Penginapan pertanian di Aspromonte di atas kebun jeruk bergamot di Agriturismo Il Bergamotto
Saat matahari terbenam, ketika matahari Mediterania yang berwarna jingga hangat mulai tenggelam Di dalam Laut Tyrrhenian, ada satu atau dua jam ketika pantai Calabria bersinar ungu. Bersama dengan Costa degli Dei dan Riviera dei Cedri, Costa Viola, atau Costa Violeta, adalah bagian dari garis pantai 250 kilometer yang, meskipun salah satu yang kurang terkenal, adalah salah satu yang paling dramatis di seluruh Italia, sebuah tontonan yang dengan mudah disamakan dengan pantai Liguria atau Amalfi. di sini antara bentangan konstruksi terbengkalai dan hektar kebun bergamot , desa-desa nelayan yang terisolasi dan kota-kota berbenteng kuno yang masih menempel di Aspromonte, pegunungan tampaknya terjun ke Mediterania.
Beri tahu non-Calabria bahwa Anda akan melakukan perjalanan ke Calabria dan respons standarnya adalah tidak percaya, abadi, dan dramatis “ Ibu perche? " (Tapi kenapa?) . Jika semenanjung Italia adalah sepatu bot yang terdiri dari paha besar di utara dan betis yang elegan dari Lazio dan Campania, maka Calabria adalah ujungnya. Masa lalu yang kelam dan tragis wilayah paling selatan Italia telah lama menjadi beban yang ditandai oleh perang, gempa bumi, korupsi dan, yang paling korosif, kerusakan yang disebabkan oleh Ndrangheta sindikat kejahatan terorganisir lokal.
Tetapi jika Calabria telah dikunjungi oleh lebih banyak kemalangan daripada yang seharusnya dilihat oleh tempat mana pun, keindahannya yang mentah, tradisi kulinernya, dan budaya lokalnya yang membedakannya hari ini sebagai tempat yang layak dilihat. Musim panas lalu, Paus Fransiskus mengunjungi wilayah itu untuk mengecam Mafia dan mengucilkan anggota 'Ndrangheta' dalam titik balik simbolis yang kuat untuk wilayah yang sangat Katolik. Sekarang, setelah puluhan tahun terisolasi, Calabria akhirnya mulai terbuka untuk pelancong yang menemukan diri mereka di Italia yang sama sekali tidak dikenal.
Salah satu kesenangan dan tantangan tak terduga mengunjungi Calabria adalah menemukan betapa tidak biasanya itu dengan pariwisata. Tempat yang begitu jauh dari jalur wisata Italia disertai dengan rasa petualangan di mana penginapan khas sering kali berupa resor yang anehnya kosong, atau kamar pengap di rumah seseorang. Namun, ada beberapa pengecualian penting, seperti Villa Paola, biara abad ke-16 yang dipugar yang diubah menjadi hotel 11 kamar yang indah . Terletak di tengah taman melati, jeruk, dan gundukan bugenvil magenta, tepat di luar Tropea , kota berbenteng kuno yang dihuni oleh beberapa 7.000 orang , tempat paling dramatis dan indah di seluruh Calabria.
Semuanya terkait dengan laut di semenanjung Calabria
Tropea adalah labirin jalan-jalan sempit dan pesona dekaden . Dengan tebing di salah satu pantai pasir putih paling perawan di Italia, di mana Anda dapat bersandar dan melihat Kepulauan Aeolian vulkanik di kejauhan. Legenda mengatakan bahwa Hercules mendirikan kota dan selama ribuan tahun datang dan perginya telah terlihat kerajaan. Ajaibnya terhindar dari kehancuran akibat gempa yang mempengaruhi hampir semua hal lain di Calabria, kota telah bertahan . Tapi hari-hari pentingnya strategis hilang di masa lalu. Semak-semak caper dan pir berduri sekarang menghuni celah-celah di trotoar dan bangunan, perlahan-lahan melebar seiring waktu. Buah ara jatuh dari pohon dan mandi di bawah sinar matahari mengotori jalan-jalan batu , mengharumkan udara dengan aroma karamel fermentasi.
Selama bulan-bulan musim panas Tropea benar-benar hidup . Pada siang hari, keluarga berduyun-duyun ke pantainya, menggali gua di bawah Santa María dell'Isola, sebuah biara yang dibangun di semenanjung kecil di kaki kota. Di sore hari, itu dipenuhi dengan energi Italia selatan yang bahagia, para perenang mereka memberikan passeggiata mereka melalui jalan-jalan , berhenti untuk pizza atau es krim. Ini adalah pemandangan khas banyak kota di Italia, namun, di sini, aksen yang terdengar di alun-alun bukanlah bahasa Jerman, Inggris, atau bahkan Italia Utara, tetapi hampir secara eksklusif yang terdengar adalah bahasa Italia. staccato , dialek Calabria.
Lebih jauh ke pantai kota Scilla yang indah terletak , di mana para nelayan ikan todak mengarungi laut dengan bersandar di haluan perahu mereka setiap pagi, dengan sekelompok remaja bertelanjang dada membawa tombak mereka. Seperti di Tropea, ada tradisi mitos yang terkait dengan kota ini , yang dinamai Scylla setelah nimfa air yang berubah menjadi monster laut. Legenda itu mungkin merujuk pada rumahnya yang terkenal, titik berbatu yang dimahkotai oleh kastil desa , yang telah mendatangkan malapetaka di banyak kapal sepanjang sejarah.
Transportasi lokal di Tropea
Di kota-kota seperti Scilla orang menemukan akar masakan Calabria. “Ketika saya memikirkan wilayah ini, saya bisa merasakan air asin, keasaman, dan panasnya,” kata Carlo Mirarchi, koki eksekutif dan salah satu pemilik Roberta , sebuah restoran pizza terkenal di Brooklyn. Mirarchi, yang ayahnya pergi ke Amerika Serikat sebagai bagian dari diaspora Calabria yang cukup besar, sering bepergian ke daerah itu untuk mencari inspirasi. Kunjungan baru-baru ini membawanya untuk bereksperimen dengan sardela , teknik yang terdiri dari fermentasi sarden kecil dengan sejumlah besar paprika untuk membentuk pasta . Ini adalah rasa yang terlalu pedas dan rendah hati untuk kebanyakan orang Italia, tetapi di Calabria itu adalah elemen kunci dari piring antipasti besar yang disajikan sebagai permulaan untuk setiap makanan.
Aspek kunci lainnya dari masakan Calabria adalah cabai. segar atau kering , mereka dapat ditemukan tergantung di jendela atau kios di sepanjang pinggir jalan. Orang Italia Utara umumnya tidak menyukai rempah-rempah panas, tetapi bukan orang Calabria, mungkin karena orang Saracen memperkenalkan cabai ke Italia melalui Sisilia. Menu di trattoria Calabria yang khas berbunyi seperti bagian dari neraka Dante: pizza, pasta, dan antipasti digambarkan sebagai alla purgatorio, diavolo, dan infernale . Ini adalah pepperoncino, pedas dan bersahaja, yang menyediakan masakan Calabria dengan drama eksplosifnya dan memastikan bahwa makanan di sini, yang ditandai dengan ekspornya yang paling terkenal, 'nduja, sosis pedas seperti sobrassada yang dapat diolesi, tidak seperti yang lain. Anda temukan di Italia.
Bergamot (rasanya yang harum memberi teh Earl Grey aroma yang khas)
Dan jika cabai adalah rasa Calabria, maka bergamot adalah aromanya . Seperti halnya vanila Madagaskar atau mawar Damaskus, kualitas varietas jeruk ini tergantung dari mana asalnya. Tidak ada yang yakin bagaimana buah jeruk ini, yang terkenal dengan aroma teh dan losionnya, berakar di sini di jalur pantai yang kering dan sempit antara laut dan pegunungan; tapi itu berhasil, dan itu berkembang. Pada bulan-bulan pertama musim dingin, aroma bunganya memenuhi udara dengan aroma yang begitu manis dan kental sehingga memabukkan..
Lalu ada karakter Calabria sendiri yang seringkali sama pedasnya dengan masakannya. Difitnah oleh orang asing dan menjadi mangsa Ndrangheta , Calabria terkadang bisa curiga dan skeptis terhadap orang asing. Jadi, sangat mengejutkan untuk menerima sambutan hangat dari pembuat anggur organik dan produsen minyak zaitun Robert Ceraudo , yang menyambut pengunjung ke Dattilo, kebun anggurnya di Crotone, wilayah termiskin Calabria di pantai Ionia, dengan pelukan.
Biara Santa Maria dell'Isola dibangun di atas bukit di atas pantai di Tropea, dengan pulau vulkanik Stromboli di kejauhan
Jalan menuju Dattilo Dipenuhi dengan pabrik-pabrik tua dan pembangkit listrik yang berkarat, ini adalah salah satu tempat yang paling tidak menarik di seluruh Italia. Tapi oasisnya Ceraudo ini adalah contoh keindahan alam Calabria, dan yang sangat penting ini adalah bukti seberapa cepat suatu daerah dapat direhabilitasi. kantin batu dan tempat tidur dan sarapan Agriturismo Dattilo mereka terletak di tengah-tengah kebun anggur dan kebun zaitun berusia 1.200 tahun yang warna cokelat keemasannya yang khas melengkapi cahaya perbukitan di siang hari.
Ceraudo membantu menghidupkan kembali tradisi pembuatan anggur di kawasan ini dengan berinvestasi di gaglioppo kamu magliocco , varietas anggur lokal berusia berabad-abad, dan, menurut dia, membuat anggur yang konon diminum oleh atlet Olimpiade pertama. Di pameran bergengsi di Italia utara, Ceraudo sering menjadi satu-satunya peserta pameran dari Calabria , tetapi anggurnya telah memenangkan penghargaan untuk rasa spesialnya, termasuk penghargaan paling bergengsi di industri Italia, a Tre Bicchieri (Tiga Gelas) ditunjuk oleh majalah makanan bergengsi Gambero Rosso.
Roberto Ceraudo, produsen anggur organik dan minyak zaitun Calabria.
TIDUR DIMANA
** Agriturismo Dattilo :** Akomodasi sederhana ini adalah bagian dari kompleks seperti pertanian di mana produksi anggur dan minyak zaitun yang lama dipulihkan . Anda juga dapat menikmati kantin yang terkenal (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; mulai €80).
** Agriturismo Il Bergamotto :** keramahan yang hangat dan ramah, masakan yang jujur adalah salah satu basis di properti pertanian pedesaan dan direnovasi ini, terletak di tengah perkebunan bergamot (Melalui Provincee, lingkungan Amendolea, Condofuri, Reggio Calabria; mulai €60).
** B&B La Veduta :** Tempat tidur dan sarapan yang menawan di tiga kamar tidur melayang di atas laut di desa nelayan Scilla (Melalui Annunziata 67, Scilla, Reggio Calabria; mulai €120).
**Villa Paola:** Direnovasi dengan elegan, biara di puncak tebing ini menawarkan beberapa akomodasi terbaik di Calabria dan ini adalah tempat yang ideal untuk menjelajahi wilayah ini (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; mulai €250).
Seorang wanita di kolam renang di Villa Paola
MAKAN DI MANA
Kepada Pinturicchio: Terselip di sebuah gang, trattoria ini menyajikan hidangan klasik lokal seperti pasta fileja alla 'nduja dan ikan todak panggang dengan lemon dan caper (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia).
Bergamotto: jangan lewatkan manisan beraroma dengan esensi aromatik bergamot in toko pastice ini menyala dengan lampu neon (Piazza San Francesco da Sales 4, Gallina, Reggio Calabria).
Il Normanno: -nya menu pedesaan dan bersahaja berubah setiap hari , berdasarkan tradisi kuat povera cucina (Via Real Badia 37/39, Miletus, Vibo Valentia) .
Pusat kota Osteria: Terletak di atas bukit di atas pelabuhan pemancingan, restoran yang nyaman ini mengkhususkan diri dalam ikan todak, gurita, sarden, dan bulu babi (Melalui Orto Monaci 6, Scilla, Reggio Calabria).
* Laporan ini diterbitkan di nomor 86 majalah Condé Nast Traveler untuk Juli-Agustus dan tersedia dalam versi digitalnya untuk dinikmati di perangkat pilihan Anda.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Makan seperti di Italia di Madrid dan Barcelona
- Semua item gastronomi
- Panduan Italia
- Sisilia di sepuluh kota - Semua informasi tentang Italia - Sepuluh kota terindah di Piedmont - Florence dalam sepuluh langkah dan tanpa menginjak Uffizi - Makan Italia dalam sembilan langkah
- 100 hal tentang Roma yang harus Anda ketahui - Tempat makan terbaik di Roma
- Tempat-tempat di Trastevere di mana Anda tidak akan menemukan satu turis pun
- Panduan Roma
Makanan laut disajikan dengan cara dipanggang, digoreng, direbus... di Al Pinturicchio Tropea