Minum di 'pub'... atau di gereja? Dilema setiap hari Minggu di Abad Pertengahan
minum, minum dan minum . Kami telah melakukannya sejak prasejarah, meskipun pada Abad Pertengahan ketika masalah menjadi profesional dengan kelahiran, di Inggris, yang pertama pub . Masalah? Pada hari Minggu, mereka mencuri pelanggan dari gereja , di mana orang juga bisa memberikan segalanya.
Tapi mari kita lihat bagian-bagiannya: mari kita perjelas, pertama, apa yang kita maksud ketika kita mengatakan pub. Itu bukan penginapan -penginapan bagi para bangsawan yang mampu membelinya-, juga bukan kedai minuman -tempat di mana anggur dijual-. Mereka adalah penerus rumah bir, menurut risalah antropologis Mark Forsyth yang luar biasa tentang minum, Pesta kosmik.
ALE, ROTI SETIAP HARI
Ale adalah ramuan yang terbuat dari jelai dan air. "Itu bukan zat yang sangat menyenangkan. Bergizi? Ya. Beralkohol? Ya. Lezat, murni, berbuih dan menyegarkan? Tidak. Itu semacam oatmeal berlumpur dengan gumpalan . Satu-satunya cara untuk membuatnya terasa enak adalah dengan membumbuinya dengan bumbu dan rempah-rempah. Lobak adalah favorit. Tapi itu untuk menyamarkan rasanya, untuk membuat sesuatu yang menjijikkan bisa diterima," jelas sang penulis.
Meskipun rasanya meninggalkan banyak hal yang diinginkan, fungsi nutrisinya sedemikian rupa sehingga pint bir dianggap sebagai bagian dari gaji pekerja . Seorang anggota tim, misalnya, mungkin berharap diberi tiga gelas bir dan beberapa makanan di samping gajinya. Dia meminumnya di tempat kerja sendiri, meskipun dia tidak mabuk, karena tingkat alkohol setelah seharian bekerja di lapangan tidak menghasilkan efek itu, menurut Forsyth.
Di rumah mereka juga minum, dan ale juga diberikan kepada anak-anak dan wanita, yang bertanggung jawab untuk memproduksinya . Tempat lain di mana sikunya curam? Rumah Tuhan. "Gereja desa abad pertengahan bukanlah tempat ibadah karena itu adalah pusat komunitas (dengan beberapa ibadah pada hari Minggu). Orang-orang bermain sepak bola di halaman gereja dan menyanyikan lagu-lagu di aula. Biasanya, bir ditawarkan pada hari libur, onomastik, pernikahan, pembaptisan, dan pemakaman".
Rumah bir tidak lebih dari dapur abad pertengahan, meskipun hampir selalu tanpa kaca
Karena ale memiliki umur simpan yang sangat pendek - itu rusak setelah dua atau tiga hari - ketika 'istri pembuat bir' menyeduh lebih dari yang dibutuhkan keluarganya, dia menaruh sebuah 'saham bir' di pintu Anda. "Itu hanya tiang horizontal dengan cabang semak diikat ke ujungnya. Dia akan mengambil tong dari rumahnya dan menjualnya kepada orang yang lewat, yang akan muncul dengan kendi dan beberapa koin. Kemudian mereka bisa pergi berjalan-jalan dan membawanya ke tempat kerja, di rumah atau di gereja. Ketika semua sisa ale terjual, istri pembuat bir akan melepas pasak dan mulai menyeduh lebih banyak, "kata ahli itu.
DARI RUMAH ALE KE PUB
Panorama santai ini diberikan sampai awal abad keempat belas, ketika beberapa peristiwa terjadi yang akan mengubah sejarah minum. Untuk memulai, Uskup Agung Canterbury melarang minum di gereja pada tahun 1336. , gelisah oleh "episode alkoholisme yang, untuk mengubah namanya, mereka sebut 'acara amal'".
Selanjutnya, ada perubahan dalam cara mengolah tanah: para bangsawan, alih-alih mempekerjakan orang untuk membajak tanah mereka, memutuskan bahwa lebih mudah untuk menyewakan plot kepada para petani dan membiarkan mereka mengerjakannya sendiri. Bir sudah berakhir sebagai bagian dari surat kabar: sekarang, Anda selalu harus membuatnya, atau mengambilnya di rumah 'istri bir'.
"Setelah bekerja, buruh harian yang kehausan akan datang meminta jatah mereka, tetapi juga tempat untuk duduk dan meminumnya. Jadi para istri bir mulai minum. biarkan orang masuk ke dapur mereka . Dengan cara ini pub lahir", mengumpulkan penulis.
Fakta penting lainnya? Pada waktu yang hampir bersamaan dengan perubahan ini terjadi, Hop tiba dari Eropa ke Inggris . Komponen ini - kerucut benih tanaman hop - ditambahkan ke bir mengubahnya menjadi bir. Orang-orang lebih menyukai rasa minuman baru ini, yang, apalagi, tidak rusak: tong yang tertutup rapat dapat bertahan dengan sempurna selama setahun, sehingga dapat dibuat dalam jumlah besar.
Orang bisa mengenali rumah 'ale' dari bangkunya di pintu. Poster tidak ditambahkan sampai lama kemudian
Lewat sini, kota-kota besar mulai memasang tempat pembuatan bir , bekerja dan dimiliki sekarang oleh laki-laki. Mereka hidup berdampingan dengan rumah bir pada waktu itu, yang sudah menjadi pendahulu pub seperti yang kita kenal, karena mereka menjadi tempat di mana bir yang dibeli dari perusahaan-perusahaan ini dijual - yang memiliki mesin untuk menyaring cairan, mencapai produk yang jauh lebih baik. - dan berkumpul untuk meminumnya.
FARRA DI PUB Abad Pertengahan
Ingin mengadakan pesta di Abad Pertengahan? Carilah taruhan bir - tanda-tanda tidak muncul sampai tahun 1590-an. Anda akan melihat bangku kayu di pintu, untuk minum di bawah sinar matahari, dan Anda akan mendengar suara orang-orang yang bermain -terutama bowling- dan bertaruh. Pintu akan terbuka, kewajiban oleh hukum kecuali di tengah musim dingin, sehingga pihak berwenang bisa melihat ke dalam tanpa harus menodai diri sendiri dengan melangkahi ambang pintu. Tentu saja, akan ada arus kuat di dalam, tetapi setidaknya akan ada api yang selalu menyala - sesuatu yang tidak dapat dilakukan oleh setiap rumah tangga.
Tidak ada bar di sini -mereka tidak akan muncul sampai tahun 1820-, tidak lebih dari beberapa kursi dan bangku, mungkin sebuah meja. Jangan lupa bahwa, bagaimanapun juga, kita berada di dapur seseorang . Dan, mungkin karena alasan ini, yang memerintah di sini adalah seorang wanita, pemiliknya, meskipun, jika dia menikah, suaminyalah yang secara sah memiliki properti itu, yang sekarang menjadi 'rumah umum', yang kemudian diberi nama 'pub'. dikupas.
Dan bagaimana dengan teman-temanmu? Ada sekitar sepuluh total, dan sebagian besar, mereka adalah pelancong yang membawa berita dari jauh -dan, berkali-kali, menyebarkan desas-desus palsu yang besar-. Lima persen pelanggannya adalah wanita . Tentu saja, mereka berada dalam kelompok: seorang wanita sendirian akan membuat orang berbicara. Mungkin juga ada pasangan yang berkencan, sesuatu yang dianggap normal dan terhormat di antara lapisan masyarakat ini, yang terdiri dari yang termiskin.
Juga akan ada banyak remaja - masih belum ada aturan tentang usia minimum minum - tetapi, meskipun ada kekacauan, tidak ada yang terlalu mabuk kecuali mereka mabuk. Minggu pagi, yang merupakan Jumat malam pada saat itu . Dan di situlah perselisihan permanen antara rumah bir dan gereja yang membuka artikel kami lahir, perang yang, seperti yang Anda duga, dulu memenangkan yang pertama.
Pabrik bir profesional mengubah lanskap alkohol Abad Pertengahan