Inés Sastre menemani kami melewati jalan-jalan berbatu di kota abad pertengahan Il Borro
Bertengger di punggung bukit, melintasi jembatan batu kecil, desa abad pertengahan dari hampir tiga puluh rumah dalam warna bumi tampaknya mengapung di hijau subur subur yang menyertai aliran. Kota ini sebenarnya adalah bagian dari resor agrowisata di mana rumah-rumah telah diubah menjadi suite multi-kamar , ruang tamu dengan perapian dan dapur. Beberapa memiliki teras dengan matahari dan naungan dan di belakang gereja sedang dibangun kolam renang tanpa batas yang menghadap ke hutan. Baunya bunga dan hari-hari malas.
Inés Sastre di jembatan desa Il Borro
Kota kecil menghadap ke kota besar rumah neoklasik fasad merah muda diangkat ke ketinggian lain dan dikelilingi oleh pohon cemara. Ini memiliki sepuluh kamar tidur, kamar elegan untuk mengatur makan malam besar, gym dan kolam renang dalam ruangan yang indah dengan suasana Romawi yang terbuka ke taman bunga. Disewakan utuh, dengan layanan celemek dan topi termasuk . Di luar labirin taman dan hutan terbentang berhektar-hektar lahan pertanian, berjajar dengan pohon zaitun dan kebun anggur, di mana dua puluh vila lain yang lebih besar ditampung. Il Borro terletak di sebelah desa San Giovanni Valdarno, di jantung pedesaan segitiga yang dibentuk oleh florence (dalam satu jam), sienna (di lain waktu) dan Arezzo (pada 20 menit). Itu ada di tengah tetapi di luar segalanya. Tentu saja, semua ini tidak tampak seperti ini ketika Ferruccio Ferragamo menemukan properti itu secara kebetulan pada hari berburu, lebih dari dua puluh tahun yang lalu.
Vila utama telah dibom oleh Jerman selama mundur dari perang dunia II , seperti jembatan, dan lahan pertanian, yang pernah menjadi tolok ukur produksinya, telah ditinggalkan nasibnya selama puluhan tahun. Il Borro kemudian menjadi milik Amadeo dari Savoy, Adipati Aosta kelima, dan sebelumnya telah melewati tangan beberapa keluarga paling terkenal di Eropa : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... yang sama yang membuat wilayah ini menjadi pusat saraf dari hampir segalanya.
Ferruccio bersama anak-anaknya dan Inés Sastre
Salvatore Ferragamo , pembuat sepatu ke bintang-bintang, membuat nama keluarganya terkenal pada tahun 1920 oleh ubah sepatu wanita menjadi karya seni (ingat sepatu Dorothy di Penyihir Ozo ? dan orang-orang dari Marilyn Monroe di Godaan hidup di atas ?) .
Tapi hari ini, berkat generasi berikutnya, yang dipimpin oleh Wanda , jandanya, dan putranya Ferruccio , kerajaan Ferragamo memperluas koleksi yang mencakup pakaian, tas dan aksesoris untuk pria dan wanita, parfum , serta museum, portofolio kecil hotel butik di Florence dan Roma (dikelola oleh cabang lain dari keluarga) dan sekarang, resor agrowisata ini yang memberikan namanya ke gudang minyak dan anggur yang menghasilkan putih yang luar biasa, Lamelle , dan tiga warna merah pekat yang sempurna untuk menemani hidangan daging Tuscan. Orang yang bertanggung jawab atas Il Borro, serta keberhasilan gudang di bawah tanah , adalah salah satu putra sulungnya, Salvatore, yang mengaku sangat menyukai pertanian biodinamik.
Bunga membanjiri properti
"Bukankah itu salah satu tempat terindah di dunia?" , Ferruccio mengaku kepada saya bahwa tidak ada hari di mana dia tidak memikirkannya. Begitu dia melihatnya, dia tahu di situlah dia ingin menghabiskan waktu bersama keluarganya, tetapi dia segera diyakinkan kemungkinan tanah . Itu akan memulihkan kemegahan sebelumnya untuk ditawarkan liburan mewah dalam tradisi Tuscan yang paling murni dan proposal istirahat ini akan disertai dengan kegiatan produktif, dengan bengkel pengrajin dan peternakan tempat mereka memelihara anak sapi Chianina, membudidayakan bahan bebas pestisida dan, tentu saja, membuat anggur yang memenuhi standar kualitas merek Anda. Tujuannya bukan untuk menemukan kembali dongeng, melainkan membawa kehidupan kembali ke sudut Tuscany yang terlupakan ini , ciptakan pekerjaan untuk keluarga di daerah tersebut dan ubah Il Borro menjadi pertanian mandiri juga dengan penuh semangat.
Inés berpose di samping salah satu kuda Il Borro
Jika Italia dilihat sebagai museum, wilayah Tuscany itu akan menjadi salah satu kamar yang paling banyak dikunjungi , selalu dengan kerumunan orang yang berputar-putar di sekitar kotak suara tertentu. Sejak Dante kamu Boccaccio Dari film-film Hollywood hingga buku-buku Sejarah Seni, Tuscany telah datang kepada kami sebagai pesta untuk indra . penuh perhatian aristokrasi linguistik Italia , ini adalah geografi inspirasi dan penciptaan.
Dengan warisan seni yang tiada bandingannya di dunia, vespanya, para desainernya dan perbukitannya dibatasi oleh kebun anggur dan pohon cemara –tombak hijau abad pertengahan, yang dinyanyikan penyair–, Tuscany terasa seperti ruang untuk direnungkan dan dipelajari, sudut yang patut ditiru di mana keindahan dihargai dan kredo la dolce vita dipraktikkan. Namun di luar semua itu, Tuscany adalah bagian dari kartografi emosional. Seperti Provence, New York atau Kepulauan Pasifik, Tuscany juga merupakan keadaan pikiran. Semacam nostalgia bahagia dan optimis.
Tuscany: perbukitan lembut yang menawarkan minyak yang baik dan anggur yang lebih baik
Itu salah satu tempat resep itu, terutama diindikasikan untuk penyakit cinta dan artis dengan krisis identitas . Pergi selama beberapa hari untuk makan dengan baik, membaca, tidur siang pada waktu yang salah dan Anda akan melihat. Untuk menjalani hidup secara elips, seperti yang dikatakan Fellini. Untuk memanfaatkannya selagi berada dalam jangkauan kita. Diidealkan oleh para pelancong Anglo-Saxon, spontanitas Mediterania ini benar-benar akrab bagi kita.
Namun, Tuscany memiliki identitas ganda, bangsawan dan petani , yang membuatnya tak tertahankan bahkan bagi kita yang terbiasa makan lama setelah makan dicuci dengan anggur. Karena mari kita hadapi itu, di beberapa titik dalam hidup kita, kita semua bermimpi berciuman (atau makan es krim) di sebelah jembatan sungai Arno atau bahwa seorang kerabat jauh mengundang kita untuk menghabiskan musim panas di rumah pedesaannya. atau dengan membeli sepotong surga tempat untuk pensiun.
Inés Sastre melihat ke luar jendela kamarnya di Il Borro
Membangun kembali "batu demi batu", seperti yang mereka suka hitung, butuh tujuh tahun untuk memulihkan rumah utama dan jalan akses. Amanda Henderson , seorang arsitek Inggris yang menikah dengan Ferruccio selama 32 tahun, bertanggung jawab atas pekerjaan yang begitu hebat, meneliti arsip untuk mendapatkan gambaran nyata dari bagaimana harimu . Dekorasi, yang dengan setia mengikuti gaya liburan pedesaan yang mewah di perkebunan, ditugaskan oleh istri Ferruccio saat ini, Ilaria , dengan siapa dia memiliki seorang putra berusia sebelas tahun. Tidak ada interior standar atau monokromatik.
Di sini semuanya unik . Potongan yang diwarisi dan membeli furnitur dan benda “di pelelangan di sana-sini, terutama di Italia” , mereka menjelaskan kepada saya. Dilindungi oleh anonimitas ada harta berharga, seperti piano yang diam-diam memimpin aula vila utama. Itu milik Chopin . Lantai kayu berderit di bawah tangga kami dan langit-langit bersinar dengan lukisan dinding yang dipulihkan. Sebuah bel berbunyi di atas kepala kami dan membuat kepala tempat tidur bergetar, seolah-olah nyonya rumah sedang marah. Beban sejarah terasa di kulit , tanpa gembar-gembor, dengan cara yang alami.
Untuk Inés Sastre: "tempat ini adalah mimpi"
Bos , pointer Jerman Ferruccio melolong sedih di seberang kolam. Dia mencari tuannya yang tidak ada. Dia mengabaikan panggilanku dan melarikan diri melalui semak-semak mawar . Masing-masing putra Ferruccio memiliki rumah di properti itu dan ketika mereka ada di sekitar sini, sesuatu yang sering terjadi, biasanya bertemu mereka saat makan siang di VinCafe . Dari waktu ke waktu, makan malam gala dan pesta bola diadakan di L'Orangerie, paviliun yang megah , dan pada hari Sabtu tertentu, seperti hari ini, ada pertandingan sepak bola antara orang-orang Il Borro (pemilik dan karyawan) dan carabinieri kota.
Pameran lukisan dan barang antik di alun-alun bersejarah Arezzo
Seperti lanskap dan tradisi, Masakan Tuscan Itu telah bertahan dalam ujian waktu yang relatif utuh. Diyakini bahwa makanan adalah alasan mengapa orang etruska kuno Dikenal karena menikmati kesenangan duniawi, mereka menetap di Tuscany selama beberapa abad sampai Romawi meninggalkan mereka. Hutan dulu, dan masih, kaya akan permainan dan tanah yang subur untuk menanami kebun-kebun anggur perintis itu. Esensi kawasan yang tak lekang oleh waktu, saat ini makanan Tuscan membangkitkan minat yang sama besarnya dengan warisan artistiknya. Dan itu adalah di sini di mana semuanya diatur di sekitar meja , keahlian memasak dan lingkungan berjalan beriringan.
Begitulah cara Anda memahaminya juga Andrea Campani , koki Il Borro, yang mentransfer sensasi lanskap ke langit-langit, membuat interpretasi kontemporer dari cerita, seni, aroma, dengan bahan musiman lokal. Ada dua restoran di Il Borro . Itu VinCafe , di sebelah spa dan kolam renang tanpa batas di mana kehilangan pandangan Anda di kota abad pertengahan, itu adalah ruang kaca di mana Anda dapat makan siang atau makan malam secara informal. Sarapan disajikan di sini dan Anda dapat menikmati kopi yang enak (“ hitam seperti neraka, kuat seperti kematian dan manis seperti cinta ”, adalah formula Tuscan) kapan saja – meskipun ingat, cappuccino hanya diminum di pagi hari.
Sementara itu di Osteria , lebih canggih, dengan meja kayu ek yang besar, adalah tempat Campani memberikan kebebasan untuk semua imajinasi Anda, meskipun bintang menu adalah sesuatu yang sangat sederhana (dan lezat) seperti chianina ribeye . Dan sebagai landasan dari setiap makanan Tuscan: anggur . Anggur dan minyak. Dan di Il Borro mereka tahu bagaimana melakukan keduanya.
Carpaccio daging sapi Chianina
Beberapa bulan yang lalu mereka juga membuka restoran pertama mereka di Florence, Il Borro Tuscan Bistro , konsep baru awet muda dan elegan , di tengah-tengah antara trattoria, bistro, dan toko makanan, yang mungkin juga salah satu hot spot Williamsburg . Terletak di sungai Arno, tepat di depan jembatan Santa Trinita dimana Dante bertemu kekasihnya beatrice , dan di sekitar sudut Palazzo Spini Ferroni , istana abad ke-13 tempat Ferragamo bermarkas. Di sini Anda dapat makan klasik VinCafé, seperti papan keju dan sosis regional dan salad lezat, dan beberapa kreasi sementara L'Osteria, selain hidangan spesial hari ini: hari ini, a risotto ikan trout benar-benar tak terlupakan.
Di sepanjang jalan provinsi yang mengarah ke Arezzo, la strada Sette Ponti , dibutuhkan beberapa kilometer dan beberapa tikungan untuk keluar dari perbukitan Il Borro. Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan kata sifat yang tidak perlu. karena mereka mengurangi kredibilitas dari keaslian cetakan. Salah satu dari tujuh jembatan yang memberi strada namanya, di pintu keluar kota Ponte Buriano, mengilhami Leonardo da Vinci untuk Gioconda . yang misterius . Kalau tidak percaya, lihat dari dekat di belakang bahu kiri Mona Lisa.
* Artikel ini diterbitkan di majalah Condé Nast Traveler Juli-Agustus nomor 75. Edisi ini tersedia dalam versi digitalnya untuk iPad di iTunes AppStore, dan dalam versi digital untuk PC, Mac, Smartphone, dan iPad di kios virtual Zinio (pada perangkat Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Anda mungkin juga tertarik..._*
- 42 hal yang dapat dilakukan di Tuscany sekali seumur hidup
- Panduan Tuscany
- 10 desa terindah di Tuscany
- Taman Tarot: Taman Güell di Tuscany
- Lucca dengan sepeda: musim panas Tuscan yang sempurna
- 20 alasan untuk meninggalkan segalanya dan pergi ke Italia
- Sisilia di sepuluh kota - Sepuluh kota terindah di Piedmont - 100 hal tentang Roma yang harus Anda ketahui - Florence dalam sepuluh langkah dan tanpa menginjak Uffizi - Makan Italia dalam sembilan langkah
- Semua informasi tentang Italia
Wujudkan impian Italia Anda dalam latar film: Tuscany