Ganggang yang mengancam Mediterania
“Pertama kali kami dibuat sadar akan hal ini ganggang di Spanyol, khususnya di Ceuta Itu pada tahun 2015. Pada tahun 2016, jumlah besar mulai tiba di pantai Andalusia. Sejak itu telah berkembang pesat dan kita sudah tahu bahwa itu memasuki Mediterania melalui Granada, Almeria dan Murcia ”. Fernando Brun adalah Profesor Ekologi di Universitas Cádiz dan merupakan bagian dari kelompok ahli yang mulai menyelidiki, dengan sumber daya mereka sendiri, mengapa rugulopteryx okamurae berkembang begitu cepat di negara kita, yang berasal dari Jepang , mungkin, melalui air pemberat kapal.
Salah satu hipotesisnya adalah bahwa ekspansi yang cepat mungkin disebabkan oleh peningkatan suhu , tetapi mungkin karena fakta bahwa di sini ia memiliki nutrisi mikro tiga kali lebih banyak daripada di habitat aslinya. "Sampai baru-baru ini tidak ada catatan tentang spesies apa itu karena menyerupai banyak ganggang endemik: María Altamirano dari Universitas Malaga, yang merupakan Presiden Asosiasi Fikologi Spanyol, yang melakukan identifikasi dan memverifikasi bahwa itu rugulopteryx okmurae, yang di belahan dunia lain hanyalah sebuah spesies eksotis tapi apa ini invasif”.
Ahli biologi kelautan, ahli kelautan, koki atau suara terakreditasi dari industri perikanan telah membahas dan mengusulkan solusi untuk ini dan masalah lingkungan lainnya di Pertemuan Laut , kongres keliling dunia unik yang menyatukan sains, gastronomi, dan perikanan yang telah diselenggarakan di Andalusia sejak 2019. Tahun ini, para pakar mendesak untuk mengambil tindakan, karena alga rugulopteryx okamurae sudah menjadi ancaman yang terutama mempengaruhi memancing artisanal.
Rugulopteryx okmurae
"Para nelayan dari Barbate atau Tarifa kembali dengan jaring mereka yang kosong dari ikan dan penuh dengan ganggang ini, yang membutuhkan waktu berjam-jam untuk membersihkannya." Sektor fundamental lain di daerah itu, pariwisata, juga terpengaruh. “Pantai Tarifa, seperti Playa Chica atau Los Lance, sangat terpengaruh karena sejumlah besar kedatangan tiba di saat seperti musim panas, ketika lebih sulit untuk menghapusnya. Kami sudah memverifikasi kehadirannya di Puerto de Santa María… dan rugulopteryx okmurae akan terus berkembang Brun menjelaskan.
Charles Duarte , direktur ilmiah Meeting of the Seas, adalah profesor Ilmu Kelautan di Universitas Sains dan Teknologi King Abdullah di Arab Saudi dan juga merefleksikan kebutuhan untuk mengatasi masalah sesegera mungkin: “Hal pertama yang harus dilakukan adalah membuat rencana nasional untuk pemantauan dan pengawasan yang belum ada untuk mulai mencari solusi. Sering kali ekosistem mampu menanggapi agresi ini dan berhasil mengurangi invasi ini, tetapi kami masih tidak tahu apakah ini akan terjadi”.
Peneliti meminta dukungan dari institusi dan pembiayaan (yang baru-baru ini mulai berdatangan): "kita perlu menghargai kedatangan, bahwa bantuan langsung diberikan kepada sektor-sektor yang terkena dampak dan mencoba membalikkan masalah sehingga menjadi solusi".
Salah satu jawaban yang mungkin adalah penerapan rumput laut ini untuk keahlian memasak , sebuah ide yang telah dipresentasikan pada Meeting of the Seas. Perusahaan inovasi dan pengembangan Lab Ide Makanan telah menciptakan lima produk yang tidak untuk dijual, yang hanya prototipe, tetapi juga proposal kreatif untuk memberikan solusi atas tantangan yang kita miliki di laut kita.
Saus pedas seperti sriracha berbahan dasar rumput laut? Bisa jadi
“Ini adalah ganggang yang tampaknya dilahirkan bukan untuk memiliki aplikasi gastronomi, tetapi di jumlah kecil mungkin cocok. Rasa mulut Rugulopteryx okmurae, dalam urutan ini, laut, pahit dan pedas, mirip dengan capsaicin , yang merupakan kebajikan terbesarnya. Berdasarkan sifat organoleptiknya, kami dapat mengembangkan sesuatu yang benar-benar gastronomi, tetapi kami melihat bahwa itu adalah prioritas untuk melakukan pekerjaan kesadaran . Itulah mengapa kami mengambil dua saus pedas yang paling banyak dikonsumsi di dunia, yaitu Tabasco dan sriracha , dan kami bekerja dengan metodologinya, pengganti cabai untuk rumput laut ini.
David Chamorro adalah direktur Food Idea Lab, yang kekuatannya adalah kreativitas dan penelitian. Pilihan lain, jauh lebih sederhana, adalah dehidrasi itu dan memasarkannya dalam bentuk bubuk, seolah-olah itu adalah rempah-rempah”.
Dan, untuk menghasilkan percakapan seputar masalah lingkungan yang menjadi perhatian besar para ahli tetapi belum cukup bagi masyarakat, Food Idea Lab juga telah menciptakan tiga produk untuk makanan setelah makan yang sangat Spanyol: “a soda , karena tren non-alkohol menjadi lebih dan lebih hadir, a pahit dan suling ”, dengan mereka yang mengusulkan untuk mempersiapkan, misalnya, a rebujito (wiski dengan vermouth atau anggur berbau dan pahit) atau klasik Manhattan.
Penting untuk dicatat bahwa rugulopteryx okmurae adalah ganggang baru yang belum pernah dikonsumsi dan, oleh karena itu, dalam peraturan Eropa akan dianggap sebagai ganggang baru. makanan baru , jadi mungkin perlu waktu bertahun-tahun sebelum dapat dianggap sebagai makanan.
Carlos Duarte, ahli biologi kelautan dan ahli kelautan yang terlibat dalam Proyek 2050, didedikasikan untuk pemulihan lautan
Adapun kegunaan lain, ilmuwan Carlos Duarte optimis: "Ini memiliki potensi yang tak terbantahkan tingkat farmasi , tetapi untuk itu kita perlu sepuluh tahun dan a investasi penting. Sementara itu bisa digunakan sebagai bahan bakar nabati atau untuk membuat biopolimer yang membantu kita menggantikan penggunaan plastik sintetis atau bahkan sebagai penyerapan langsung karbon, untuk menghilangkan CO2 atmosfer dan berkontribusi pada tujuan iklim. Mereka telah menghitung bahwa mengeluarkan satu ton jamuan ganggang ini dari pantai menghabiskan biaya sekitar €100 dan nilai karbon yang terkandung dalam ganggang ini, jika dikubur, dapat membayar 60% dari biaya itu”.
Saat ini, pilihan ada di atas meja, tetapi yang paling membuat para ahli frustrasi adalah melihat waktu berlalu dan tidak ada yang dilakukan, dan mungkin saja reaksi datang terlambat.