Roca Bar, makanan ringan masakan haute
Jika saya menyukai sesuatu Hotel Om apakah dia hidup? . Itu sebabnya dia menjadi tua. Dan itu menua dengan baik, tanpa kehilangan kelas atau gaya. Tapi kerutan tidak memaafkan. Setelah sepuluh tahun dalam jeda, saatnya telah tiba untuk facelift pertama. Untuk memulihkan ilusi dan merasa muda, lagi . Tanpa takut pisau bedah, saudara-saudara Roca -yang bertanggung jawab atas proposal gastronomi- dan Rosa Esteva -pemilik dan jiwa dari tempat itu- telah menempatkan diri mereka di tangan desainer interior Sandra Tarruellas yang telah mengadaptasi pemandangan ke suasana baru yang lebih kasual. dan konsep nyata bipolar.
Operasi telah sempurna : perubahan dirasakan, meskipun, sejak awal, semuanya terlihat sama. Dua ruang terintegrasi dengan sangat baik sehingga seolah-olah menjadi satu. Dua proposal gastronomi yang berlawanan tetapi saling melengkapi. Lingkungan yang berbeda untuk waktu yang berbeda.
Teras Hotel Omm: tanpa diragukan lagi, operasi yang sangat bagus
BATU BATU
Bintang dari Roca Bar adalah "batu" . Roti brioche diisi dengan belut asap dengan saus teriyaki, buntut sapi dalam anggur merah atau ayam dengan tahi lalat . Mereka disajikan panas, seolah-olah mereka empanada, dan mereka tak tertahankan. Saya akui saya tidak bisa berhenti makan. Andri, pengiris ham Jepang, yang membagi-bagikan bagian kaki babi Joselito yang dipotong dengan sangat baik, ditemani -jika diinginkan- dengan pan de cristal yang diolesi dengan tomat dan minyak, juga lucu. Dan sudut dengan tiram, bulu babi dan kaki kepiting raja yang dibumbui klien sesuai keinginannya dengan selera bermacam-macam saus yang dibuat oleh Roca bersaudara . Porsinya (salad, sayap ayam, beberapa kentang goreng berbentuk wafel yang mencolok) tidak memiliki poin nakal yang memberi mereka percikan: Roca terlalu elegan untuk menghadapi "mode bar".
Ooommm ini butuh twist cepat tolong! Di antara sisa makanan khas yang menyusun menu (pasta, tiradito, nasi, salad, steak tartare) ada sedikit segalanya, tawaran menarik yang akan dihabisi. Memang, banyak pilihan anggur Eropa? untuk minuman yang disimpan di rak botol swalayan: muat kartu dengan euro yang Anda inginkan dan coba anggur sampai saldo habis. Sistem yang menarik untuk pelanggan tetap.
Perhatikan pilihan anggur Eropa dari gelas di Roca Bar
Roca Moo, ritual dimulai dengan parade krim, semur, dan tortilla
BATU MOO
Di depan meja bar yang telanjang - tanda informalitas - orang-orang di restoran berdandan, membuat perbedaan. Di belakang bar yang berfungsi sebagai meja resepsionis, lima koki berpakaian hitam menyelesaikan hidangan. Kedekatan dicari, kontak dengan klien, hancurkan struktur tradisional, sambungkan. Toko buku yang hampir halus memisahkan restoran dari bar: pemandangannya hilang, suasananya campur aduk, hiruk pikuknya membuat saya bingung. Pohon birch di halaman dalam, identik dengan El Celler, mengingatkan saya di mana saya berada.
Roca Moo: masakan haute berpakaian seperti biasa
Ritual dimulai. Philip Llufriu , penerjemah setia masakan Roca, parade krim kapulaga, rebusan, omelet jamur cair dengan sosis -Aku ingin lebih-, royal hare yang menggugah, makanan penutup lemon dan tarragon... Masakan haute berpakaian seperti biasa . Tidak ada aturan, tidak ada korset, tidak ada buku instruksi. Tidak berat, tidak membosankan, tidak membosankan. Ini mengundang Anda untuk makan, merasakan, menikmati. Tidak diperlukan lagi. Tidak ada yang menginginkan lebih.
OMM HOTEL: Rosello 265, Barcelona. Telepon: 93 445 40 00. Rock Bar : tidak menutup. Antara 25 dan 45 euro per orang. batu moo : Tutup pada hari Minggu dan Senin. Antara 70 dan 120 euro per orang.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Restoran tanpa kronik: Celler de Can Roca
- Panduan Barcelona
- Restoran di Barcelona
- Semua artikel oleh Julia Pérez Lozano
Bagian depan Hotel Omm yang telah direnovasi