Di No Piqui, mereka membuat roti sendiri, memasak semua daging, memotong sayuran, dan membuat saus sendiri
Kami berkeliling Malaga dari atas ke bawah untuk menemukan beberapa hamburger terbaik di kota. Rute khusus untuk pecinta daging , tetapi juga bagi mereka yang menyangkalnya karena tidak kekurangan pilihan vegetarian.
Bersiaplah untuk makan dengan tangan Anda, tempelkan jari Anda dan nikmati. Pergi untuk mereka!
** BLACK LABEL URBAN GRILL ** _(Alamos, 22) _
Daging yang dibuat di AS , saus lezat, dinding penuh pelat nomor mobil dari Virginia, Carolina atau Nevada dan musik dalam bahasa Inggris. Black Label Urban Grill memudahkan perjalanan ke Amerika Serikat tanpa meninggalkan pusat Malaga.
di bawah gaya a makan malam Amerika, Restoran ini lahir dua tahun lalu dengan filosofi dan estetika Yankee sepenuhnya.
Ini adalah arus yang sangat disukai oleh pembuat proyek, Juan Diego Moyano yang, setelah beberapa tahun dalam bisnis orang tuanya, memutuskan untuk terbang sendiri dengan proposal yang mencakup daging Amerika dan masakan rendah & lambat.
"Kami secara berkala membawa daging dari Amerika Serikat dan mengolahnya dengan arang atau oven kayu, banyak kesabaran dan banyak cinta", jelas Moyano, yang selama tahun itu ia meneliti dan menguji daging kualitas terbaik yang meningkatkan berat badannya sebesar 15 kilogram.
Black Label Urban Grill, semua cita rasa Amerika di pusat Malaga
Anda juga pasti lapar untuk berjalan melewati pintu tempat ini: menunya termasuk dua puluh hamburger lezat itu saja membenarkan kunjungan ke Malaga.
Yang utama dibuat dengan daging sapi angus hitam amerika atau pinggang matang selama 30 hari sapi pirang Galicia, tetapi ada juga pilihan untuk menikmati yang lain berdasarkan ayam, salmon, babi Iberia, bebek atau proposal vegetarian, di antara yang lain.
Mereka selalu disertai dengan sekeranjang kentang goreng sempurna dan a saus peternakan buatan sendiri dengan rasa Amerika terbaik.
Salah satu hamburger terlezat disebut Label Besar dan termasuk sepotong daging ganda 90 gram, keju cheddar porsi ganda, bacon ganda, selada, bawang, acar, dan saus spesial lezat yang dibuat di rumah.
Plat nomor mobil dari Virginia, Carolina atau Nevada menghiasi dinding Black Label Urban Grill
Favorit pelanggan lainnya adalah bacon-keju , diisi dengan keju cheddar, selada, bacon, keju monterrey, bawang garing dan saus bacon.
Selanjutnya, proposal seperti babi yang ditarik dimasak 60 jam, sayap panggang, iga dimasak dengan cara dan potongan yang berbeda atau bahkan a bermacam-macam daging di atas batu yang meliputi daging sapi, sapi, sapi muda, bebek, babi dan domba.
Petualangan berjalan sangat baik baginya - meskipun tempat yang luas, untuk menemukan ruang di akhir pekan perlu memesan beberapa hari sebelumnya- yang sedang menyelesaikan detailnya sehingga kota Valencia juga memiliki Black Label Urban Grill yang akan dibuka pada awal April.
** NOVEMBER ** _(Alamos, 18) _
Kami bergerak hanya beberapa langkah untuk masuk konsep restoran yang berbeda dan hampir benua. Kami sekarang bepergian ke Eropa utara, karena November adalah salah satu ruang pertama dengan estetika yang dapat dengan sempurna menempatkannya di London, Berlin atau Stockholm.
Gaya informal, tim muda dan bertato dan kemungkinan bahwa klien memutuskan bahannya dari menu mereka, mereka mengkonsolidasikan bisnis yang dibuka pada tahun 2011 dan yang selalu hilang di Malaga.
Penciptanya adalah Frank Montero, penggemar selancar layang yang menjalankan beberapa bisnis paling menarik di kota, masing-masing dengan gayanya sendiri, seperti Ohana Poké & More di El Palo atau La Galerna di Pedregalejo.
"Filosofi November banyak berhubungan dengan makanan sehat, dengan kenikmatan, dengan menikmati bahan-bahannya" kata Montero, yang menganggap menu restoran sebagai "semacam mainan". Dan tampaknya pelanggan menerimanya seperti itu.
senama dia, Fran Verdugo, manajer kamar, menekankan bahwa semua orang tersenyum ketika mereka menemukan bahwa mereka memiliki pilihan untuk memilih bahan untuk hidangan mereka.
Pada saat itu, dunia kemungkinan terbuka untuk dipilih. apa yang akan mengambil salad atau hamburger. Atau sarapan, karena tempat ini buka dari matahari terbit sampai terbenam dan, karena memiliki Wi-Fi, Anda hampir bisa tinggal di sana berdasarkan jus alami dan roti panggang organik, bagel atau crepes.
Ada varietas yang hampir tak terbatas yang dengannya setiap gigitan pada menu dapat dipersonalisasi. Dan, ketika ragu, "improvisasi adalah yang terbaik" , menekankan Montero.
Dalam hal hamburger, mereka tersedia dua puluh bahan dan lima belas saus, angka yang naik ke empat puluh bahan dan enam vinaigrettes untuk salad.
Bagi mereka yang kesulitan membuat keputusan, restoran menawarkan selusin saran burger.
Pada bulan November Anda dapat memilih bahan hamburger Anda, tetapi jika Anda ragu-ragu, Harapan atau Big Apple akan sukses
Di antara mereka, dapur bersinar dengan apa yang disebut Harapan , berdasarkan daging sapi organik, bawang karamel, keju edam, selada domba dan saus November, tetapi juga apel, Dalam hal ini, daging sapi Galicia, keju cheddar, daging asap alami, telur organik, saus tomat, dan mustard.
Pilihan lainnya termasuk domba halal, ayam kampung, pinggang Iberia, dan alternatif vegetarian. Dan Anda dapat memilih hingga roti: putih, integral atau bebas gluten.
Ada juga pilihan untuk memesan untuk melaksanakan, jika Anda lebih suka menikmati rasa ini di rumah, kantor atau, mengapa tidak, di pantai.
** ROCÍO TAPAS DAN SUSHI ** _(Francisco de Cossío 10) _
Destinasi selanjutnya sebenarnya sangat dekat dengan laut. Di wilayah barat ibukota adalah salah satu restoran terbaik di Malaga dan dengan salah satu burger paling legendaris.
Dan Rocío Tapas and Sushi itu, seperti namanya, memiliki menu di mana mereka memiliki peran utama porsi kecil dan makanan Jepang.
Otoritas tertingginya adalah John Garcia, koki yang pada tahun 2006 mendapat bintang michelin untuk restoran Mesana, di Marbella.
Pada tahun 2010 ia memutuskan untuk mengubah adegan untuk mendirikan bar tapas di lingkungan seumur hidupnya, Los Guindos. Sebelum meluncurkan proyek, dia bergabung Masao Kikuchi, sushiman yang dia temui saat di Marbella.
"Itu adalah langkah yang sangat penting, karena dia adalah master sushi yang hebat," kata Garcia. Mungkin itu gagal dalam definisinya: Kikuchi adalah salah satu pelopor sushi di Spanyol sejak ia menjalankan restoran Tokio Taro di jalan Flor Baja di Madrid pada 1980-an.
Dia telah menjalankan restoran di Hawaii, Alaska atau Arab Saudi dan bahkan Dia adalah juru masak Istana Kekaisaran Kaisar Hirohito.
Secara kebetulan, Kikuchi berakhir di Los Guindos dan, sekarang, pada usia 82 tahun, sang master datang setiap hari Jumat dan Sabtu untuk melanjutkan memasak.
Tapi pertama-tama Anda harus menikmati yang kaya burger de Rocío Tapas dan Sushi berdasarkan dada bebek dengan ramuan mustard dan bawang port dan roti kaya atasnya dengan wijen.
Rahasianya terletak pada kualitas produk dan kesegarannya, yang membuat setiap gigitan menjadi petualangan. Itu sebabnya burger wagyu Itu tidak selalu ada di menu, hanya ketika pemasok meyakinkan Juan García bahwa itu segar dan berkualitas.
Si juru masak menyajikannya disertai dengan Shiitake pedas, mustard dengan madu tebu dan keju Manchego. Hampir tidak ada.
Dari sana, jalan yang bisa ditempuh mencicipi confit babi guling bao dengan miso manis pedas, tenkatsu dan atsina.
Dan, selanjutnya, lanjutkan perjalanan dengan ikan dan sushi dalam berbagai variasi, tetapi selalu menghormati tradisi Jepang dan menghindari westernisasi produk.
Dari hati ikan biksu kukus dengan saus momiji, parutan daikon dan ponzu untuk berbagai cara menikmatinya tuna merah, carpaccio udang atau gyozas dan, tentu saja, sashimi, hisomaki, maki atau nigiris, di antara potongan-potongan lezat lainnya.
** VIVA MARÍA ** _(Pematung Marín Higuero, 9) _
Kami sekarang melintasi kota tetapi tetap setia pada garis pantai. Dalam perjalanan ke ulang tahunnya yang kesepuluh, Viva María terus menjadi salah satu sumbu gastronomi lingkungan El Palo.
Tanpa gembar-gembor besar, dengan dekorasi yang adil dan ukuran sedang di sisi kecil, restoran ini memiliki dua bahan yang membuatnya tak tertahankan: nilai uang yang besar dan basis optimisme yang luas.
Mungkin itu sebabnya ini adalah salah satu dari sedikit tempat yang selalu berada di seluruh bagian timur Malaga. Dan tidak peduli hari atau jamnya.
Ada orang-orang yang memiliki rumah kedua di tempat itu dan, oleh karena itu, tidak mengherankan jika pemiliknya, Mark Capuro, hafal bagaimana setiap pelanggan minum kopi, apakah mereka lebih suka bir atau anggur atau jika hidangan favorit mereka adalah roti panggang kari ayam dengan raspberry, beberapa telur orak-arik dengan ham, atau salah satu hamburger lezat mereka.
Ada daging sapi muda, sapi atau jalapeos dengan nacho dan guacamole. Tapi salah satu favorit banyak orang yang sering mengunjungi Viva María adalah burger isi perut, bahwa untuk sesuatu di rumah aksennya adalah Argentina.
disajikan disajikan dengan keju provolone -yang sangat cocok dengan jenis potongan paprika panggang dan saus berbasis chimichurri buatan sendiri.
Semua termasuk dalam satu roti brioche, "dengan tekstur lembut dan halus yang, bagaimanapun, tidak pecah ketika kita memiliki sisa bahan di dalamnya", Capurro menekankan.
Benar-benar enak adalah hamburger yang dagingnya juga sudah bersertifikat kualitas karena berasal dari salah satu toko daging terbaik Malaga, yang mengarahkan Anthony Molina di pasar paleño.
Terlebih lagi, ini juga merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang ingin memasak hamburger di rumah, karena kiosnya menawarkan berbagai macam pilihan. dari ayam dengan bayam hingga babi Iberia atau daging sapi muda dengan kacang pinus dan Pedro Ximénez.
Salah satu hamburger favorit pelanggan Viva María adalah isi perut, dengan aksen Argentina yang jelas.
** KANDANG KECIL DAN IBUNYA ** _(Paseo Marítimo el Pedregal, 74) _
Juga sepelemparan batu dari Mediterania, restoran yang indah ini dibuka pada Juli 2014 dan terus berkembang dan berkembang sejak saat itu.
Proposal gastronominya berfokus pada makanan internasional, meskipun suratnya juga penuh dengan proposal nasional.
"Idenya selalu bawakan ke Malaga beberapa hidangan makanan jalanan terbaik di dunia, tetapi tanpa melupakan hidangan lokal", tegas salah satu mitranya, Juanjo Lozano.
Dari sana mereka muncul enak wajan , sangat besar roti panggang , sangat indah flamenquín atau besar Salad Rusia.
Presentasi informal di pantai dan cita rasa yang unik jadikan The Little Buffalo and His Mom pilihan yang bagus untuk menikmati matahari selatan.
Surat itu juga termasuk enam kombinasi bahan Untuk burger.
Dan pelangganlah yang memberikan sentuhan terakhir dengan memutuskan daging mana yang dia sukai untuk melengkapi gigitannya: Daging sapi muda Kastilia, isi perut sapi atau domba. Dan bahkan ada satu pilihan untuk vegan berdasarkan zucchini, buncis, dan telur.
Di musim semi dan musim panas, musim ramai untuk hamburger, pada akhir pekan tim restoran biasanya menawarkan beberapa varietas off-huruf seperti tuna merah.
Selain itu, mainkan dengan ukuran yang biasa ditawarkan burger ganda atau tiga kali lipat. "Itu sudah menjadi sesuatu yang sangat serius," Lozano memperingatkan.
Burger daging sapi Kastilia, isi perut sapi, pilihan domba dan vegan adalah bahan-bahan yang dapat dipilih untuk membuat burger Anda di The Little Buffalo and His Mom
** NO PIQUI ** _(Paseo Cerrado de Calderon, 8) _
Seperti balkon di atas laut yang terbentang lingkungan Cerrado de Calderon. Di sana, restoran No Piqui akan merayakan ulang tahun pertamanya, dibuka oleh dua penduduk setempat dari Malaga yang mengenal daerah itu dengan baik sejak masa mudanya.
"Kami selalu menyukai tempat itu dan kami percaya bahwa proposal kami bisa cocok di sana," kata Samuel Calderon, yang menjelaskan bahwa idenya selalu didasarkan pada masakan rumahan, produk berkualitas dan komitmen terhadap kesehatan.
Dan dari mengatakan menjadi melakukan. Sekarang pemasok lokalnya memudahkan apa pun untuk mencapai dapur perusahaan dalam keadaan beku, pra-masak, atau dalam kantong.
Di Bukan Piqui mereka memanggang roti mereka sendiri, memasak semua daging, memotong sayuran dan membuat saus sendiri.
Masakan rumah, produk berkualitas dan makanan sehat, tiga pilar No Piqui
Buka dari jam sembilan pagi untuk mulai menawarkan sarapan pagi , nanti kaya sarapan siang dan kemudian lanjutkan dengan makan siang, snack dan makan malam.
Oleh karena itu ada roti panggang, telur, smoothie, salad, pizza artisan atau jus alami. Tentu saja, juga hamburger, yang menunya mencakup selusin saran.
Ratu disebut Bukan piqui, dengan bahan dasar 250 gram daging sapi angus, bacon, telur panggang, keju cheddar, onion ring, dan saus Jack Daniels.
Meskipun salah satu yang paling sukses adalah Daging Keju Hakuna, burger daging sapi pirang Galicia ganda, keju Monterey Jack, bacon ganda, dan saus cheddar.
Mereka selalu dapat disesuaikan dengan memilih antara empat roti berbeda, tiga jenis daging, dua pilihan vegan (salah satunya dengan kacang dan bulgur), dua puluh bahan dan selusin saus.
Ada pilihan memesan untuk pergi setiap saat sepanjang hari, karena dapur tidak tutup. Sesuatu juga tersedia bagi mereka yang tinggal di Seville, karena pemiliknya membuka restoran kembar dengan nama yang sama di ibukota Seville Desember lalu.
Di No Piqui, mereka membuat roti sendiri, memasak semua daging, memotong sayuran, dan membuat saus sendiri
** KGB ** _(Segar, 12) _
Didefinisikan sebagai agensi spionase gastronomi, restoran KGB membawa Anda kembali ke masa Perang Dingin. Dan, sebagai mata-mata yang baik, tim dapurnya membawa resep dari berbagai belahan dunia untuk ditawarkan kepada publik Malaga.
Hidangan yang digabungkan dengan tempat lain untuk menawarkan menu dibagi menjadi tiga bab: satu dengan cita rasa Andalusia, satu lagi dengan proposal internasional dan yang terakhir yang mencakup persiapan oleh koki lain berkat program kerjasama.
"Ini adalah cara kami membantu untuk benar-benar mendemokratisasikan masakan haute," menggarisbawahi kepala KGB, Jose Alberto Callejo.
Jesús Sánchez, David Olivas, Diego Gallegos, Daniel Carnero atau Richard Alcayde adalah beberapa koki yang juga bekerja di dapur lokal. selanjutnya akan Kisso Garcia.
Baguette cod, pringá net roll Vietnam, tataki hiu, atau pibil cochinita yang lezat Ini adalah beberapa hidangan yang ada di papan yang menunjukkan sepuluh besar penjual terbaik di restoran.
Tapi nomor satu ditempati oleh burger buntut, indah dan unik dalam rasa yang disertai dengan keju Havarti, arugula dan mayones dari jusnya sendiri.
"Ini adalah saus yang terinspirasi dari koktail yang kami minum di tanah saya, Meksiko, untuk menyembuhkan mabuk," kata Calleja. Keberhasilan mereka membuat mereka melayani beberapa 1.300 jenis hamburger ini per bulan.
Tentu saja, ada baiknya juga menikmati opsi yang lebih orisinal: burger kepiting goreng tempura, disajikan dengan mayones seafood pedas, telur ikan terbang, dan rumput laut wakame. Rasa laut yang mengejutkan di antara roti.
Hamburger buntut adalah ratunya, di mana sekitar 1.300 di antaranya disajikan per bulan
RUMAH LOLA _(Grenada, 46 dan Strachan, 11) _
Kami meninggalkan sendawa untuk menyelesaikan rute hamburger, kembali ke pusat kota. Lantai pelat hidrolik, fasad ubin, jendela besar dan kata vermouth tertulis di banyak tempat, Casa Lola adalah tempat yang membuat Anda betah tetapi sulit untuk didefinisikan.
Itu di tengah-tengah restoran pintxos Basque, toko kelontong Sevilla, atau bar tapas tua dari sudut mana pun di negara ini.
"Kami suka mendefinisikannya sebagai kedai tradisional, tetapi disesuaikan dengan abad ke-21", jelas Juan Manuel Burón, salah satu rekannya.
Casa Lola pertama dibuka pada tahun 2010 di masa sibuk Jalan Granada di pusat Malaga, kemudian mereka tiba dua lagi di Marbella (2014) dan Puerto Banus (2016), hingga beberapa minggu yang lalu mereka memilih lokasi kedua di ibu kota Malaga di sumbu gastronomi mereka yang lain, Jalan Strachan.
"Ini pertanda bahwa semuanya berjalan dengan baik," tegas Burón. Di antara gigitan yang paling enak adalah Hamburger babi Iberia dengan keju Havarti, arugula, dan saus Casa Lola yang berair adalah contoh sempurna.
Kualitas produk dan saus yang banyak dicoba -tidak berhasil- membuat camilan ini enak, yang merupakan bagian dari berbagai macam yang meliputi sejumlah besar tapas, salad, pintxos atau montaditos, serta potongan daging dingin Iberia, daging asin, dan sedikit makanan laut.
Callos de Ronda dengan sentuhan pedas, porra antequerana, gurita carpaccio atau daging 'mechaita' Mereka adalah pilihan sempurna untuk menemani vermouth yang baik atau bir yang diminum dengan baik.
Casa Lola, "kedai tradisional yang disesuaikan dengan abad ke-21"