La Lorenza, wanita kedai Lavapiés bagi mereka yang rindu kampung halaman dari Galicia
baskom membanggakan multikulturalisme tidak hanya di jalan-jalannya, di mana Anda dapat mendengar cumbias yang terdengar dari radio analog juga dalam rapat dalam kotak , tempat anak-anak bermain sambil orang tua dan tetangga lainnya berkumpul…. Semua ini panci peleburan diterjemahkan ke dalam bar dan restoran yang memadati jalan-jalan utama lingkungan: Makanan Italia memohon makanan India (halal atau tidak), dan orang Meksiko hidup berdampingan dengan orang Yunani atau orang Senegal.
Tetap saja itu tidak mudah temukan proposal otentik seperti itu seperti yang telah mereka kembangkan sejak lorenza , sebuah wanita kedai -begitu mereka menjulukinya- dengan silsilah , dan bahwa kita akan membaptis sebagai sebuah kuil untuk dikunjungi setiap kali hari membuat kita kelelahan atau kita perlu menghidupkan kembali setelah seminggu khawatir.
Bukan kebetulan bahwa tempat ini - yang selama ini 50 tahun menjadi tuan rumah bar tua dan bahwa sekarang pemilik barunya telah direformasi- benar di di depan salah satu gereja paling tersembunyi di Lavapiés, San Lorenzo.
Fasad La Lorenza
Karena, seperti yang kami katakan, keduanya memiliki fungsi murni spiritual , dan di saat kekurangan referensi, sangat dihargai bahwa kita dapat menemukan tempat perlindungan seperti La Lorenza, tempat yang mengikuti menjaga semangat lamanya (mereka masih melayani kentang keriting dengan mojo picón yang telah disiapkan oleh pemiliknya sebelumnya) tetapi itu juga luas (suatu kebajikan dan terlebih lagi sekarang karena meter persegi dibayar dengan harga emas), dan dibagi menjadi dua kamar: satu dengan batang logam tak terbatas , dan satu lagi di mana ruang bawah tanah dan meja, izinkan kami menikmati makan malam yang lebih santai dan intim.
Pemilik mereka, Claudia dan Xan , mereka memutuskan untuk membuka tempat baru ini (mereka memiliki Rok , juga di Lavapiés) menyadari bahwa terlepas dari pilihan kuliner yang tak ada habisnya di lingkungan ini , tidak ada rumah makan bahwa itu berada di titik tengah antara meja dengan taplak meja dan kedai yang terlalu informal.
Surat dari La Lorenza: kuno tapi modern
Di La Lorenza mereka akan menghadiri Anda dengan dekat dan meskipun Anda tidak akan pernah merasa bahwa mereka mengawasi Anda, semuanya akan selalu pada tempatnya , tanpa kamu sadari.
Di sini genre sangat penting: Xan, yang berasal dari Santiago de Compostela, mengejutkan pelanggannya dengan produk segar dari Rias Altas Apa kerang, kerang atau remis dengan saus bulu babi . Yang paling menarik adalah mereka tidak ada di menu; itu adalah pasar dan ketersediaan yang menentukan saran hari ini . Jadi mungkin untuk pergi minum anggur dan akhirnya makan pangsit cannelloni untuk makan malam bersama busa kentang lobak atas , disertai dengan semangkuk kaldu.
Kroket La Lorenza
Di antara yang biasa omelet kentang (disajikan di piring Sargadelos) dengan Telur ayam mos (pertanian yang sering dikunjungi pemiliknya), salad burrata atau kroket (ham atau bayam).
Tapi juga gyozas dari gurita, empanadilla sotong dengan tinta atau sepatu roda mentega dengan pengurangan Pedro Ximénez . Juga, Setiap hari Jumat mereka menyajikan rebusan Galicia? . Daftar anggur juga menawarkan berbagai macam, di mana kehadiran Albariños dan Ribeiros terlihat jelas.
Singkatnya, menu yang tidak terlalu luas (ini selalu pertanda baik) di mana setiap hidangan masuk akal. Dimeriahkan, semua ini, dengan Pesawat Kinks atau Jefferson.
Selamat datang di surga dunia.
Kue keju La Lorenza
Alamat: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Madrid Lihat peta
Telepon: 911 82 69 28
Jadwal: Dari Selasa hingga Jumat, dari pukul 20:00 hingga 12:00; Sabtu dari jam 1 siang sampai jam 5 sore. dan dari pukul 20:00 hingga 12:00; tutup hari senin
Setengah harga: €20