Pasta, ratu gastronomi Italia
"Kami ingin menyanyikan cinta bahaya, kebiasaan energi dan kecerobohan."
Jika Marinetti tahu tentang gerakan hipster, dia mungkin akan menabrakkan Mustang Fastback yang terbakar ke salah satu toko kue kecil Anda; seperti Tyler Durden hingga mata farlopa dan bensin, itu. Futurisme menyanyikan kecepatan, energi, berlari, meninju, ekstasi, keberanian, keberanian, dan pemberontakan.
"Kami ingin menghancurkan museum, perpustakaan, akademi dan melawan moralisme, feminisme, dan semua kepengecutan oportunistik dan utilitarian lainnya."
Apa yang tidak begitu diketahui tentang Futurisme — di mana Unamuno dan Cocteau juga membentuk bagian tangensial — adalah bahwa ia juga menempatkan tentakel listriknya di atas keahlian memasak. Untuk meledakkannya, tentu saja. Untuk mengirim semua hal di atas ke neraka juga.
Itu Manifesto Dapur Futuristik diterbitkan di Gazzetta del Popolo Turin pada 28 Desember 1930, setelah diiklankan di restoran Bulu angsa dari Milan beberapa minggu sebelumnya . Apa yang diteriakkan (karena futurisme tidak berbicara, ia berteriak) dalam manifesto itu sangat tidak masuk akal, brilian, modern, dan avant-garde sehingga perlu dipulihkan hari ini. Di Sini. Karena kejernihannya menakutkan dan karena dia meninggalkan (hampir) semua koki menengah yang mengisi mulut mereka dengan kata "avant-garde" karena menyalin tiga hidangan Masakan Modernis dan melepaskan taplak meja dari meja mereka.
Saya akan meninggalkannya di sini, tanpa pelana, tanpa interpretasi yang mengotori pidato. Ledakan. Hanya beberapa catatan sebelum pecahan peluru: Masakan Nouvelle — gerakan yang dipromosikan oleh Bocuse dan Troisgrois yang memunculkan avant-gardes dalam memasak — lahir pada akhir 1970-an di Prancis. Gerakan ini tiba di Spanyol melalui masakan Basque baru yang dipromosikan oleh Juan Mari Arzack dan meledak dari tangan adria sampai memonopoli sampul seluruh dunia. Dapur, diciptakan kembali. Manifesto ini berusia 85 tahun:
pria futuristik
- Kami mengabaikan contoh dan peringatan tradisi untuk menciptakan sesuatu yang baru dengan segala cara, yang dinilai oleh semua orang sebagai kegilaan. Kami menegaskan kebenaran ini: kita berpikir, bermimpi dan bertindak sesuai dengan apa yang kita minum dan makan.
- Penghapusan pasta, agama yang absurd gastronomi Italia. Pasta, meskipun enak di lidah, adalah makanan "pastista" karena membuat Anda gemuk, karena membuat kaku, karena kekuatan nutrisinya ilusi, karena membuat Anda skeptis, lamban, pesimis.
- undangan kimia . Pengenalan instrumen ilmiah di dapur seperti ozonizers, lampu ultraviolet atau alat distilasi tekanan dan vakum biasa.
- Keaslian mutlak dari makanan . Penemuan ansambel plastik yang lezat, yang aslinya harmoni bentuk dan warna memberi makan mata dan menggairahkan fantasi sebelum menggoda bibir.
- Penghapusan garpu dan pisau.
- Orisinalitas hidangan, dan dari nama hidangan . Seperti Salmon Alaska di bawah sinar matahari dengan saus Mars atau Mountain Partridge dengan saus Venus.
- dapur sensorik . Penggunaan parfum sebelum makan. Penggunaan musik dan puisi sebagai bahan tak terduga untuk menyalakan rasa makanan tertentu dengan intensitas sensualnya. Penyajian hidangan yang tidak akan dimakan untuk mendorong rasa ingin tahu, kejutan, dan fantasi.
- Balapecah . Harmoni asli meja (barang pecah belah, barang pecah belah dan dekorasi) sesuai dengan rasa dan warna makanan.
- Makanan ringan yang mengandung banyak rasa dalam beberapa saat . Gigitan simultan dan berubah yang berisi sepuluh, dua puluh rasa untuk dicicipi dalam beberapa saat. Potongan-potongan ini akan memiliki fungsi semangat yang sama seperti yang dimiliki gambar dalam literatur. Gigitan tertentu akan dapat memusatkan waktu hidup, pengembangan gairah cinta atau perjalanan lengkap di Timur Jauh.
- Presentasi cepat antara piring dan piring , di bawah hidung dan mata para tamu, dari beberapa makanan yang akan mereka makan dan lainnya yang tidak akan mereka makan, untuk mendorong rasa ingin tahu, kejutan, dan fantasi.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Museum dunia dengan sandal rumah: galeri seni online terbaik
- London: budaya & keripik
- Makanan Kenyamanan, masakan sederhana akan datang
- 51 hidangan terbaik di Spanyol
Manifesto ini berusia 85 tahun