Sebuah temaki hanya untuk Anda.
Apa itu sushi? Anda bertanya kepada kami, menyematkan pupil biru Anda pada temaki yang dimakan dengan tangan. Sushi bukanlah segalanya. Tetapi sushi ya temaki ini.
Seperti yang **Yoka Kamada, dari Yokaloka, atau Ricardo Sanz, dari Kabuki Wellington,** mengajari kami, sushi adalah hidangan apa pun yang menggabungkan ikan mentah dengan nasi. Kami tidak dapat menyebut semua sushi ikan mentah, tetapi kami dapat menyebut sushi yang datang dengan nasi dalam berbagai variasi atau formatnya.
sushi adalah chirashi , mangkuk yang juga disiapkan Yoka Kamada untuk kita. Sushi adalah nigiris dan makis. Sushi juga temaki, mungkin jenis yang paling individual karena dimakan dengan tangan dan, seperti yang juga telah kita pelajari bulan ini, setiap potongan sushi tidak boleh dibagikan sesuai dengan kebiasaan Jepang.
Temaki juga sangat mudah disiapkan… Di atas segalanya, jika Anda mengikuti instruksi dari koki dan pemilik Yokaloka di Madrid, Yoka Kamada.
Ini juga sushi.
BAHAN
lembar dari rumput laut nori
30gr tuna untuk sushi
sendok teh masago (kijang)
Iris tipis mentimun
ELABORASI
- Pisahkan lembarannya rumput laut nori tepat setengah
- sebarkan Nasi proporsional di sepertiga kiri alga
- Tempatkan ikan di atas nasi dari kiri ke kanan secara diagonal ke tepi nasi
- Tempatkan strip sayur-mayur searah dengan tuna
- Dari pangkal kiri bawah rumput laut dengan nasi, tarik ke arah ujung kanan atas, membentuk awal kerucut
- Lengkapi kerucut dengan sisa rumput laut
- Tempatkan butiran beras di rumput laut dan tutup kerucut
- Hiasi dengan masago
*Vicente Gayo: operator kamera. Jean Paul Porte: pasca produksi dan penyuntingan.