Aloreña zaitun: satu-satunya dengan tulang mengambang
HARI CHERRY: ALFARNAT
Seberapa jauh Anda bisa melempar lubang ceri? Jika Anda pandai, Anda dapat mencoba keberuntungan Anda di kontes akhir pekan ini di Alfannate, a kota kecil Malaga dengan seribu penduduk. Hari itu, umat paroki mengubah rutinitas carajillo dan domino di bar La parada dan Rumah Pensiun yang bersebelahan untuk melihat siapa pemenangnya. Itu Kejuaraan Huesil terjadi di dalam hari ceri , yang diadakan setiap akhir pekan kedua dari belakang di bulan Juni dan sekarang dalam edisi kesepuluh. ceri ada tetangga hampir pendatang baru . Hanya dua dekade yang lalu, beberapa petani ingin belajar lebih banyak tentang tanaman lain dalam kursus dan menyadari bahwa tanah mereka ideal untuk menanam pohon sakura. Mereka adalah siswa yang luar biasa: hari ini, lima puluh keluarga tuas (iblis mereka) telah menyalinnya dan daerah ini sudah dikenal sebagai Jerte Valley of Malaga untuk produksi ceri berkualitas tinggi dan di sana mereka mengatakan itu lebih besar dan lebih segar daripada cacereñas . Dari buahnya setiap tahun mereka bagikan lebih dari 600 kilo di antara pengunjung , yang tahun lalu lebih dari lima ribu. Ada musik dan tarian, tetapi juga pertunjukan memasak dan mencicipi hidangan khas.
Dari Spanyol Food Sherpa menyoroti catana, sejenis porra antequerana, morrete berbahan dasar kentang dan jamur atau casserole papaveotes, dengan remah roti dan telur sebagai bahan utama . Dan terselesaikan , persiapan lokal dari brendi, kopi, cengkeh dan kayu manis yang akan memberi Anda energi untuk melempar batu ceri lebih jauh dari yang Anda bayangkan, meskipun mungkin beberapa gelas kemudian Anda bahkan tidak akan melihatnya.
Selamat datang di Alfanate.
PERIANA HARI: PERIANA
Kondisi untuk menanam buah persik di Periana sangat baik sehingga biasa mengumpulkan potongan hingga setengah kilo . Untuk merayakan (karena di Malaga Anda harus merayakan semuanya ), sejak tahun 1980-an tahunan hari persik , yang menyatukan Beberapa produsen tersisa di kota dan ke lebih dari 10.000 orang yang datang setiap tahun untuk menikmati festival ini… Dan lereng yang meratakan kota. Itu akhir pekan pertama agustus dengan demikian menjadi pilihan bagus untuk melawan panas . Pertama, untuk gastronomi dengan sangria klasik di mana persik lokal adalah protagonis utama . Dan, kemudian, dengan proposal berdasarkan buah yang menyegarkan dan berdaging: Mousse persik, teh persik dingin, gazpacho persik, gorengan persik, selai persik, montadito persik, bakso persik...
Begitu seterusnya sampai muak, karena ada peach bahkan di logo sekolah mengemudi . Jika masih panas, Anda selalu memiliki pilihan untuk kembali ke pantai (hampir 25 kilometer jauhnya) atau mencoba olahraga air di waduk La Viñuela , dengan perairan pirus dan lebih dari enam kilometer dari kota. Legenda mengatakan bahwa itu adalah tetangga, dijuluki El Rojo, yang setelah mengunjungi keluarganya di Argentina tertanam pohon persik pertama di Periana dengan lubang yang dia bawa di sakunya. Jadi, di sini atau di pesta lainnya, berhati-hatilah dengan apa yang Anda bawa dari kunjungan Anda: dengan cara yang sama Anda mengubah ekonomi kota Anda.
Persik adalah segalanya di Periana.
GAZPACHO FESTIVAL: ALFARNATJO
Alfannatejo berasal dari kota-kota kecil yang berakhir sebelum berjalan melewatinya dan hanya memiliki satu bar: Barroso apakah namamu disana. Tetapi juga di mana waktu tampaknya telah berhenti dan kehadiran orang asing diawasi melalui kaca pembesar oleh mereka hampir 500 penduduk . Kecuali akhir pekan pertama bulan Agustus, ketika mereka menyambut dengan tangan terbuka bahkan 3.000 orang Merayakan salah satu hidangan Andalusia paling klasik: gazpacho. Tetapi lupakan versi Andalusia yang biasa , karena aturan tradisi di sana dan sup dingin ini dibuat cara 'dari tiga pukulan': satu minyak, satu lagi garam dan satu lagi cuka , yang harus ditambahkan sayuran cincang (tomat, mentimun, bawang merah dan merica, serta mint, selain roti, tentu saja) .
Triplet pukulan selalu diperiksa dan, jika Anda membuat kesalahan, mulailah lagi; tapi penduduk kota, yang disebut luak, mereka tidak pernah gagal, seperti yang Anda lihat di sini Festival Gazpacho . Dalam beberapa tahun terakhir, Malam Flamenco di Pyrenees selatan , begitulah daerah ini Axarquia penuh dengan tebing dan tebing . Dan dengan puncak dengan ketinggian sekitar 1.500 meter yang mengelilingi lembah tempat Alfarnatejo dipanen. Pengaturan yang luar biasa untuk hiking dan tersesat, oleh karena itu penyamun membintangi legenda daerah tersebut.
Alfannatejo, salah satu kota yang berakhir sebelum berjalan melewatinya.
HARI ANGGUR MOSCATEL: IZNATE
Di Agustus keluarga Iznate pergi ke pedesaan . Tapi tidak berlibur bekerja : saatnya untuk memulai panen anggur dan miliknya pengeringan selanjutnya untuk mendapatkan kismis lokal yang berharga. Sebelum pergi, pada akhir pekan kedua bulan Agustus, seluruh kota berkumpul untuk merayakan Hari anggur Muscatel. Tetangga menarik keluar pintu mereka hidangan yang dibuat dengan produk lokal dan membuat rute gastronomi yang indah dan buatan sendiri yang dikoordinasikan oleh apa yang disebut Dewan Pengurus yang memastikan bahwa tidak ada yang mengulangi resepnya. Hornazos, labu goreng dengan puding hitam, gazpacho colorao, ajoblanco, pipirrana atau salad cateta adalah beberapa proposal mereka.
Dan, seperti yang direkomendasikan oleh Spanish Food Sherpa, mereka juga melayani? baticate , kelezatan itu berupa smoothie alpukat, pisang, dan kayu manis lahir di kota tetangga Benamargosa. Selain itu, mereka berbagi tiga ton anggur muscatel di antara lebih dari 5.000 pengunjung yang setiap tahun datang ke Iznate. Dan semua ini dimeriahkan dengan musik verdiales , juga dikenal sebagai punk bukit . Di penghujung hari, pilih Nona Muskat di kalangan anak muda kota dan festival tradisional populer yang berlangsung hingga fajar.
Pemandangan dari Periana.
MALAM ANGGUR: CÓMPETA
Di Competa hampir lebih mudah mendengar bahasa Inggris atau Jerman daripada Spanyol: itu 40% dari 3.000 penduduknya adalah orang asing. Namun pertumbuhan kota tidak menghalangi kota yang indah ini untuk mempertahankan akarnya. Ini menunjukkannya setiap 15 Agustus : hari itu, beberapa pemanen berpakaian gaya tradisional tiba dalam prosesi di Plaza de la Vendimia pada siang hari dengan soundtrack berupa verdiales. Di sana, mereka menyimpan anggur untuk diolah secara tradisional, yang kemudian dikumpulkan dalam keranjang dan ditekan dengan balok kayu untuk mengekstraksinya.
Adegan mewakili elaborasi anggur muscatel yang membuat kota ini terkenal dan berfungsi sebagai senjata awal untuk Malam Anggur Competa , yang dimulai pada hari itu dengan mencicipi buah anggur dan mencicipi **remah tepung klasik (dimasak dalam wajan besar dengan minyak dalam jumlah besar)** disertai dengan cod, salad arriera dan, tentu saja, anggur dan anggur muscatel , dari mana mereka didistribusikan 1.500 liter.
Dengan seberapa cepat anggur manis naik, hari dengan mudah meluas ke malam antara kios kerajinan dan keahlian memasak lokal dengan keunggulan mutlak dari anggur muscatel, yang, kata mereka, adalah lebih manis dari madu. Pesta memilikinya bagian agama -menghormati santo pelindung Competa agar panen berjalan dengan baik- tetapi itu selalu dilakukan untuk memecat pemanen anggur di awal kampanye musim panas . Jika itu disebut Noche del Vino, itu berkat Aurelius Fernandez, seorang pesaing yang, pada tahun 1973, datang ke lantai atas dan mengundang tetangganya untuk minum semua muscatel yang mereka bisa untuk satu malam. Hangover kolektif pasti mengamuk, tetapi mereka menyukai kebiasaan itu dan itu dia sekarang, untuk edisi ke-40 mereka.
Untuk Ajoblanco yang kaya.
FESTIVAL BAWANG PUTIH: ALMÁCHAR
Pada tahun 1960-an, ketika pariwisata sedang booming di Costa del Sol dengan Torremolinos sebagai eksponen maksimum , sebelah timur provinsi Malaga terasa terlupakan. Terlebih lagi kota-kota pedalaman, seperti Almáchar, yang memiliki akses yang sulit. Begitu banyak sehingga dalam garis lurus itu adalah 20 kilometer dari ibukota , tetapi untuk pergi dengan mobil Anda harus melakukan perjalanan tiga kali lipat antara tikungan tajam dan jalan tanah. Jadi, tetangga mereka suatu hari mengundang politisi saat itu untuk tahu kota dan mungkin mengalami perjalanan untuk memahami mereka klaim . Dengan maksud untuk meyakinkan mereka, mereka menghibur mereka dengan tradisi mereka bawang putih . Dan mereka pasti menyukainya, karena tiga tahun kemudian sebuah jalan berhasil menyatukan Malaga dan Almáchar hanya dalam jarak 30 kilometer.
Sejak itu, para tetangga memutuskan untuk mengadakan pesta ajoblanco mereka setiap sabtu pertama bulan september dan mendekatimu peringatan 50 tahun , menjadi pelopor perayaan gastronomi di Malaga. Ajoblanco adalah salah satu produk Malaga yang paling direkomendasikan oleh Spanish Food Sherpas. Itu dibuat berdasarkan almond, bawang putih, dan roti , ditambah sausnya minyak, cuka dan garam . Sebaran lebih dari 3.000 ribu liter pada hari besar Almáchar , di mana biasanya disajikan dalam kendi dan pot tanah liat Disertai dengan Anggur Muskat dari daerah. Dan jika Anda telah mampu bertahan di hari yang panas, Anda selalu dapat menyelesaikannya di verbena populer klasik.
Hati-hati saat Anda kembali: tikungan jalan membuat Anda bertanya-tanya apakah para politisi tahun 60-an memberi penghargaan atau hukuman kepada Almachareños karena pembenaran mereka. Periksa.
Jalan dari El Borge ke Almachar.
HARI RAISIN: EL BORGE
Sejak akhir Agustus dan awal September Tergantung pada cuaca, tetangga El Borge keluar ke pintu mereka. Nanti, mereka duduk di depan pintu mereka atau di kursi cattail dan dengan sabar pisahkan setiap kismis dari tandannya menjaga sudut agar buah tetap awet. Tugas itu disebut cincang dan itu membutuhkan banyak waktu, antara lain karena pemerintah kota yang mendedikasikan hektar paling banyak untuk budidaya kismis di seluruh Spanyol . Di El Borge mereka dibuat di kuno: dengan matahari sebagai satu-satunya aditif selama 20 hari pembakaran (pengeringan), plantás (didistribusikan di tanah) dan menyalakan rak, segitiga dan persegi panjang putih yang menggambar lanskap area Axarquia ini.
Setelah disaring, dipilih kismis terbaik. Dan semua ini membuat mereka memiliki Denominasi Asalnya sendiri . Demonstrasi proses tersebut dapat dilihat, setiap hari Minggu ketiga bulan September, di hari kismis . Hari dimana kamu juga bisa belajar bagaimana arriera vintage? yang masih dipraktekkan di sana: binatang-binatang itulah yang mengangkut kelompok-kelompok dalam kantong pelana dari kebun-kebun anggur yang terletak di lereng-lereng curam. Ada juga mencicipi masakan khas, gazpacho, daging yang diawetkan, dan sepanci besar remah , begitu besar untuk mencoba memasok 10.000 orang yang dapat menghabiskan hari ini di El Borge. Peluang besar untuk menjual beberapa kismis di kotak kayu yang disebut di sana kucing , dengan ekornya agar tidak kehilangan ingatannya. Atau tidak?
Cinta kismis di El Borge.
FESTIVAL OLIVE: ALOZAINE
Untuk sedikit lebih dari **2.000 peti dan peti Alozaina **, kedatangan September bahkan lebih berat daripada manusia lainnya. Ini tidak hanya berarti akhir musim panas, tetapi juga awal panen zaitun, penghijauan , pekerjaan fisik yang penting dan melelahkan karena diambil satu per satu dari pohon zaitun: dan setiap pohon dapat dengan mudah memiliki sekitar 2.000 . Setidaknya mereka memiliki penghiburan ganda. Yang pertama, mereka bertugas mengumpulkan satu-satunya zaitun dengan Denominasi Asal di Spanyol , Aloreña , dicirikan oleh tulang mengambang , yang mudah dipisahkan dari buahnya. Kedua, bahwa sebelum bekerja mereka punya waktu untuk berpesta kenyang di hari zaitun . Sebuah pihak yang di kotamadya ini Sierra de las Nieves selalu dirayakan sekitar 12 september saat dia menyerah pemujaan kepada Perawan Maria , yang gambarnya berkeliling kota ke bahu wanita.
Hari perayaan dimulai dari awal abad, tetapi pada saat itu didedikasikan untuk ternak, sampai di tahun 90-an mereka memilih zaitun , sudah jauh lebih mewakili kota. Dan itu telah berubah dari balapan karung dan mencicipi es krim menjadi kontes bumbu lebih dari yang direkomendasikan oleh Spanish Food Sherpa, serta pertunjukan musik biasa oleh orkestra dengan nama-nama dari seumur hidup. Malam menjadi satu semacam Adil di alun-alun kota tempat Anda memberikan segalanya sebelum berangkat ke lapangan.
Melalui jalan-jalan Alozaina.
MALAGUEÑA KAMBING FESTIVAL: CASABERMEJA
Ini adalah salah satu festival gastronomi yang paling baru dibuat. Itu terjadi di Casabermeja dan terletak di minggu ketiga bulan september Mungkin karena dia adalah salah satu dari sedikit orang yang bebas tanpa festival tradisional selama musim panas. Ini didedikasikan untuk kambing dari Malaga, jenis asli yang termasuk yang paling banyak susu di dunia . Dengan itu mereka membuat keju, sosis, dan pâtés Selain terkenal kambing menyusui, bahwa banyak yang tidak mau makan jika mereka tahu persis apa yang mereka makan atau lihatlah mata kambing-kambing kecil yang baru lahir itu.
Selama apa yang akan menjadi edisi ketujuh dari Festival Kambing Casabermeja ini, akan ada parade jalanan, naik keledai, kunjungan budaya, lokakarya pembuatan keju, pertunjukan ternak dan peragaan tarian tradisional Bermejo yang disebut churripampas. Juga sebuah kontes tapas dan kesempatan untuk mencoba berbagai macam hidangan dengan daging dan susu kambing lokal sebagai bahan dasar: dari kambing guling yang dipanggang hingga a Salad keju kambing gratin , melalui hati kecil dengan bawang, kambing a la pastoral, daging kambing dan makanan penutup seperti pasiegos, puding atau nasi, selalu dengan susu kambing . Anda juga memiliki kesempatan untuk berlatih membuat gelombang , jika Anda mengalami kesulitan mengelola kawanan Anda. Atau masalah di kantor.
Kambing Malaga yang terkenal.
PASAR PANEN: MOLINA
Jika mereka memiliki kesamaan Antonio Nadal, Rafael Alberti, Antonio Gala, Fernando Quiñones, José M. Caballero Bonald, Luis García Montero, Espido Freire dan Rosa Regás , selain kecintaannya pada surat-surat, pada suatu saat ia memproklamirkan Mollina Harvest Fair. Tindakan adalah senjata awal untuk tanggal yang merayakan akhir panen anggur dan itu menjadi aset paling berharga dari kotamadya: anggur , yang dipasarkan di sana di bawah Denominasi Asal Malaga dan Sierras de Malaga.
Perlombaan pita menunggang kuda atau bersepeda besar-besaran melintasi kota hanyalah beberapa kegiatan sampingan dari pameran yang hidup oleh dan untuk anggur dan yang cita rasanya dipadukan dengan masakan lokal sukses dari tahun ke tahun. Jelas, dan bagaimana bisa sebaliknya, kumpulkan seluruh wilayah utara provinsi Malaga , bahwa pada titik musim panas ini bertujuan untuk pengeboman untuk menikmati hari-hari terakhir musim: dalam beberapa hari musim gugur akan tiba.
Ikuti @sfsherpas
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Sehari di hipster Malaga - Malaga tanpa espetos: mencari rute gourmet otentik
- Kamus dasar untuk membela diri jika Anda bepergian ke Malaga
- 10 langkah penting di Kota Malaga
- 40 foto yang bikin pengen jalan-jalan ke Malaga tanpa tiket pulang-pergi
- 51 hidangan terbaik di Spanyol
Anggur manis yang memberi tip