Kita mulai dengan yang mana?
Titik pertemuan antara enam jalan di lingkungan ** La Latina **, teras menawan yang terletak di salah satu tangga yang paling banyak difoto di Madrid dari Austria dan lokal... Apa yang disembunyikannya Kopi Angelica tidak dapat didefinisikan dengan beberapa kata. Jadi, Mengapa kita tidak masuk dan mencari tahu?
Segera setelah Anda menginjakkan kaki di tempat itu, ketenangan khusus menyerang Anda. Seperti ketika Anda kembali ke rumah musim panas Anda atau, jika kita menjadi sedikit romantis, seperti ketika Anda naksir dan berpikir "sepertinya saya sudah mengenal Anda sepanjang hidup saya". Artinya, apa yang Anda rasakan adalah cinta pada pandangan pertama.
Silaunya sedemikian rupa sehingga Anda bahkan mulai mempertanyakan apakah Anda benar-benar ada di sana atau apakah teleportasi ada dan Anda menemukan diri Anda di sebuah kafe tua di Wina. Namun meskipun asal-usulnya tampak seperti orang Austria, pemilik restoran ini adalah milik Grup Deluz & Cía, berasal dari Cantabria : Lucía dan Carlos Zamora, pendiri perusahaan dengan tujuan sosial yang jelas.
“ Kami adalah perusahaan sosial. Itu dibeli langsung dari peternak, nelayan, petani... dengan harga yang wajar disepakati. Di semua tempat, produk ekologis digunakan dan sesegar mungkin . Susu, misalnya, berasal langsung dari Cantabria di pagi hari,” katanya. Luis García Moreno, penanggung jawab Café Angélica La Latina, kepada Traveler.es
Teras Café Angelica
MINUM DAN RASAKAN DENGAN TENANG
pemanggang kopi ada di jalan lokal Saint Bernard , di mana kita dapat menemukan rempah-rempah liar dari seluruh dunia, teh dan infus alami, dan kopi organik dari produsen kecil di Afrika dan Amerika.
Itu sangat sukses sehingga diputuskan untuk membuka yang lain di La Latina. Tapi kali ini dengan ruang yang lebih besar, menu yang diperluas, dan teras yang menarik. “Disini kami menawarkan kopi yang sama, tapi kami bersaudara” , Luis García Moreno menunjukkan kepada Traveler.es.
Jelaslah bahwa protagonis di sini adalah kopi, yang berasal dari koperasi kecil dan pertanian keluarga di ** Brasil , Kolombia , Tanzania , Ethiopia, Rwanda, Honduras , Guatemala dan El Salvador .** Setelah di tanah Spanyol, kopi dipanggang dengan hati-hati di seorang Probat Jerman, "Rolls Royce mesin kopi".
“ Kopi bervariasi menurut minggu , dan ada saat-saat yang kita miliki musim campuran (campuran berbagai macam kopi) . Dan tentu saja kami memiliki minuman dingin atau kopi seduh dingin dan dengan teh yang ada di San Bernardo”, komentar Luis García Moreno kepada Traveler.es.
Kehancuran kopi ada di La Latina
Sendiri, ristretto, potong, Amerika, dengan susu segar dari Cantabria, cappuccino, Swiss, moka, Wina, Punta del Este (dengan dulce de leche dan krim kocok) , Sial (orujo, rum atau brendi), irlandia, skotlandia atau es kopi adalah beberapa varietas yang dapat Anda nikmati dengan dosis kafein yang lezat.
Dan untuk sore musim panas yang terik di Madrid, setelah berjalan-jalan di bawah terik matahari, apa yang lebih baik dari limun yang menyegarkan atau granita lemon dari kota Novales di Cantabria.
Semua minumannya menyenangkan. Dari Angelica vermouth, dimaserasi dengan berbagai bumbu dan dengan teh kayu manis, lemon, dan jeruk ; sampai koktail klasik dan khas , terutama persetan denganku Rick Bradsell, bartender di London Pharmacy yang legendaris; melewati anggur barel, tren yang berkembang di Inggris dan ** Amerika Serikat **, karena mengurangi dampak lingkungan yang menyebabkan timbulnya limbah pembotolan.
Anda tidak bisa pergi tanpa mencoba 'Fuck Me Up'
PENAWARAN ABAD KE-21
Surganya semua pecinta alpukat terletak di bawah atap Café Angelica. Trainas, kapal nelayan khas pantai Cantabria, telah menjadi sumber inspirasi untuk salah satu hidangannya yang paling aneh: Pelatih Alpukat . pergilah sandwich di mana roti adalah bagian dari alpukat dan isian pilihan Anda: salmon Alaska liar, quinoa, daging sapi panggang, atau ayam organik. . . Kesempurnaan!
Pelatih yang diberkati!
Pilihan sehat dan lezat lainnya adalah salah satunya mangkuk campuran , di antara mereka yang menang obat penenang ultra (daging sapi panggang organik dari Siete Valles de Montaña, alpukat dari Málaga, nasi basmati fair trade, tomat dari Huesca, selada organik hidup dari El Cantábrico dan stroberi), penyetel ulang super (dada ayam organik dari Sanchonar, beras merah dari Albufera, alpukat, tomat dan asparagus hijau) dan Anti Korupsi dan Anti Oksidan (salmon liar Alaska, nasi basmati, alpukat, dan tomat Huesca) .
Ini adalah salah satu mangkuk campuran mereka atau "hidangan abad ke-21"
Masing-masing "hidangan abad ke-21" ini dibumbui dengan minyak khusus yang dicampur dengan rempah-rempah yang berbeda . Dasar dari semuanya adalah minyak zaitun, dan misalnya, John dari Hal Itu dibuat dengan cabai, jinten, marjoram, kunyit, lengkuas, paprika manis dan panas, ketumbar, kulit dan tetes jeruk nipis, biji aprikot, minyak biji rami, rumput laut nori, fleur de sel dan cuka beras.
Roti panggang dengan alpukat, tomat, atau salmon , disertai dengan kopi atau infus yang enak untuk sarapan; pada waktu minuman Anda dapat memiliki beberapa artichoke, beberapa asparagus putih, beberapa kerang atau sosis Iberia ; roti gandum hitam organik atau sandwich brioche untuk makan siang atau makan malam; dan lapisan gula pada kue (tidak pernah lebih baik dikatakan), kue buatan sendiri dan es krim artisan dari pasiego cornet. Setiap saat sepanjang hari baik untuk datang ke sini.
“ Banyak makanan penutup tidak muncul di menu, seperti kue coklat bebas gluten, yang merupakan makanan manis bintang kami. juga berhasil kue wortel dan kue keju pisang. Kami telah memperbaiki kue tetapi selama seminggu kami membuat opsi baru, serta memanggang kue untuk sarapan”, kata Luis García Moreno kepada Traveler.es.
KOPI DENGAN SEJARAH
Mereka tidak hanya bertaruh pada kualitas terbaik dan makanan organik, tetapi mereka juga bagian dari proyek solidaritas. Suka pilih tempat bersejarah di kota untuk mendirikan bisnis mereka, mempertahankan esensi dan pesona aslinya.
Pernahkah Anda mendengar Kopi Nunsius ? Dibaptis dengan nama persimpangan di mana ia berada, kafe yang terkenal ini adalah salah satu yang paling ikonik di ibu kota , meskipun tidak setua yang diyakini. Café Angélica baru telah lahir di dalam dindingnya.
“Tempat ini seharusnya menjadi kafe abad ke-19. Arsitek datang untuk melihat bagaimana itu akan dipulihkan dan ternyata tiruan yang dibuat di tahun 80-an . Itu tidak asli. Semua orang mengira itu dari abad ke-19. Itu diberi udara baru, tetapi mempertahankan esensi yang dimilikinya”, jelas Luis García Moreno, manajer Café Angélica La Latina.
Makan pagi di bawah lukisan impresionis oleh Pavil
Cermin Italia dari tahun 1920-an, lukisan oleh pelukis Impresionis Elie Anatole Pavil atau kursi rotan oleh Miguel Milá adalah beberapa elemen yang memberikan sentuhan khusus dan otentik pada dekorasi.
“ Alpukat Impresionis Ini adalah hidangan yang terinspirasi oleh gerakan artistik itu. Ini terdiri dari potongan alpukat di atas kertas yang sangat indah, dirancang oleh Café Angélica, dan Anda bertanggung jawab untuk mengecatnya, memilih bahan-bahan yang menyusunnya ”, jelas Luis García Moreno kepada Traveler.es.
Alpukat Impresionis
Idenya adalah bahwa tempat ini dikandung sebagai kafe artis , itulah sebabnya ia menjadi tuan rumah berbagai kegiatan kreatif. “ Empat Minggu bulan Juli ini ada acara: pameran lukisan, DJ, pertunjukan, konser ... Dan selama janji temu itu, selain hidangan menu, akan ada kari vegetarian dan daging sapi mafe, resep asal afrika yang terdiri dari daging sapi muda dengan saus kacang dan hiasannya adalah nasi basmati”, ungkap Luis García Moreno.
"Produknya ada di bar dan Anda bisa bangun, menuangkan air Anda, datang untuk memesan, lihat apa yang kita miliki hari itu ... seolah-olah Anda berada di rumah . Di Café Angélica Anda dapat menemukan semua jenis orang: wanita yang datang untuk minum kopi Irlandia mereka, artis yang duduk untuk bekerja di depan komputer mereka, keluarga dengan anak-anak di hari Minggu… Ah! kamu beberapa sesi syuting dan foto juga telah dilakukan ”, tutup Luis García Moreno.
Alamat: Calle de Segovia, 9 Lihat peta
Telepon: 914 38 41 31
Jadwal: Mulai pukul 09:30 hingga 01:00 pada hari kerja. Jumat dan Sabtu sampai 2.30 pagi. Pada hari Minggu tutup pada pukul 00.00.