Sushi, kelezatan Jepang terbesar
Ini adalah kisah bagaimana saya tidak bisa makan di Sukiyabashi Jiro, restoran yang menurut banyak orang menyajikan sushi terbaik di dunia, dipimpin oleh Jiro Ono yang tak kenal lelah yang, pada usia hampir 90 tahun, terus menuntut lebih banyak. dari dirinya setiap hari. Jiro tidak hanya koki sushi pertama di dunia yang menerima semua 3 bintang Michelin , tapi setelah film dokumenter 2011 dia menjadi cukup terkenal, dan bahkan restoran kecilnya di sepuluh kursi di stasiun kereta bawah tanah Ginza Gourmet datang dari seluruh dunia. presiden yang sama obama makan “sushi terbaik yang pernah saya rasakan” dengan Presiden Abe dan Duta Besar AS Caroline Kennedy pada kunjungan mereka baru-baru ini ke Jepang pada bulan April tahun ini.
Penantian itu sepadan
Pemesanan mulai dilakukan setidaknya satu bulan sebelumnya dan mungkin hingga dua pada tanggal yang rumit. Tiga bintang menempatkan Jiro dalam kategori restoran yang bahkan layak dikunjungi untuk makan. , tetapi tidak terjangkau bagi mereka yang, seperti saya, memutuskan perjalanan hanya beberapa hari sebelumnya. Saya tidak bisa pergi, benar, tetapi di sepanjang jalan saya menemukan beberapa restoran yang tidak mengurangi perjalanan. Sementara itu, aku akan terus memimpikan Jiro.
SUSHI MIDORI GINZA Ginza 7-108. Koridor Ginza 1-F. Telepon: 05568-1212
Setiap hari, restoran kecil di belakang Imperial Hotel ini mengumpulkan antrean orang yang rela menunggu 30 menit untuk mendapatkan meja atau tempat di bar. Kunci untuk menghindarinya adalah dengan mengikuti jadwal makan Spanyol dan pergi setelah pukul dua siang, ketika sebagian besar pengunjung kembali ke meja kerja mereka.
Menu menawarkan beberapa pilihan sushi dan maki, tetapi salah satu hidangan bintangnya adalah piring sushi yang dibakar, atau aburi, kelezatan yang mencakup lima jenis sushi yang sedikit dibakar dengan soplillo dan dengan lapisan keju yang tipis, benar-benar tak tertahankan. Harganya, sekitar 15 euro per orang, merupakan pengecualian di Tokyo yang sangat mahal.
Sushi di belakang Imperial Hotel
SUSHI DAI
Sushi Dai, 6-21-2 Tsukiji, Chuo-ku. Telp: 03 3541 3738
Konon, berkunjung ke **Pasar Ikan Tsukiji** yang legendaris belum lengkap rasanya jika tidak diikuti dengan sarapan sushi di restoran-restoran di sekitarnya. Sushi Dai kecil mungkin menawarkan? ikan segar yang bisa dimakan setelah laut itu sendiri, dan disini juga terbentuk antrian yang sangat panjang setiap pagi pada akhir shift untuk mengunjungi pasar, beberapa hari sampai dua jam menunggu. Buka dari jam 5 pagi sampai jam 2 siang, bagian dari kesuksesannya adalah nilai uang yang sangat baik. Harga piring Omakase, yang mencakup 10 potong sushi, tidak mencapai 30 euro.
sushi-dai
SAITO SUSHI 1F Ark Hills South Tower, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku. Telp: 03 3589 4412
Sampai beberapa bulan yang lalu, tempat kecil delapan kursi ini terletak di tempat parkir di depan kedutaan Amerika, yang membuat kontras antara fasilitasnya yang sederhana dan fasilitasnya yang sederhana. kelezatan sushi yang disajikan setiap hari oleh pemiliknya dan koki Takashi Saito, juga diakui oleh Michelin bergengsi dengan tiga bintang yang didambakan. Dengan masuknya tahun ini dalam daftar 50 Restoran Terbaik di Dunia, Saito telah membuka fasilitas di Roppongi yang berkilau, tetapi terus mempertahankan suasana eksklusif yang diberikan oleh beberapa tempat. Takashi juga suka mengobrol dengan pelanggannya dan membela diri dalam bahasa Inggris yang lebih dapat diterima. . Pilihan menu saat makan siang adalah 10, 15 atau 18 potong sushi, dan harganya sekitar 30 euro per orang.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Kekuatan yang Muncul di Meja: Tokyo
- 21 hal yang tidak Anda ketahui tentang sushi
- Tergila-gila sushi: restoran Jepang terbaik di Madrid
- Sushi membuatmu
- Pasar Ikan Tokyo: Mikrokosmos Bau dalam Bahaya Kepunahan
Obama memang mendapatkan meja di Jiro