topi, topi, topi
Sebenarnya, ini bukan hal baru. Penduduk Retiro sudah lama mengetahui bahwa Menendez Pelayo (dan sekitarnya) akan memiliki minuman beralkohol dengan pemandangan Retiro . Pada hari Minggu yang cerah, setelah berjalan-jalan di taman, tidak mudah untuk menemukan tempat di teras yang menempati trotoar atau di dalam. Tidak juga pada hari Sabtu. Tetapi selama beberapa tahun, berita telah menyebar ke seluruh kota, dan ** taruhan gastronomi baru ** yang aman telah berlipat ganda di daerah tersebut untuk menjadikannya tempat penting di rute kedai Madrid, yang anehnya merupakan masakan rute di hampir seluruh Spanyol.
ATLANTIK: RUMAH PETISCOS
Koki Galicia dengan bintang Michelin, Pepe Solla ada di belakang rumah makan ini yang mengundang Anda untuk makan di petiscos " potongan-potongan kecil. Artinya, meskipun relatif baru di daerah tersebut, ia mengikuti tradisi tapas, rasa makanan pembuka, gigitan cepat, untuk melanjutkan rute.
Gigitan demi gigitan, Anda bisa makan Galicia di Madrid
** ARZABAL **
Dibuka pada tahun 2009, itu adalah salah satu pelopor di zaman keemasan Menéndez Pelayo. Dan salah satu pemberhentian wajib pertama, jika Anda memulai rute dari utara, dari O'Donnell. “Produk dan masakan pasar” Menurut para pendirinya, Alvaro Castellanos dan Ivan Morales. Dekorasi interiornya adalah kedai tradisional, menu masakan Basque-nya juga, "tetapi diperbarui".
Masakan Basque "direnovasi"
** RUMAH PELLO **
Tentu saja Anda Menu Pintxos dan tapas sangat luas dan beragam? (dingin, panas, berbagi, hanya untuk satu orang); tetapi Pello telah mengukir ceruk untuk dirinya sendiri di antara semur terbaik di ibukota. Dan itu banyak untuk dikatakan.
Menu pintxos-nya, penting untuk tapas yang enak
SANCHÍS BAR-SEAFOOD STORE
Spesialisasi dan diferensiasi antara beberapa bar dan lainnya di jalan ini sangat penting. Sanchi, dibuka oleh Manolo Sanchís 30 tahun yang lalu , Fokus pada makanan laut dan bir yang dirancang dengan baik? . Apa lagi yang dibutuhkan?
MENAGERIE
Yang terakhir tiba, tetapi dengan proposal yang sama kuatnya dengan para veteran. Meskipun berdasarkan tradisi Navarra, itu juga merupakan komitmen untuk masakan produk. Untuk kesederhanaan, untuk kembali ke dasar, secara modern dan sangat ‘ ramah instagram ’.
Sepotong kecil Navarra di Madrid
SANDWICH HAM DAN sampanye
Pada saat itu ketika hamburger tampaknya mengambil pusat perhatian dari sandwich Spanyol klasik, Juan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla dan Jose Maria Arzac Mereka memutuskan untuk mengembalikan tempat yang sesuai dengan tempat ini di mana semuanya dikatakan dengan nama. Apa adanya. Yaitu: sandwich ham, dalam roti yang berbeda, berbagai iringan, dipasangkan dengan sampanye terbaik. Dan jika seseorang tidak menginginkan sandwich (siapa?) Mereka memiliki salad, salmorejo, papan keju di menu mereka. . .
Sandwich ham dan sampanye
BAR MARTI
Perhentian klasik, sangat klasik Rumah (atau Bar) Martin Sudah ada sejak 1940. Dengan birnya, vermouthnya, dan bagian sosis, babat, atau manisannya. Tapi, di atas segalanya, terkenal dengan steak Rusianya . Kedai Madrid seperti perintah Madrid.
MELAKUKAN. TAPAS & PASAR
Putaran modern di kedai tradisional, tetapi menghormati tradisi itu.
Dan jika Anda meninggalkan Menéndez Pelayo…
Penawaran sudah berlipat ganda dan sebanding dengan kualitas proposal. Pilihannya tidak terbatas, tetapi ada rekomendasi dasar: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… Sebuah perjalanan melalui keahlian memasak Spanyol, melalui tradisi sendok, melalui produk yang baik, dan melalui anggur yang baik. Hidup anggur!
Ikuti @irenecrespo\_
MELAKUKAN. Tapas & Pasar