Ascaso, lambang Aragon yang sangat manis
Aragon angkat dadamu ketika kita berbicara tentang toko kue seratus tahun . Komunitas otonom memiliki contoh yang luar biasa di tiga provinsi di mana "perdagangan permen" Mereka telah bertahan dari generasi ke generasi.
spesialisasi, seperti guirlaches, nougat, kepang, kue Rusia atau almojábanas, Mereka hidup berdampingan dengan manisan baru yang terus menggambarkan selera dan minat masyarakat Aragon.
Itu Confectioners dan Confectioners Guild berhubungan erat dengan lampu gantung , karena madu adalah bahan utama dalam persiapan sebelum gula. Beginilah cara sejarawan memberi tahu kita Carmen Abad Zardoya dalam bukunya Perdagangan manis di Aragon (Editor PDA, 2007).
Fasad lama toko kue Muñoz de Teruel
Toko Roti Muñoz de Teruel adalah salah satu contohnya, karena dimulai sebagai bisnis pembuatan lilin pada pertengahan abad ke-19.
Buku-buku bersejarah tentang kue-kue ditulis oleh orang Aragon seperti juru masak Binefar (Hueska), Teodoro Bardaji , yang dianggap sebagai bapak masakan modern di Spanyol atau panduan kue kering dari Joaquin Gacen, ditulis dalam Huesca pada tahun 1804 disebut Memori untuk manisan dan sarana untuk gula-gula dan mengetahui cara membuat kue dan nougat dari semua jenis .
Namun, hal terbaik tentang ini adalah bahwa hari ini di seluruh Aragon kami menemukan bisnis terbuka ini bersedia mempermanis hidup kami. kami bepergian dari utara ke selatan Komunitas dan kami mencatat alamat berikut.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Sebut saja Ascaso dan kue Rusianya yang lezat datang ke memori selera kita. Di Coso Huesca sejak 1890 dan dengan cabang di Zaragoza dan Madrid , adalah tolok ukur patisserie tercanggih di tingkat nasional.
Resep sederhana kue Rusianya, berbahan dasar hazelnut, almond, dan putih telur, Seharusnya tidak menyesatkan kita: ini adalah elaborasi di mana rasa manis menemukan titik keseimbangan ideal dengan ringan yang benar-benar sulit untuk ditiru.
Kue Rusia, produk unggulan Ascaso
Permen Echeto _(Alun-Alun Katedral, 5. Jaca) _
Lebih dari 100 tahun merenungkan patisserie tradisional ini terletak di arkade Plaza de la Catedral de Jaca.
Spesialis dalam donat dan kue Paskah cokelat, kantornya akan membawa kita ke era lain karena pelestarian dekorasi dan instrumentasi gula-gula ini yang luar biasa.
Toko kue mistik Echeto de Jaca
SARAGOSSA
** Fantoba - Bunga Sirup ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
Didirikan pada tahun 1856, Fantoba mempertahankan bengkel asli, dekorasi arsitek Ricardo Magdalena dan batu hitam yang sama dari Calatorao dari awal yang mereka kembangkan guirlache, mungkin produknya yang paling berharga.
Manuel Segura _(Mayor, 63. Daroca) _
Enam generasi keluarga yang bertambah lebih dari 145 tahun telah berada di garis depan bisnis manis ini. Mengandalkan spesialisasi seperti almojábanas, serutan dari San José atau muscatelicos Mereka mengingatkan kita bahwa kita berada di area anggur.
Beberapa elaborasi tanggal kembali ke penciptaan bisnis, misalnya, mereka telah melayani terkenal mereka donat berongga dari Daroca.
Manuel Segura, 145 tahun mengirimkan makanan lezat
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
Itu Jalinan Almudevar Ini adalah andalan mereka dan salah satu manisan Aragon paling representatif. Tiga generasi koki pastry telah membuatnya setiap hari untuk menyenangkan para penggemar mereka.
Mungkin itu adalah toko kue yang paling tidak veteran dari yang disebutkan di sini, tapi itu alamat penting di antara permen Aragon.
Jalinan Almudévar, klasik
TERUEL
Marquesan _(St. Rosa, 10. Putri) _
Sebuah legiun penggemar rakus, di antaranya kami menghitung sendiri, menunggu setiap tahun untuk kedatangan Natal untuk sekali lagi menikmati artisan nougat rumah ini didirikan pada tahun 1918. Salah satu dari truffle putih atau mentega dengan kacang adalah yang paling populer.
Marquesán, nougat paling terkenal di Teruel
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Didirikan pada tahun 1855 dalam mitos alun-alun torico, Selama bertahun-tahun, generasi keluarga yang berturut-turut tidak berhenti mengejutkan orang-orang Teruel dengan kreasi manis mereka yang mengacu pada kota: ciuman dan desahan kekasih atau terbaru coklat Bulan, dilakukan bekerja sama dengan Pusat Fisika Kosmos Aragon.
Bulan Coklat Muñoz Teruel
Belenguer _(Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Toko kue berusia seabad yang tidak pernah berhenti berinovasi: koleksi cokelatnya yang berwarna-warni Art (dari ungu ke Armagnac atau nanas dan jahe, antara lain) diakui di Salón de Gourmets de Madrid 2018 dengan hadiah pertama untuk presentasi produk terbaik.
Cokelat warna-warni dari Belenguer