Xibarri (Carrer de Trafalgar, 30; Barcelona)
“Saya telah mengecewakan semua orang, dimulai dari diri saya sendiri”
Ini adalah syair -indah- dari saya menyangkal segalanya, lagu yang memajukan album berikutnya oleh el flaco: Madrilenian paling tradisional yang lahir di luar M-30 (dan lihat apa yang ada di sana), dan apa gunanya omong kosong ini dalam sebuah artikel? tentang adegan gastronomi cepat Barcelona?
Live Barcelona momen yang aneh : Tidak pernah ada yang lebih kompleks, dan belum pernah saya melihat berapa banyak teman (dari sana) datang kepada saya dengan "ini telah menjadi taman hiburan". Tetapi juga, pada saat yang sama (paradoks!) Barcelona yang luar biasa, tercerahkan, dan bebas bertahan ; yaitu Milena, Miguel Milá, Miqui Otero, Miquel Alzueta atau Isaac Reina. Sebuah Barcelona benar-benar didedikasikan untuk keindahan, budaya dan rasa kehidupan sehari-hari (saya melihatnya, Anda hanya perlu tahu bagaimana melihat). Dan belum lagi gastronomi...
Michelin memilih Barcelona dan di Barcelona beberapa pengalaman terbaik saya di sekitar meja telah dilakukan sepanjang musim lalu: Alkimia, Enjoy, Succulent, Espai Kru, Gresca atau Enigma. Apakah Barcelona dalam momen yang lebih baik dari Madrid? Apa lagi yang akan diberikannya? Tapi sampailah pada apa yang akan kita tuju: tidak hanya ada tempat untuk restoran-restoran besar - sebuah kota juga (pada kenyataannya, pada dasarnya adalah) kedai minuman, bar, dan hal-hal baru. Lari dari yang baru, kecemerlangan menarik dari apa yang belum ditemukan : ini adalah hal baru yang paling menarik dari ibukota Catalan.
Tiram dengan gazpacho ceri dan tetes merlot dan banyak lagi di Bellavista del Jardín del Norte
XIBARRI DI HOTEL YURBBAN
Restoran bukan hanya menu dan beberapa hidangan untuk disantap, tetapi juga tempat tinggal; di mana menjadi. Dan Xibarri (resep nenek dan akar gastronomi Catalan, saya terutama menyukai kroket ayam 'sebelum') memiliki semua elemen untuk menjadi klasik: musik (funky, soul, dan boogaloo) live, Koktail Carles Bonnin , lingkungan tertentu didekontrak dan meja komunal: umur panjang.
Xibarri, keseimbangan murni
GOUTHIER
To the point: bar tiram pertama (batang tiram, seperti yang dikatakan cheesy) di Barcelona berusia sepuluh tahun, karya desainer interior Estrella Salietti. Sudah kami tahu moluska kerang Gouthier di beberapa restoran terbaik di ibukota Catalan; Nah, sekarang mereka telah membuka kembali (dan memperluas) bar di lingkungan Sarrià dengan lebih banyak hidangan kasual di tengahnya: ceviches, makanan ringan, dan asap . Dan tiram, tentu saja.
Landak di Gouthier
ALVART
Atau lebih tepatnya, reformasi Alvart. Delibes menulis bahwa " Saya yakin bahwa salah satu gejala paling jelas dari kemunduran Barat terletak pada penghinaan progresif untuk memasak ”. Bagaimana tidak setuju di hari ini begitu diberikan untuk melestarikan dan. Kami ingin koki memasak! Dan memasak adalah apa yang dia lakukan Alvar Ayuso (Terpilih sebagai Chef Muda Terbaik oleh Catalan Academy of Gastronomy pada tahun 2016) melalui menu karakternya: turbot dengan sage gnocchi, roe deer tartare dengan acar labu atau (mata) krim susu domba, kerang pisau cukur, dan plankton . Pernyataan niat? “Dalam Menu Karakter saya akan membuat dapur saya, itu akan ada di mana saya benar-benar menjelaskan siapa saya”.
Alvart (Aribau, 141; Barcelona)
SEDISI
Kami menyukai pizza. Saya benar: kami terobsesi (tetapi sangat) dengan pizza ; jadi kami tidak bisa lebih bahagia dengan kedatangan di jantung Gracia (hanya beberapa bulan) dari restoran pizza ekologis ini, setelah itu restoran pizza Luciano Passeri - juara dunia tiga kali lipat pizza klasik dan direktur Accademia Piazzoli di Italia. Mengapa La Sedici? Karena ukurannya: diameter 16 sentimeter (sedici dalam bahasa Italia berarti "enam belas"). Simpan lelucon Anda. Atau tidak.
Sedici (Plaça del Sol, 9-10; Barcelona)
DICURI
Kami mengatakannya (kami mengatakannya!) Ini akan menjadi tahun bara api dan sebagian karena kesalahan dicuri , panggangan Josper yang kita lihat setiap hari di lebih banyak tempat batu bara adalah protagonisnya . Kami telah melihat Robatas di Nómada oleh Begoña Rodrigo, di Yakitoro di Chicote, di Sudestada oleh Estanis Carenzo, di Tiket, di Yakitori Bar keluarga Nozomi dan, tentu saja, di Robata Sush i& Grill ini oleh Fabiola Lairet (di Enric Granados ) di mana tusuk sate "Jepang" adalah protagonis mutlak partai: kita ditinggalkan dengan banteng dan paprika shishito, paprika!
Robata (dan hidup panggangan!)
PEMANDANGAN INDAH
Khususnya: minuman di Bellavista, yang meluncurkan bar malam dengan niat sehat untuk merevitalisasi punch (aha, punch). Proyek Bellavista del Jardín del Norte telah dikaitkan, sejak awal, dengan Leo Messi: apa hai farem , jurnalis (kami) sangat orisinal; Tidak ada yang bisa lebih jauh dari kebenaran: setelah Bellavista berjalan dengan keluarga anak laki-laki kecil dari Rosario tetapi juga Grup Iglesias -mitra elBarri de Adrià dan pemilik Macondo yang jadi milikku yaitu Espai Kru. Dan itu diterjemahkan ke dalam proposal gastronomi yang solid berdasarkan produk dan profesional tanpa omong kosong: menu koktail disarankan oleh Marc Alvarez Tiket dan oleh bartender Marcio Triverio . Dengan kata lain, kita akan minum dengan baik. Oke, itu tidak akan pernah memiliki bintang Michelin… jadi?
Ikuti @nothingimporta
Bellavista dari Taman Utara (Carrer d'Enric Granados, 86-88; Barcelona)