Conil de la Frontera memusatkan keindahan arsitektur, keahlian memasak, dan pantai tanpa akhir.
Bagi kita yang kecanduan potongan tuna sirip biru yang baik sedang beruntung, musim almadraba sedang berjalan lancar kamu Perbatasan Conil Ini adalah tempat yang sempurna untuk, selain memakan ikan yang didambakan ini sampai berjalan, belajar lebih banyak tentang ronqueo dan bagaimana teknik pemotongan berusia seabad ini masih menentukan langkah hari ini di salah satu desa putih paling ajaib di pantai Cadiz.
DI DESA
Pusat bersejarah Conil adalah labirin jalan-jalan sempit yang dijaga oleh rumah-rumah bercat putih hanya disiram oleh warna geranium dan bugenvil yang memanjat, yang memeluk putih bersih dinding sampai mereka mencekiknya dengan keindahannya.
Bar, restoran, kedai es krim, dan toko suvenir mengingatkan kita bahwa kita berada di sebelah pantai dengan tanda dan klaim mereka, tetapi jika Anda mengikuti rekomendasi penduduk setempat tidak sulit untuk menemukan tempat yang menawan di mana untuk kehilangan diri sendiri dan menjauh dari kerumunan berbahasa Jerman.
Gereja Santa Catalina, di pusat bersejarah Conil de la Frontera.
Tapas tradisional dipraktikkan di bar bar Los Hermanos dan minuman dewasa 'sore' di La Tertulia dan teras khas Andalusia dengan sumur dan wastafel untuk mencuci, kenangan saat itu adalah bangunan tempat tinggal. Yang juga aneh adalah struktur arsitektur halaman tempat toko Eolo disembunyikan.
Jika Anda ingin melacak tuna sirip biru dari almadraba di pusat kota, itu akan sangat mudah bagi Anda, karena hampir 40 bar dan restoran berpartisipasi tahun ini di La Ruta del Tuna de Conil edisi XXIII (sampai Juni 3) dan Mereka akan memiliki kartu tertentu. “300 cara makan tuna”, Mereka memperingatkan dalam pariwisata dengan bangga dan kurang ajar.
Teras Andalusia di La Tertulia, salah satu tempat paling ramai di Conil.
DI HOTEL
Hotel Fuerte Conil bukanlah hal baru di kawasan ini, bahkan tahun ini merayakan hari jadinya yang ke-20. Apa yang ingin saya katakan dengannya? Nah, itu sudah menjadi bagian dari kekhasan lokal, jadi selama musim almadraba, mari tuna sirip biru adalah benang merah dari keahlian memasak dan bahkan pengalamannya.
Anda akan menemukannya dalam bentuk tataki, tartare dengan zaitun hitam, daun bawang segar dengan salad wakame, bawang sebagai perintah Andalusia atau disajikan dengan roti panggang dengan salmorejo dan keju yang diawetkan di restoran El Buche-nya.
Mereka juga membeli tuna utuh untuk menunjukkan kepada pelanggan mereka di tengah taman besar mereka teknik Ronqueo, cara tradisional menyembelih ikan dan yang namanya berasal dari suara yang dibuat oleh pisau ketika melewati tulang belakang selama pembedahan (mengingatkan pada dengkuran).
Dua bangunan dan taman seluas 25.000 meter persegi membentuk hotel Fuerte Conil.
Ini bukan satu-satunya pengalaman yang ditawarkan Fuerte Conil, karena setiap hari ia menghibur orang yang bangun pagi dengan kelas yoga dan pilates, hedonis dengan mencicipi anggur dan sesekali showcooking Hidangan Andalusia dan orang asing dengan kelas bahasa Spanyol. Dan semuanya gratis.
Jika Anda lebih suka perhatian yang lebih pribadi dan menyenangkan di hotel ini, yang terbaik adalah meminta salah satu perawatan Naturalness di spanya, yang bekerja sama dengan firma Natura Bissé, atau pesan salah satu kamar Eksklusif, yang memberikan akses ke lounge eksklusif dengan layanan makan dan minum dari jam 11 pagi sampai jam 9 malam.
Atau mungkin rute sepeda ke kilang anggur kecil Sancha Pérez, di mana antara pohon zaitun, kebun anggur, pohon buah-buahan dan hotel untuk serangga pemiliknya, Ramón Iglesias, akan menjelaskan secara rinci metode pembuatan anggur organik dan minyak zaitun murninya.
Tartare tuna merah di restoran El Buche di hotel Fuerte Conil.
Fuerte Conil, yang memiliki taman seluas 25.000 m2, terletak di depan pantai La Fontanilla dan bertengger di tebingnya, memberikan pemandangan Atlantik yang istimewa dan memfasilitasi kenikmatan salah satu matahari terbenam paling mempesona di Cádiz.
Dari titik tinggi yang sama ini juga dimungkinkan untuk melihat pelampung kuning yang merupakan bagian dari perangkap Conil; juga perahu-perahu yang mendekati struktur labirin jaring penusuk ini untuk menangkap tuna sirip biru yang telah terperangkap di dalamnya saat mereka bermaksud pindah dari Atlantik ke Mediterania untuk bertelur.
Playa de la Fontanilla, yang dapat diakses langsung dari Hotel Fuerte Conil.
DI PANTAI BAR
Saya tidak bisa memberi tahu Anda yang mana dari semua hidangan yang terbuat dari tuna merah dari almadraba di restoran Francisco Fontanilla yang terbaik. Loin tataki dengan kedelai, madu dan wijen, 'Descargamento' loin tartare, Tuna ceviche dengan vinaigrette ketumbar dan jeruk nipis, tuna 'Plato' dengan bawang, leher panggang, tuna tenderloin dengan aroma boletus dan chamomile. . .
Semuanya, satu demi satu, mereka tiba dengan lincah di meja dalam semacam lomba lari estafet yang untungnya ada saksi yang bisa menguatkan bahwa bisa saja memakan begitu banyak potongan ikan yang enak dalam sekali makan.
Setiap persiapan tuna sirip biru dari almadraba ada di Francisco Fontanilla.
DI KONSERVASI
Cara efektif untuk memastikan Anda melihat ronqueo profesional secara langsung adalah dengan mengunjungi fasilitas Herpac, bisnis keluarga yang didedikasikan untuk ikan kaleng dan asin selama lebih dari 30 tahun. Dan saya katakan pastikan, karena meskipun mereka tidak memiliki tuna sirip biru yang tunjukkan bagaimana tuannya ronqueador dengan terampil menyembelih berbagai potongan ikan (tarantelo, sirloin, discharge, loin...) mereka selalu memiliki spesimen tuna sirip kuning, lebih kecil dan lebih mudah diatur, tetapi sama liarnya.
Selain itu, selama kunjungan Anda akan menerima sebagai hadiah ceramah informatif yang akan Anda pelajari bagaimana Cadiz mojama asli dibuat, ikan tuna asin yang kelezatan gastronominya tidak akan bisa Anda hargai sampai Anda mencoba yang berkualitas seperti Herpac's.
Tuna sirip kuning menunggu untuk ditangkap di perusahaan Herpac.
DI RUINS ROMA
Tidak, di Baelo Claudia Anda tidak akan makan tuna, tetapi Anda akan mengerti bagaimana di zaman Romawi ekonomi Selat Gibraltar sudah bergantung pada penangkapan ikan dan perdagangan saus dan air asin.
Di kompleks arkeologi yang terletak di teluk Bolonia ini (sebenarnya dari sana ada pemandangan bukit pasir besar yang sangat indah) dimungkinkan untuk melihat bagaimana sudah pada abad ke-2 SM. C. mereka ada pusat industri yang disebut cetariae yang didedikasikan untuk menangkap dan memotong ikan untuk pemasaran selanjutnya.
Bahkan, produk yang paling banyak diminati dikenal sebagai garum, pasta yang terbuat dari sisa-sisa tuna sirip biru dan spesies lainnya. Atau mungkin Anda berpikir bahwa fermentasi terkenal yang dibicarakan semua orang saat ini dalam gastronomi telah ditemukan pada abad ke-21?
Kurang dari 60 kilometer dari Conil adalah reruntuhan Romawi Baelo Claudia.