangan seperti itu, “Saya pertama kali memikirkan mendirikan pusat pematangan tomat. Tetapi ketika saya mulai menyelidiki, Saya melihat semua varietas yang ada di Spanyol dan ketika mencari di internet untuk toko tomat di dunia dan melihat tidak ada yang muncul, Saya memutuskan saya harus mendirikan toko.”
El Colmado del Tomato lahir 2018 lalu di Malasaña, di toko pipa ledeng, tetapi satu setengah tahun kemudian di Chamberí tempat Anda dapat menemukannya Navarro sadar akan pentingnya menjual kualitas dan produk musiman.
“Ada banyak varietas di pasaran, seperti tujuh puluh , tetapi di sini yang kami cari adalah bahwa mereka sempurna dalam keasaman, kulit... dan kami telah memilih beberapa 15 jenis” , tagihan. Tergantung pada musim, beberapa spesimen atau lainnya akan ditemukan, tetapi semuanya selalu dari petani dalam negeri bahwa "mereka hanya bekerja dengan tomat, bahwa mereka memperlakukannya dengan hati-hati".
Di antara penawarannya tidak ada kekurangan tomat klasik untuk salad, ceri, raf atau Rosa de Barbastro , tetapi juga memungkinkan untuk menemukan spesies eksotis seperti Tomat Cherokee atau biji Jepang , salah satu hal baru terbarunya. Pencari konstan "nuansa baru yang keluar di Spanyol" tomatnya tidak mengecewakan. Karena rasanya seperti itu, tomat.
FRENCH FRES OF A SEUMUR HIDUP (Virgen de la Monjía 2)
Dalam Lingkungan La Concepcion berbicara tentang La Azucena identik dengan bepergian ke masa lalu dan menemukan jendela toko di mana kentang goreng masih dibeli berdasarkan berat setelah keluar dari penggorengan masih beroperasi.
"Kami adalah salah satu dari sedikit yang masih memiliki alat penggoreng di toko," katanya. putri lydia , yang terus bekerja dengan formula tradisional dimulai pada tahun 1943 oleh kakeknya, Melchor de la Hija.
Bertaruh hanya pada bahan baku terbaik, tanpa menambahkan pengawet atau pewarna, goreng kuno dan hanya dibumbui dengan sedikit garam, apa yang dimulai sebagai toko lingkungan kecil telah berkembang dan hari ini mereka terutama membuat kentang mereka di pabrik keluarga, terletak di Torrejón de Ardoz, dari mana mereka mendistribusikan ke toko khusus dan hotel yang berusaha menawarkan produk tanpa bahan pengawet "yang berlangsung sekitar tiga atau empat hari maksimum".
"Saya sudah di sini sepanjang hidup saya, membantu kakek dan ayah saya sejak saya masih kecil" Lidia mengingat dari balik meja di mana waktu seolah berhenti. Di belakang mereka penggorengannya masih terlihat luar biasa yang tetap beroperasi di akhir pekan untuk berjualan dalam skala kecil dari toko.
“Itu ada di sana sebelumnya penggorengan dan arang dengan mana kentang dibuat. Hari ini kami telah memodernisasi mesin namun cara pembuatannya tetap kami pertahankan”. Dikuliti dengan tangan, mencari produk yang berkualitas dan menjaga hubungan dengan klien, Lidia senang dengan perkembangan bisnisnya.
Bahkan, dia menunjukkan bahwa “tahun ini meningkat” karena pandemi “Kami adalah orang-orang yang ada di sini dan orang-orang menghargai itu. Secara umum, perdagangan lokal telah meningkat”.