Vigo empanadillas dari bar Carballo
Lebih dari sekali kita telah mendengar bahwa Spanyol bukanlah negara yang memiliki banyak makanan jalanan . Apa yang secara internasional dikenal sebagai makanan jalanan dan itu telah membuat beberapa tujuan terkenal di dunia. Kami berbicara tentang Los Angeles dan burrito , dari posisi makanan jalanan di thailand , dari panggangan di pasar Sisilia ; kita berbicara tentang bola Berlin yang dijual di pantai Portugis, dari hot dog new york atau dari warung sosis Jerman. Dan ada orang-orang yang mempertahankan bahwa kami tidak bisa bermain di liga itu di sini.
Yah tidak, maaf. Saya tidak lewat sana. Jika kita berbicara tentang warung di mana Anda bisa duduk untuk makan di jalan, ada teras dan tapasnya . Tapi saya bertaruh: mari kita bicara tentang churrerías keliling dari pameran dan pasar, dari kentang panggang dari pameran Andalusia , mari kita bicara tentang ikan mas gurita di pameran , dari donat santo dari Madrid.
Mari kita bicara tentang Serranitos Sevilla dan dari berkemah dari Malaga , mari kita bicara tentang talos dan pancake di pameran di Basque Country dan Galicia, masing-masing; dari roti preñao Asturian, dari horchata dan fartón Bahwa kita tidak memiliki makanan jalanan? Pegang bir saya.
**Mari kita bicara tentang pangsit. Mari kita bicara tentang Vigo. **
Sangat aneh, karena beberapa kota sangat terkait dengan gigitan cepat seperti Vigo dan empanadilla? . Namun, ini adalah sesuatu yang banyak orang, bahkan di Galicia, tidak sadari.
Memang benar bahwa empanadilla adalah sesuatu yang muncul di mana-mana di Spanyol dan di Galicia, khususnya, ada beberapa kota yang memiliki tempat yang terkenal dengan spesialisasi ini. Namun, tanpa mengurangi empanadilla mitos dari Coruña Compostela, dari Manix (Chantada, Lugo), yang dari La Bombilla dari Coruña, dari San Xés de Ourense dan beberapa lainnya, Vigo, dalam aspek ini, menang.
BAGAIMANA EMPANADILLA VIGUESA?
Dan hal itu memiliki penjelasan logis: Vigo adalah kota yang bekerja dan sederhana , pekerja tanpa waktu untuk menghibur diri dengan makanan yang rumit dan, dalam banyak kasus, tanpa uang untuk membayar mereka. 50, 60 tahun atau lebih yang lalu, bar melayani, dalam banyak kasus, untuk menekan nafsu makan Anda dengan sesuatu yang kuat, enak dan murah . dan itu dia pangsitnya untuk mengambil alih situasi.
Sedikit demi sedikit, dan diam-diam, empanadilla mendapatkan kekuatan di bar bar dan rumah makan . Sedikit adonan roti, sesuatu untuk dimasukkan ke dalam, apakah itu sisa rebusan atau, dalam kasus kelangkaan yang lebih besar, beberapa bawang merah dan telur rebus, mungkin dengan zaitun untuk mencerahkan keseluruhan, dan itulah tapas yang dipecahkan.
Ada yang digoreng dan ada yang dipanggang , ada yang lebih konvensional, seperti yang bisa kamu temukan di kota lain, dan ada kue kering . Tapi empanada dari Vigo selalu, secara umum, pulen, lebih kecil, tiga atau empat gigitan kamu dengan remah yang tebal yang direndam dengan jus isian.
Vigo empanadillas dari bar Carballo
Empanadilla telah mengatur beberapa makan siang dan beberapa makan malam di Vigo, jutaan tapas dan pembicaraan bar dan ribuan pulang ke rumah di larut pagi. telah dipecahkan jajanan saat istirahat dan makanan ringan saat rehat kopi; itu telah pergi ke pabrik di saku lebih dari satu pekerja dan dia telah menunggu begitu banyak orang lain, baru dipanggang atau baru digoreng, di bar di lingkungannya.
Empanadilla adalah dan telah menjadi milik kita Ramuan ajaib Asterix , gigitan yang terasa seperti rumah, bau yang membawamu ke kedai di jalanmu, mampu membangkitkan semangat kami bahkan di hari yang paling menyedihkan.
telah menemani kami di kencan romantis dan untuk merayakan gaji pertama kami dengan teman-teman . Jadi inilah saatnya untuk membela mereka, seperti di Naples mereka membela pizza, seperti di Palermo mereka membuat bendera arancini (dan di Catania dari aransin , meskipun debat ini untuk hari lain). Vigo seharusnya memiliki salah satu emblemnya di empanadillas , seperti yang ada di Philadelphia steak keju dan Meksiko dalam seribu satu varian keluarga taco.
Jika ini Vigo, beri saya empanadilla . Dan anggur. Atau bir, meskipun itu dari Coruña. Dan biarlah nanti apa yang harus menjadi hukuman, dengan empanadillas, lebih sedikit.
Karena meskipun dalam beberapa dekade terakhir kami telah kehilangan beberapa kuil empanadilla seperti yang mistis Toko roti Rufino di Jalan López de Neira Kami masih memiliki banyak pilihan.
MANA MAKAN EMPANADILLAS TERBAIK DI VIGO
Bar Carballo : klasik di antara klasik tetap tidak berubah dengan suasana waktu lain di jantung kota. Ini dia untuk tortila sangat bagus, tapi di atas segalanya untuk pangsitnya , dari adonan spon yang disajikan saat masih panas. Mereka kecil dan hangat, dengan isian daging dan harga yang terus menjelaskan popularitas mereka selama lebih dari setengah abad. Tidak peduli kapan Anda datang, akan selalu ada meja yang penuh dengan tetangga, orang-orang dari kantor terdekat, dan pengunjung. Dan di masing-masing, setidaknya, pangsit.
Untuk Tutup Laras: jika Carballo adalah klasisisme yang tidak dapat dicabut, Tapa do Barril adalah panggilan untuk masa depan , demonstrasi bahwa sesuatu yang begitu sederhana dan begitu tradisional dapat menjadi makanan ringan yang menggugah selera hari ini. Beberapa lusin varietas dan dua lokasi menjamin keberhasilan ini formula baru di mana ada makanan pokok yang tidak dapat dipindahkan pada menu dan spesialisasi yang datang dan pergi tergantung pada musim.
Pada kunjungan terakhir kami, saya mengambil pangsit cumi dengan tinta yang sangat serius . Harga agak lebih tinggi dalam hal ini, meskipun selalu sangat terjangkau, dan kenyataannya adalah bahwa ukuran yang lebih besar dan, di atas segalanya, keragaman menu lebih dari membenarkan mereka.
Tutup Barel
Alamat lain jika Anda ingin mendapatkan gelar doktor di Vigo empanadillas:
Garis Bar : bar pelaut Jalan Beiramar terletak di loteng dengan pemandangan area Stasiun Maritim. Empanadilla mereka berasal dari sekolah Carballo, untuk saling memahami: kecil, padat, dan enak.
Paima Bakery : di Elduayen, beberapa langkah dari kilometer nol kota, Paima bertaruh pada empanadilla juga dalam versi vegan dan bebas gluten.
Pataca Bar : di lingkungan Navia, sepelemparan batu dari Escuela Superior de Arte Dramático, Patacas menawarkan pangsit dengan adonan yang lebih halus dan ukuran yang pas.
tabu 26 : di jantung pelabuhan Vigo, bar tradisional ini menawarkan selera dari waktu ke waktu pangsit gurita.
barel : Lanjut ke Pantai O Bao , Las Barricas membanggakan telah memulihkan resep untuk empanadillas “dari Ny. Puri, yang sejak 1980-an telah memuaskan selera paling menuntut di Vigo”.