ode untuk karton
Kopi Bombay karton , terletak di distrik Kompleks Bandra-Kurla, di Mumbai (India) dibuat, secara harfiah, dari karton.
Interior kafe unik ini adalah segalanya tampilan desain ramah lingkungan, karena karton yang digunakan benar-benar dapat didaur ulang dan biodegradable.
Di depan Cardboard Bombay adalah Yung dan Bhavvna Dhanani, dua pemikir kreatif yang memutuskan untuk bertaruh pada keberlanjutan dan orisinalitas, perpaduan yang sangat cocok untuk mereka.
Arsitek Nuru Karim dari studio NUDES bertanggung jawab merancang ruang yang menarik ini dengan bentuk berliku-liku yang kami undang untuk Anda temukan.
Cardboard Bombay: Kafe Desain Paling Instagramable di India
KONEKSI MUMBAI
Yung Dhanani lahir di Mumbai tetapi dibesarkan di Spanyol, khususnya di kota Malaga Torremolinos. Pada usia 14 tahun, orang tuanya mengirimnya untuk belajar di India selama dua tahun agar ia dapat menyerap budaya Hindu (Sindhi).
“Saya tidak pernah berpikir bahwa saya akan mendedikasikan diri saya untuk memasak. Saya masuk ke bisnis keluarga, mengimpor kain, karena itu terlibat bepergian ke seluruh Asia, bertemu dengan semua jenis orang, mencoba makanan mereka… Saya tidak bisa menolak!” Yung memberi tahu Traveler.es
Salah satu hasratnya selalu musik: “Saya telah menulis lagu untuk soundtrack film Bollywood dan menggubah musik untuk perusahaan Oppo bersama artis Yash Narvekar dan Rishi Rich”, lanjutnya.
Yung Dhanani, petualang dan petani kopi
Bagaimana Anda akhirnya membuka kedai kopi? “Saya memiliki keahlian di dapur dan saya memahami rasa dengan baik. Pada tahun 2012 saya kembali ke Mumbai untuk melanjutkan proyek musik saya tetapi industri perhotelan menghalangi jalan saya”, Yung menjelaskan tentang awal mulanya.
Pada tahun 2015 ia membuka restoran BAD, yang melakukan pekerjaan dengan baik. Dan pada tahun 2018, Yung dan saudara perempuannya Bhavvna membuka Carboard.
“Kami mengusulkan kepada seorang investor, Thyme And Reason, ide untuk membuka restoran kardus dengan arsiteknya Nuru Karim dari Arsitektur NUDES, dengan siapa saya juga bekerja di tempat sebelumnya”, jelas Yung.
Apakah tujuh bulan pengujian dengan bahan sehingga tahan air dan dapat digunakan tanpa masalah. "Dan kami, pada kenyataannya, kursi dapat menopang berat lebih dari 200 kilogram,” kata Yung.
Roti dengan stroberi, emmental, riccota, kale, pesto, dan balsamic
RUANG ANGKASA
Karton Bambay adalah Kopi karton pertama di India: meja, kursi, lampu, peralatan makan, piring, cangkir... dan, tentu saja, menu dibuat menggunakan bahan ini.
Proyek ini memiliki tanda tangan arsitek Nuru Karim, yang membaptisnya sebagai 'Bombay Karton'.
Kertas karton? Itu mungkin? “Kami ingin berinovasi dengan bahan yang sangat sederhana yang digunakan banyak orang untuk pengemasan dan dari situlah muncul ide untuk menggunakan metode 'Parametrik array' untuk memberikan materi yang lebih megah”.
Asli dan berkelanjutan
ilustrator tanya eden ditugaskan untuk membuat logo dan grafik untuk tempat tersebut, yang ditandai dengan penggunaan gelombang dan bentuk yang berliku-liku.
Bagian atas meja adalah diresapi dengan lilin untuk mencegah penyerapan air dan dengan demikian memungkinkan pemeliharaannya, yang telah mengalami berbagai proses penelitian dan eksperimen.
“Kami telah mengekspos materi ke musim hujan dan setelah sebelas bulan menguji kekuatan dan daya tahannya, kami melihat itu cocok untuk proyek kami”, kata Yung
Tolong sepotong!
KEBERLANJUTAN: PUSAT DARI SEGALANYA
Penciptaan kopi adalah langkah kecil (tapi penting) menuju komunitas yang lebih sadar akan perubahan iklim dan perlindungan sumber daya alam.
Cardboard menganjurkan penggunaan produk ramah lingkungan dan bahan yang dapat didaur ulang.
karton adalah 100% bahan daur ulang dan terbarukan, serta tahan lama, isolasi dan akustik.
Dan, tentu saja, itu telah melewati semua ujian paparan air, kelembaban dan perubahan suhu.
Semua orang di meja (kardus)!
KOPI DAN LAINNYA
“Dalam hal memasak, saya terinspirasi oleh perjalanan saya –Yung pernah tinggal di Spanyol, Cina, Vietnam dan India dan melakukan perjalanan ke seluruh benua Asia– dan saya mengambil konsep umami yang terkenal sebagai konsep dasar”, Yung memberi tahu kami.
Bahan-bahan seperti kelapa, sirup maple dan rempah-rempah India Selatan.
Salah satu resep bintang? Itu asyik. "Adalah tentang Udang pil pil khas tetapi dengan perpaduan kelapa dan minyak zaitun disertai dengan bawang merah dalam bumbu mustard gandum, daun kari, dan sirup maple,” jelas Yung.
Udang pil pil India Selatan, juga dikenal sebagai groovy
Sedangkan untuk kopi, mereka menyajikan dua jenis, satu 100% organik dan Arabika, berasal dari Tamil Nadu. "Aku mendapat pusat pemanggangan saya sendiri di Chennai. Dalam perjalanan saya melalui Denmark dan di berbagai kota di India, saya belajar memanggang kopi dan menjadi barista berkat rekan saya Samuel Babu”, katanya.
Meluncurkan espresso!
PELANGGAN, DIKIRIM
“Klien kami sangat bervariasi: keluarga dengan anak-anak, turis, orang yang bekerja di dunia alat tulis, orang yang ingin tahu dan dari segala usia yang datang untuk melihat, termasuk politisi dan selebriti sesekali”, kata Yung tentang pelanggan yang datang ke rumahnya.
Yung terinspirasi dari perjalanannya membuat menu
Ingat sayang sebagai pelanggan memasuki kafe dan menangis melihat bagaimana bahan yang telah dia kerjakan sepanjang hidupnya telah menjadi sesuatu yang begitu inovatif dan orisinal.
“Juga, makanan membawanya kembali ke masa kecilnya. Momen itu sangat indah bagi saya dan memberi saya banyak kekuatan untuk percaya pada proyek ini, hargai apa yang telah kita capai dan lanjutkan”, kenang Yung dengan penuh kasih.
Selamat datang di Karton Mumbai!