El Lechuguita, harta karun di Ronda
LECHUGUITA BAR
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Dindingnya dengan kolase kelas satu. Foto-foto lama tempat itu bercampur dengan poster Betis tahun 1973, tiket untuk sapi jantan, lukisan cat minyak dari kilang anggur Chinchilla di Ronda dan sudut di mana kartu pos yang dikirim oleh klien lama ketika mereka kembali ke rumah ditumpuk. Lantainya tidak rata dan ruangnya kecil, tidak peduli berapa banyak cermin besar mencoba memperbesar ruangan. Anda mendengar pembicaraan tentang adu banteng, anggur, sepak bola, politik. Dari Ronda. Dari hampir semuanya. Wanita dengan rambut menggoda berbagi bar dengan eksekutif berjas, seluruh keluarga, guiris semerah kepiting, dan orang Jepang yang terlihat tersenyum sambil mengatakan ya kepada semua orang. Dan, meskipun sebuah tanda dengan jelas menunjukkan bahwa "Cante dilarang", kadang ada yang memulai. Persetan dengan aturan. Fasadnya yang putih dengan sentuhan warna putih tidak jauh berbeda dengan yang di dekatnya, jadi saat Anda berada di sekitar jalan Virgin of the Remedies Anda harus berhati-hati, karena Anda melewatkannya tanpa menyadarinya.
Kedai El Lechuguita adalah dunia mikro untuk memasuki Ronda. Sebuah bar tapas tradisional yang terutama dikunjungi oleh penduduk kota, yang jika Anda meminta bar yang bagus untuk tapas murah, mereka akan selalu membawa Anda ke sini. Hal yang mudah adalah meminta bir; yang paling sulit, memilih antara menu besar 72 tapas dan enam hidangan . Ini adalah hal pertama yang mereka berikan kepada Anda ketika Anda masuk dan di kertas itulah Anda harus menandai permintaan Anda dengan x di kotak yang sesuai: seperti di kolam renang, hanya di sini Anda akan selalu mengambil sesi pleno ke 15 . Klasik terbesar adalah meminta tapa yang memberi nama tempat itu, Lechuguita: setengah hati yang menyegarkan dan berpasangan sempurna dengan tongkat yang lezat. Dari sana, babat, baton, cod, chorizo, berbagai macam roti panggang, pringá, pinchitos, loin in butter, anchovies in vinegar, salad Rusia... Jangan berharap toko makanan enak, ini Ini bukan restoran bintang Michelin, tapi ini masakan rumahan yang enak di salah satu tempat Ronda klasik yang dibuka kembali 1969 . Hati-hati, mereka memiliki Twitter dan dengan nama modern: @lechuhouse.
72 tapas dan enam hidangan untuk dipilih
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
Di musim dingin, jalan-jalan dalam lingkungan tepi laut El Palo tampaknya terkunci di sore hari. Hampir tidak ada jiwa yang terlihat dan kegelapan mendapatkan ruang. Sedikit keinginan untuk berjalan di sekitar area. Dan kedekatan Mediterania mengundang Anda untuk melakukannya di sebelah pantai. Tapi kejutan Di nomor 13 dari Carretera de Almería Anda dapat menemukan antrian tiga puluh, empat puluh, lima puluh orang setiap sore. Semakin dekat waktu pembukaan salah satu tempat paling klasik di Malaga: El Pimpi Florida. Itu terletak di sebuah rumah kecil dan tua yang tidak menarik perhatian Anda dan, seperti yang dikatakan pemiliknya, memiliki semua bahan sehingga Anda tidak pergi: susah parkirnya, tidak nyaman, kecil dan panas sekali . Dari luar terlihat seperti tempat lain, tetapi melewati pintu itu berarti memasuki alam semesta paralel. Di dindingnya ada lusinan foto: Lola Flores, Marifé de Triana, Audrey Hepburn atau banyak klien yang menggantung foto mereka. Hari apa pun itu, laut Malaga yang kecil dan mistis ini meluap. Dan, bahkan jika Anda pikir itu sudah penuh, akan selalu ada kelompok baru yang masuk dan larut ke dalam kerumunan: El Pimpi Florida tampak seperti lubang tanpa dasar.
Makanan laut yang disiapkan Rosa Mari di dapur adalah bagian dari kesuksesannya yang tidak masuk akal berkat kelezatannya udang merah, kulit silet, udang atau telur dengan minyak. Tapi protagonis sebenarnya adalah getaran yang baik: Anda masuk mengetahui bahwa Anda harus meninggalkan masalah di luar , bahwa Anda akan berteman dengan semua orang dan bahwa malam ini Anda hanya memiliki satu tujuan: untuk bersenang-senang. Nah, juga bernyanyi, menari, makan dan minum apa pun yang melayani Anda dengan rajin dan bahkan Pablo yang penuh kasih sayang dari bar. Ini tentang bersenang-senang dan ini tidak sulit: pada jam sepuluh malam Anda akan pergi untuk botol ketiga semi-kering, dan itu membantu . Anda dapat bertemu tetangga dari lingkungan, orang asing dengan mata selebar piring dan bahkan pesta lajang. El Pimpi Florida harus menjadi salah satu situs dengan produksi selfie tertinggi per meter persegi . Dan di mana lebih banyak yang terhubung, karena di sana semuanya mungkin. Meskipun untuk ini Anda harus berteriak, karena jika tidak, tidak mungkin untuk membuat diri Anda dipahami sementara, pada volume penuh, Rafael meyakinkan Anda bahwa ini akan menjadi malam besarnya, Rafaella Carrá memberi Anda alasan yang baik untuk datang ke selatan dan Nino Bravo mengatakan selamat tinggal bersumpah bahwa besok dia akan kembali, mengantisipasi apa yang akan Anda pikirkan ketika Anda pergi. Raket Mediterania yang luar biasa, ya, berubah menjadi keheningan yang mematikan ketika penjual mawar datang dan menyanyikan bait sebesar gelombang, sampai barisan diluncurkan untuk membuat paduan suara. Ini akan mendekati tengah malam dan mereka mungkin membawa Anda keluar dari bar di bahu mereka ke suara legiun Kristus Kematian. Hari berikutnya Anda mungkin tidak ingat apa yang Anda lakukan, tetapi Anda ingat siapa yang membuat anggur. Tapi jangan ragu Jika Anda ingin berakhir bahagia suatu hari nanti, ini adalah tempat Anda. Satu rekomendasi terakhir: di akhir pekan, Anda hampir harus bangun pagi. Antrian dimulai satu jam yang panjang sebelum El Pimpi Florida membuka pintunya. Penantian akan sia-sia.
Ini pasti salah satu situs dengan produksi selfie tertinggi per meter persegi
JUAL KELAIN
_Jalan El Torcal, kilometer 3, Antequera _
Jika Anda lewat di depan Venta el Conejo, Anda mungkin tidak menyadarinya. Sepertinya rumah lain di sisi jalan yang membentang dari Antequera ke El Torcal. Itu tidak lebih dari sebuah bangunan kecil yang mirip dengan ribuan di Andalusia. Meskipun jika Anda lewat saat makan siang, Anda mungkin akan dikejutkan oleh banyaknya mobil yang berdesakan di kedua sisi aspal. Melewati pintu Venta el Conejo adalah perjalanan ke waktu lain . Hiasannya null, kecuali poster tua traktor Ebro yang dibintangi seorang anak yang saat ini agak menakutkan. Meja sangat dekat satu sama lain dan kenyamanannya tidak bisa dibilang maksimal. Tapi itu sama. Ini adalah ketidaknyamanan kecil untuk menikmati pengalaman gastronomi yang tak terlupakan , terutama jika Anda datang dari menikmati pemandangan dan sudut-sudut yang menakjubkan Torkal.
Di Venta el Conejo, menunya sesingkat mungkin . Ini didasarkan pada beberapa hidangan klasik seperti daging tanpa lemak dengan tomat, jeroan, chorizo, loin in butter, omelet kentang, salad campuran dan, tentu saja, kelinci dengan bawang putih. Tidak lebih, tidak kurang. menonjol kentang goreng Anda, tidak diragukan lagi langka dalam keahlian memasak hari ini: dipotong dengan baik dengan tangan, digoreng untuk jumlah waktu yang tepat dan dalam porsi untuk memberi makan resimen. Atau dua. Jika Anda mau, untuk menyelesaikan menu Anda, mereka juga menaruh telur goreng, seperti nenekmu dulu . Dan Anda bisa mengakhirinya dengan makanan penutup buatan sendiri seperti puding nasi, puding, puding cokelat, atau kue keju. Di musim dingin hanya buka pada hari Sabtu dan Minggu. Jangan pernah berpikir untuk terlambat: Anda harus mendaftarkan diri pada daftar dan bersabar sampai celah terbuka. Namun, Anda tidak perlu menunggu terlalu lama: pelayannya sangat cepat dan tidak ada kopi setelah makan malam, jadi Anda akan dilayani dengan cepat. Anda akan mendapatkan kejutan terbesar ketika Anda meminta tagihan: sulit untuk mencocokkan hubungannya antara kualitas dan harga. Mereka telah berada di sini selama 40 tahun karena suatu alasan.
Jual Kelinci
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, lokal 8, Benalmádena
Foto-foto surat itu tidak fokus . Pemilik dan istrinya mengenakan sesuatu yang sangat mirip dengan apa yang kami sebut piyama di Spanyol. Sebelum mereka mengambil TV, dulu volume penuh dan dalam bahasa Jepang. Dekorasi interior tempat ini mencolok dengan tidak adanya dinding merah. Dan bagian luarnya, kecuali empat lentera dengan lampu merah yang mengganggu, membuat teras tampak seperti gurun Meksiko yang penuh dengan kaktus tinggi. Anda tidak akan bertemu dengannya saat berjalan-jalan: pantainya jauh banget . Jadi Anda mungkin tidak akan masuk ke dalamnya kecuali seseorang merekomendasikannya kepada Anda. Tapi jangan menunggu mereka melakukannya: berani karena, jika tidak, Anda akan membuat kesalahan; Anda berada di depan Kaede, salah satu restoran Jepang terbaik di provinsi Malaga dan dengan harga yang berkualitas, mungkin, tak terkalahkan di Malaga.
Zhou Enchun , juru masak dan pemiliknya, bekerja di Melia Marbella La Quinta hotel , sebuah restoran mewah bintang lima, tetapi tujuh tahun lalu ia menjadi mandiri dan mendirikan restoran sederhana namun megah ini. Sup miso yang kaya di musim dingin atau salad rumput laut yang lezat di musim panas adalah permulaan yang baik untuk mempelajari dunia selanjutnya sashimi, nigiri dan makisushi bervariasi dengan ikan dari daerah, yang mereka juga menawarkan panggang. Semuanya dimasak saat ini dan, dalam hal teriyaki dan hidangan seperti bebek atau daging sapi gulung lezat yang diisi dengan jamur, di depan Anda di atas wajan di bagian belakang restoran. Untuk menemani, disana Anggur dan bir Jepang Sapporo. Dan untuk hidangan penutup, Anda dapat mencoba banyak (kue beras), yokon (pasta kacang merah) atau es krim teh hijau. Rasa dan tagihan terakhirnya akan membuat Anda kembali dan, yang terpenting, merekomendasikannya agar teman-teman terbaik Anda tidak melewatkannya.
Ikuti @sfsherpas
California Roll Kaede
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Cara menggoda seorang Andalusia
- Antequera: sehari, akhir pekan... atau seumur hidup
- Tempat liburan terbaik ada di selatan: Ronda
- Málaga sin espetos: rute gastro definitif
- Sehari di hipster Malaga
- Gastronomi modern dan etis di Malaga
- Kamus dasar untuk membela diri jika Anda bepergian ke Malaga
- 10 langkah penting di Kota Malaga
- 40 foto yang bikin pengen jalan-jalan ke Malaga tanpa tiket pulang-pergi
- Semua yang perlu Anda ketahui tentang Malaga
- 51 hidangan terbaik di Spanyol
- Seberapa jahat kamu? uji dirimu
Zhou Enchun, juru masak Kaede