Pizza San Giacomo, diberkati.
Ketika kita sudah mengira kita tahu segalanya tentang pizza; ketika, akhirnya, kami pikir kami telah mencoba Madrid satu-satunya pizza otentik ... mitos lain dibongkar: bahwa hanya ada satu pizza otentik. Tidak ada.
Neapolitan adalah yang paling terkenal, paling dikenal (bahkan oleh UNESCO), salah satu yang, setelah bertahun-tahun pizza yang buruk di bagian ini, telah menjadi lebih populer dan kami mulai menghargai; tapi itu bukan satu-satunya pizza Italia. ** Araldo Arte del Gusto telah dipasang di Madrid untuk mendemonstrasikannya.**
Dekorasi perkotaan dan nyaman.
Pizza Araldo adalah Pizza Verona, dari Verona, kota pecinta, Pizza Italia Utara. Ini mungkin tampak sama bagi Anda, tetapi tidak. Dan, seperti hampir selalu, rahasia – dan perbedaannya – ada pada adonannya. Pizza Veronese, pizza Araldo, lembut di dalam dan renyah di luar, adonannya tipis dan lebih padat, jika Anda suka.
Secara khusus, resep Araldo, yang pemiliknya, Vittorio dan Sonia, mereka telah menyempurnakan sejak dibuka restoran pizza Verona-nya pada tahun 2004, dibuat dengan “tepung organik semi-wholemeal stone-ground (terbuat dari gandum non-transgenik, sehingga bebas dari bahan kimia berbahaya), penghuni pertama dengan istirahat minimal 60 jam –pada suhu dan kelembapan yang terkendali– dan minyak zaitun extra virgin sebagai bahan baku dasar.
Begitu banyak teknik untuk hasil yang terlihat dan, di atas segalanya, pada rasa akan meyakinkan Anda tentang perbedaannya. Dan mereka juga memberitahumu untuk menjelaskan karena (sungguh) jauh lebih ringan.
Keberhasilan pizza Araldo, salah satu yang paling dianugerahi di Italia, Itu adalah adonan itu, tetapi juga semua bahan yang menyertainya. Produk kedekatan, dari petani kecil, 100% Italia dan yang telah dibawa ke Madrid.
Ini juga memiliki sudut 'mercato'.
Mereka menggunakannya dalam pizza atau makanan pembuka mereka (di antaranya Anda dapat menemukan **salad atau vitello tonnato)** dan mereka juga menjualnya di tempat yang sama, di sudut yang ditandai dengan jelas dengan kata Mercato, di mana Anda bisa membawa pulang saus, pasta, minyak, cuka...
San Marzano PDO tomat, fiordilatte mozzarella, keju dan sosis… Masing-masing dan setiap bahan dari pizza ini adalah Italia. Mereka dapat dicoba dalam kombinasi. sepuluh pizza yang berbeda, sepuluh pizza untuk dicicipi di setiap kunjungan, meskipun yang pertama tidak boleh dilewatkan Saint Giacomo melambai sanmarzano, di mana tidak hanya memperhitungkan massa, tetapi juga sifat luar biasa darinya saus tomat confit, dimasak di atas api yang sangat lambat dan suhu rendah agar semua bumbunya mengembun.
Dan kami yang mengira kami tahu semua yang perlu diketahui tentang pizza…
KENAPA PERGI
Untuk pizza mereka, tentu saja. Untuk saus tomat itu. Untuk adonan itu. Tapi juga untuk es krimnya. Satu lagi kekuatan Araldo. Dibuat oleh mereka mengikuti filosofi yang sama dengan pizza, produk kelas satu dan lokal.
Ruang yang penuh dengan berbagai sudut.
FITUR TAMBAHAN
Toko. Dengan detail yang mengingatkan pada Italia, pedesaan dan kota-kotanya. Ini adalah dekorasi perkotaan dan nyaman, dengan berbagai sudut menawan dan yang utama yang menarik perhatian semua orang: api dan perapian palsu digantung di meja yang bisa untuk rombongan besar atau komunal.
Alamat: Calle de los Madrazo, 5 Lihat peta
Telepon: 91 138 41 65
Jadwal: Dari pukul 13:00 hingga 16:30 dan dari pukul 20:00 hingga 12:00. Tutup pada hari Minggu.
Setengah harga: €15-20