Telur pecah paling terkenal di Madrid
1. BERBINTANG: CASA LUCIO
Jika ada tempat makan telur klasik di Madrid, itulah restorannya Rumah Pike (Cava Baja, 30), di lingkungan La Latina. Ini adalah institusi yang cukup ketika kita berbicara tentang telur, tempat dengan tradisi dan banyak tradisi (mereka telah membuat telur sejak tahun 1974). **Di sini mereka disajikan dengan digoreng dan dihancurkan di atas kentang goreng (juga dengan ham Iberia) **. Rahasia kesuksesannya adalah kualitas bahan bakunya: telur segar dari ayam yang dibesarkan di luar ruangan. Tentu saja ketenarannya membuat harga kedai tradisional ini tidak murah.
** 2. DI TORTILLA: IKAN TORTILLA **
Cara lain yang baik untuk makan telur adalah dalam telur dadar. Dan untuk ini kami mengunjungi Ikan tortila (Pez, 36), sebuah restoran kecil yang resepnya membuat kita menangis: ada yang dengan bawang karamel, boletus dan bawang rebus, cukini, asparagus dan daun bawang, puding hitam dari Burgos dan brie dan ham truffle. Semua juicy, langka dan dengan porsi yang baik. Titik memasaknya sempurna dan rasanya tidak ada duanya. Untuk menemani: seporsi kroket (sangat enak) dan bir yang enak.
** 3. DENGAN FOIE DAN TRUFFLE: VIRIDANA **
Abraham García, dari La Mancha, salah satu koki terbaik di ibu kota, adalah jiwa dari restoran Viridiana (Juan de Mena, 14). Menunya penuh dengan masakan khas dan hidangan fusion. Favorit kami (dan chef David Muñoz): Telur ayam kampung dalam wajan dengan jamur dan truffle mousse. SEBUAH hidangan hangat dengan rasa yang kuat yang membuat tidak ada yang acuh tak acuh.
** 4. PETERNAKAN: ROLL MADRID **
Tidak ada yang lebih baik untuk sarapan pada hari Minggu selain Huevos Rancheros yang enak. Tempat favorit kami adalah restoran Roll Madrid (Amaniel, 23). Makan siang mereka adalah kesenangan bagi panca indera. Huevos Rancheros adalah suatu keharusan: mereka menyiapkannya dengan quesadillas, guacamole, kacang hitam, dan saus ranchera. Hidangan Meksiko yang sangat lezat dan sangat kuat yang membantu kita mengisi ulang baterai kita sepanjang hari.
Telur rancheros dari Roll Madrid
** 6. DENGAN SAYURAN TEMPURA DAN SAS ROMESCO : BOSS **
Di jantung lingkungan Recoletos, kami menemukan restoran yang sangat apik: bos (Mengingat, 14). Kami menyukai dekorasinya dengan sentuhan kolonial, perlakuannya yang ramah dan suasananya yang elegan dan sangat traveler. Meskipun yang paling kami sukai adalah menu mereka. Di antara makanan pembuka mereka, mereka menawarkan hidangan yang sangat cerdik yang dibuat dengan telur: telur pecah Bos. Rahasianya: telur dimasak perlahan dan disajikan dengan tempura sayuran dan saus romesco. Hasilnya tidak bisa lebih baik.
7. TELUR BENEDIKTIN: CARMENCITA BAR
Brunch lain di mana telur mengambil peran utama adalah dari Bar Carmencita (_San Vicente Ferrer, 51) _. Banyak yang datang ke tempat menawan ini untuk mencoba telur Benediktin mereka. Mereka spektakuler. Mereka disajikan dengan bacon, salmon, atau alpukat? dan sisi untuk memilih antara kentang goreng buatan sendiri, salad atau kentang goreng. Dan jika Anda ingin lebih banyak telur: cobalah telur orak-arik dengan jamur dan keju kambing atau provolone panggang. Kegembiraan lain.
Eggs Benedict di Carmencita Bar
** 8. OSTRICH: RESTORAN LA NOVA **
Jika Anda menyukai telur XXL, pilihan terbaik Anda adalah makan satu burung unta. Di mana? Dalam Restoran La Nova (Zurbano, 83) Mereka menyajikan berbintang, dengan keripik, paprika, dan ham? . Tentu saja, tanyakan sebelumnya karena ini adalah hidangan musiman. Kedua: Anda dapat memesan salah satu dari banyak daging eksotis yang disajikan oleh panggangan ini: unta, kanguru, kobe, burung unta, rusa kutub, dan bahkan buaya! Saran lain: daging sapi Galicia, yang terbaik.
9. GAYA INGGRIS: BRISTOL BAR
Kami memasuki bar bristol (Laksamana, 20) untuk melakukan perjalanan ke dunia cita rasa yang sangat Inggris. Di restoran masakan Inggris ini, kami menemukan tiga jenis resep dengan telur: Benediktin, telur orak-arik dengan Cheddar & kari, dan Eggs Royal, favorit kami. Itu Telur kerajaan direbus di atas sepotong roti, salmon asap, dan dilumuri saus hollandaise yang melimpah. Siapkan roti dan jangan berhenti mencelupkan. Anda akan menyapu seluruh piring.
Telur Kerajaan di Bristol Bar
10. SANGAT LATIN: LA CANDELITA
Telur Benediktus "Gaya Bebas Latin" dari lilin kecil (Barquillo, 30) adalah salah satu hidangan wajib bagi semua pecandu telur. Dengan dekorasi kantin khas Karibia dan masakan Creole otentik, restoran ini menyiapkan telur rebus yang dimandikan dengan saus jalapeo yang creamy, disajikan di atas ubin kentang yang renyah . Memikirkannya saja membuat mulut kita berair. Dan untuk minum, restoran ini juga merupakan kilang anggur yang didedikasikan untuk rum dengan lebih dari 50 referensi dan koktail Karibia yang enak.
Telur "Gaya Bebas Latin"
*Anda mungkin juga tertarik dengan...
- Misteri telur Benediktus (dan tempat memakannya di New York)
- Apakah Anda membuang telur di dapur?
- Brunch terbaik di Madrid: rute untuk sarapan yang panjang dan larut
- Rute brunch definitif: sarapan larut malam di Madrid - Restoran hamburger terbaik di Madrid
- Camilan di Madrid
- Keripik kentang terbaik di Spanyol
- Brava terbaik di Spanyol
- Kroket terbaik di Spanyol - Semua informasi tentang keahlian memasak
- Omelet kentang terbaik di Spanyol
- Panduan ke Madrid
- Semua artikel Almudena Martín
Sepuluh cara makan telur di Madrid