Anggur apa yang akan menjadi Scarlett Johansson?
Karena saya menggunakan akal, Saya telah mengidentifikasi setiap varietas anggur dengan seorang wanita . Itu selalu seorang wanita. Dan memang begitu (menurut saya) karena bagi saya mengetahui anggur -mencicipinya- adalah proses pembelajaran dalam menghadapi hal yang tidak diketahui, pertarungan di atas ring yang merupakan indra dan ingatan saya, permainan rayuan . Dan itu adalah bahwa setiap anggur baru adalah yang tidak diketahui dan masing-masing mencicipi makan malam untuk mengetahui segalanya tentangnya: masa lalunya, alasannya dan kulitnya.
Mencicipi anggur adalah melihat, mencium, merasakan, dan menyentuh (ini adalah 4 fase dasar mencicipi) dan satu misi: mengenalnya. Dan satu-satunya senjatamu adalah indramu, ingatanmu, dan imajinasimu . Tetapi kadang-kadang -hanya kadang-kadang- dalam permainan keterlibatan dan ketelanjangan itu, anggur melangkah lebih jauh, saya berbicara tentang “emosi yang membuat Anda meledak, yang mencegah Anda dari merasionalisasi apa yang Anda cicipi, yang hanya Anda rasakan. Otak terputus, diserang oleh indera, seolah-olah itu adalah kudeta sensorik. di mana mereka mengambil alih komando, kita merinding, bulu-bulu di tulang belakang kita berdiri . Dan segala sesuatu tampak lebih indah di sekitar kita”, seperti kata enopath Juan Ferrer. Cinta, mereka menyebutnya.
Mari kita bicara tentang wanita:
sensual. Pinot Noir. Variasi asli Burgundy dan tidak berguna diekspor ke hampir seluruh planet. Impian setiap pecinta anggur, Everest dari penanam anggur. Ketegangan yang paling sulit, paling tidak dapat beradaptasi, paling berubah-ubah dan paling sensual . Tidak ada varietas yang dapat menandinginya, dengan keagungan Pinot Noir. Karena manis dan otentik dan kompleks dan halus. Untuk banyak hal...
penuh semangat. Syrah. Oh Syira. Variasi asli dari Rhône. Selalu diselimuti misteri dan keraguan tentang asal-usulnya, ia lahir di Mediterania karena menyukai panas dan matahari terbenam yang cerah, yang terkadang kita lupakan. Menghadapi Syrah menghidupkannya . Hidup tanpa filter, tanpa trik, alasan atau janji palsu. Syrah tidak meninggalkan Anda acuh tak acuh, itu benar.
berlebihan. Cavernet Sauvignon Ini adalah varietas merah paling luas di dunia. Tanah air spiritualnya adalah Bordeaux, di Prancis. Dan dari sana ia menaklukkan California, Australia dan, juga, kulit banteng. Aroma yang intens dan vegetal. Bertanggung jawab atas anggur legendaris dan juga kekecewaan besar. Ini adalah anggur hari ini, jenis yang trendi, yang ada di sampul, tepuk tangan dan sosok.
rindu.
Tempranillo Ini adalah varietas par excellence Spanyol. Tidak hanya memiliki aroma buah merah matang dan akar manis. Juga untuk diri kita sendiri, untuk hari kemarin kita, untuk cerita tentang vintages, terlupakan dan tangan usang. Berbicara tentang Tempranillo berbicara tentang akar kita sendiri . Dari masa lalu. Lebih banyak lagi dan bobot waktu. Yang tidak kembali.
Luar negeri. Chardonnay Ini adalah salah satu varietas asing yang paling banyak dibudidayakan di Spanyol dan ratu varietas putih. Rumahnya adalah Burgundy, seperti Pinot Noir atau yang kami sebut anggur khas. Beberapa varietas mencerminkan seperti dia teror, harga diri, ke asal dan akar Anda.
Gadis yang mudah. Merlot. Gampang, dengan Merlot semuanya jadi mudah karena bersyukur. Ini adalah varietas yang gesit dan mudah beradaptasi, mendengarkan cuaca dan memahami tanah dan selalu, entah bagaimana, mencapai puncak. Bahkan bibirnya. Dalam adu banteng, cara mengutip adalah kebenaran atau kebohongan. Di kebun anggur, seperti dalam hidup, semuanya tahu bagaimana menempatkan diri sendiri , dan Merlot selalu ada. Terkadang dicerca (Antara Minuman), terkadang bermimpi (Petrus), Merlot melihat hamparan dan tersenyum, memimpikan saputangan bersalju.
Rasa manis. Peter Jimenez Ini adalah varietas anggur putih Andalusia yang paling khas. Ini membutuhkan matahari seperti kebisingan dan berkat itu menghasilkan anggur kering dan manis yang sangat baik. Kuning agung, panggang, mahoni, pernis dan rasa sesuatu tanpa tergesa-gesa. hidup lambat . Apakah itu layak untuk yang lain?
Mediterania. Monastrell. Ragam asal Mediterania, lahir di Camp de Morvedre. Aroma buah dan selai dan juga anggur paling bergengsi di Valencia, Fondillón. Anggur rancio manis yang dikatalogkan oleh Uni Eropa sebagai salah satu anggur mewah Eropa . Dan seperti banyak hal lain, diabaikan dalam mengejar nama lain, yang akan mengisi mulut ditakdirkan untuk pakan untuk siaran pers dalam panduan kuliner.
Begitu banyak variasi, begitu banyak wanita... kita akan melanjutkan di bab lain 'Tentang anggur dan wanita' dengan Mencía, Moscatel, Bobal, Malvasía atau Garnacha. Kami akan melakukan perjalanan ke Porto, León, Australia, Afrika Selatan dan California. Bahkan tanpa meninggalkan gelas.