Perjalanan ke esensi anggur dan ke pusat bumi
Jangan takut dengan judul. kebun anggur kerajaan itu bukan stasiun terakhir dari jalur pinggiran kota. Juga bukan delusi keagungan dari walikota megalomaniak. Itu hanya gudang . Sangat besar? Ya Sangat ambisius? Juga. Bagaimanapun, itu adalah kepala mitos Tanda tangan CVNE di Rioja Alavesa . Dan seperti yang terjadi dengan rumah induknya di Haro, yang satu ini juga dibuat untuk dikagumi dan tidak hanya dicicipi, dengan banyak elemen kejutan yang, paling tidak, menghargai penjelasan. Jadi tanpa basa-basi lagi mari kita mulai dengan perjalanan ke jantung anggur dan juga ke pusat bumi.
Viña Real membanggakan diri sebagai perusahaan pertama yang mempertimbangkan konsep tersebut 'kilang anggur khas' Di spanyol. Mereka memperdebatkan hal ini dengan menegaskan bahwa proyek mereka sebelum Ysios tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk dibangun. Tidak apa-apa, sungguh, mereka tidak membutuhkan tengara ini untuk menjual diri mereka sendiri. Meskipun benar bahwa sebelum ketenaran ini pengunjung mengharapkan labirin bentuk yang tidak mungkin dikelilingi oleh kebun-kebun anggur. Yah tidak. Yang ditemukan adalah konstruksi yang disimulasikan menjadi bak mandi dengan warna merah anggur-gelap-hampir ungu berkat kayu cedar merah yang menutupinya.
Eksterior dari kilang anggur Viña Real
Bagian dalam bak burgundy besar ini
Ini bisa mengecewakan, terutama mengingat tetangganya yang terkenal. Tapi tentu saja, kita tidak boleh lupa bahwa ini adalah karya Philippe Maziers, seorang "enoarchitect" (saya baru saja mengarang kata) dari Bordeaux yang obsesinya adalah desain gudang yang efisien tanpa mencuri kepentingan apapun dari anggur. Hubungan cinta Màziers dengan anggur berjalan begitu dalam sehingga dia sendiri fokus menjalankan kilang anggurnya sendiri di negara asalnya, Prancis. Bangunan ini menonjol karena lokasinya, di atas bukit yang mengangkangi Laguardia dan Logroño, dari mana hampir seluruh D.O. Rioja. Ini hampir seperti cyborg yang muncul dari perut gunung menempatkan sedikit kekacauan dalam lanskap yang harmonis.
Konsep 'penulis' mulai muncul segera setelah Anda melewati pintu otomatisnya. Dirasakan ada sesuatu yang istimewa di ruang yang unik ini, sesuatu yang berbeda, sentuhan yang khas. Dan disanalah, memulai kunjungan Hit of the tour, ruang fermentasi yang mengesankan. Ini adalah kabin melingkar, yang di dindingnya terdapat tangki baja yang sangat besar. Dan di tengah, kaki bak luar yang menopang bangau kuning besar yang menari sesuka hati, mengalir dari tangki. Di Viña Real mereka percaya bahwa kesuksesan sebuah anggur juga terletak pada kasih sayang yang dengannya anggur diperlakukan . Untuk alasan ini, proses fermentasi awal ini dilakukan dengan menggunakan gravitasi, memungkinkan cluster untuk diangkut dalam **O.V.I.s (Identified Flying Object, merek dagang terdaftar) **, ditempatkan oleh lengan kuning besar sehingga jatuh secara alami ke dalam deposit masing-masing dan dengan demikian memulai proses penghancuran oleh gravitasi, tidak ada yang mendorong secara eksternal.
Sangat menyenangkan untuk mendengarkan bagaimana mereka menjelaskannya, tetapi lebih menyenangkan untuk berjalan dengan bebas melalui tempat yang sangat aneh, dengan warna dan bentuk yang sangat artifisial yang masih berguna. Chapeau Màziers, Anda telah mencapai memadukan konsep 'taman hiburan' dengan kilang anggur tanpa mengotori salah satu dari mereka.
Ruang fermentasi melingkar
Kami melanjutkan menuju atraksi besar: dua terowongan berkembang biak . Sejarahnya dapat diceritakan seolah-olah itu adalah legenda: "yang tertua di tempat itu mengatakan bahwa untuk menggali galeri ini, mereka harus menggunakan kekuatan mesin bor terowongan dari metro Bilbao". Tetapi kenyataannya adalah demikian karena pragmatisme murni. Mereka punya gunung jadi... Mengapa tidak memanfaatkan keuntungan termal dari interiornya dan membuat ruang bawah tanah seperti masa lalu, di bawah tanah? Tetapi tentu saja, volume produksi kilang anggur ini saat ini jauh lebih tinggi daripada kilang anggur tradisional, sehingga pemungut dan sekop dari semua kehidupan tampak sangat tidak berguna. Jadi, dengan mesin bor terowongan di belakangnya, mereka kembali dari Bilbao untuk mendapatkan tanah itu dari jantung gunung dan melupakan pendinginan buatan seumur hidup. Mengunjunginya sangat tinggi (dan lelucon itu) karena tidak tahu dari mana konvoi kereta bawah tanah akan datang dan untuk memeriksa sejumlah besar barel dan botol untuk penuaan yang disimpan di kedalaman 200 meter terowongan. Benar-benar firaun.
Pada tingkat di bawah ruang fermentasi ada ruang barel lain, jauh lebih rendah dalam proporsi, di mana diperiksa bagaimana anggur berkembang dan fermentasi malolactic terjadi. Di sini memang ada benteng estetika, dengan tong-tong yang disusun secara konsentris ke pilar-pilar tengah dan dengan tiang-tiang yang menipu mata. Sampai tidak ada taruhan yang terlibat, tidak ditemukan bahwa yang sebenarnya miring bukanlah lantai, tetapi kolom, menciptakan efek optik yang menghipnotis dan membingungkan.
Dan di sana, di tengah segalanya, melihat ke atas melalui kaca, Anda dapat melihat atap bangau, bagian atas bak mandi. Kolom ini mendukung versi Spanyol tipi India yang besar ini dan mengedipkan mata di Eiffel. di markas besar CVNE di Haro Mereka memiliki salah satu dari sedikit bangunan mitos Gustave di Spanyol. Sebuah kapal yang futuristik pada zamannya karena tidak memerlukan tiang-tiang di tengah untuk menopang atap karena bersandar pada rangka besi berbentuk segitiga. Sebagai pengakuan dan kebanggaan, Màziers membiarkan dirinya menikmati kemewahan membuat Menara Eiffel kecilnya di dalam kilang anggur , kedipan tidak lebih, karena mereka masih 8 pilar besar yang mulai terpisah untuk datang bersama-sama pada titik definitif, lebih dekat ke langit.
Anggur terbaik dibiakkan di kedalaman bumi