Nugu Burger: keajaiban terjadi dalam perjalanan ke rumah Anda
selama karantina pengiriman tidak ditandai dari label "makanan cepat saji" tidak terlalu banyak kualitas yang mendahuluinya begitu banyak untuk memasuki dunia yang penuh dengan pengalaman gastronomi yang lezat. Dari restoran favorit kami, melalui bar "lantai bawah" ke Perusahaan bintang Michelin , tidak ada yang mau melewatkan kesempatan untuk menjadi bagian dari format baru ini.
Burger gourmet Nugu Burger telah menjadi salah satu proposal yang menang selama bulan-bulan ini , tetapi mereka juga melakukannya dengan manfaat ganda, menjadi merek yang sama sekali baru yang muncul selama keadaan darurat (khususnya, pada 18 Maret) dan yang telah melihat bagaimana kliennya meningkat secara eksponensial sebagai pengikut dan sebutan mereka di Instagram. .
Kunci keberhasilannya? Produk yang bagus, format yang kreatif, dari mulut ke mulut dari pelanggan serta diseminasi di jaringan. Dan yang terbaik dari semuanya: a teknik yang benar-benar inovatif dengan yang hidangan mereka selesai dimasak dalam perjalanan ke rumah Anda.
ASAL NUGU BURGER DAN ALMA MATERNYA : INMOTION FOOD
Di belakang Burger Nugu kami menemukan startup InMotion Food dan Enrique Pérez-Castro dan José Luis Domínguez de Posada (bersama dengan dukungan keuangan dari kelompok agri-food anonim).
“InMotion Food muncul untuk menanggapi salah satu masalah besar pengiriman ke rumah , kekurangan pasokan kualitas . “Para pendiri adalah pecinta pengiriman yang hebat karena kami percaya bahwa itu memecahkan salah satu kesulitan kehidupan modern, yaitu kekurangan waktu untuk memasak. Namun, kami melihat bahwa kenyamanan ini datang dengan mengorbankan kualitas, baik dari produk maupun kondisi saat produk itu tiba”, katanya kepada Traveler.es Enrique Pérez-Castro, salah satu pendiri InMotion Food.
Meski begitu, situasi ini, alih-alih menjadi ancaman, justru menimbulkan dampak sebaliknya, mempercepat pertumbuhan merek dan menjadi salah satu hamburger yang semakin populer di Madrid.
"Kami melihat itu hamburger adalah ratu pengiriman makanan , tetapi pengalaman konsumsi perlu ditingkatkan dalam hal keadaan dan suhu produk. Itu sebabnya kami membuat proyek ini sebagai burger gourmet bersama dengan produk yang selesai dimasak dalam perjalanan pulang , sehingga benar-benar baru dibuat”, mereka menjelaskan.
CARA BARU UNTUK MEMASAK DAN RASA BURGER
Tiga pilar yang termasuk dalam filosofi Nugu Burger adalah: kualitas dari bahan-bahannya, perawatan proses sehingga makanan tiba dalam kondisi terbaik dan komitmen untuk lingkungan.
Dari Nugu mereka menyadari bahwa penting dalam merek, selain memilih pemasok daging lokal terbaik , adalah memperhitungkan waktu yang berlalu dari saat hidangan meninggalkan dapur hingga mencapai konsumen, dan pada akhirnya mereka memutuskan untuk memasukkan waktu tersebut ke dalam proses. "Kami menghabiskan waktu berbulan-bulan, mendesain ulang cara membuat hamburger dan memilih pemasok terbaik, sampai kami berhasil memiliki apa yang sekarang dikenal sebagai Nugu, sesuatu yang benar-benar kami banggakan," kata Enrique Pérez-Castro.
Untuk daging mereka pergi ke Extremadura dan Kastilia untuk memperoleh daging organik tempat sapi diberi makan rumput , mengikuti diet alami yang menjamin kualitas steak sapi yang mereka gunakan. “Bagian penting dari komitmen ini terletak pada penggunaan produk lokal dan berkelanjutan yang, dengan membutuhkan lebih sedikit transportasi, mengurangi jejak ekologi pada saat yang sama mereka mendukung produsen lokal”, tegas Enrique Pérez-Castro.
Dan bagaimana Anda membuat burger selesai dimasak dalam perjalanan pulang? Kelihatannya rumit tapi jauh di lubuk hati itu semua ada hubungannya dengan roti Nugu, dengan kemasan dan dengan cara menyiapkan hamburger.
Dalam proses memasak Anda roti dibuat di langkah terakhir , kebalikan dari hamburger tradisional. “Kami menyegel daging dan berkumpul dengan bahan lainnya, lalu kami membungkus semuanya dengan roti mentah kami dan kami menyelesaikan proses elaborasi dalam oven piring keramik pada suhu tinggi. Dengan cara ini kami mencapainya, setelah roti dibuat, sisa panas yang dihasilkannya (hingga 20 menit setelah meninggalkan oven) selesai memasak bagian dalam dalam perjalanan ke tujuannya. Pelanggan tidak perlu melakukan apa-apa, cukup nikmati hamburger yang baru dibuat dan hangat," kata Enrique.
Agar ini efektif, hamburger Mereka hanya dikirim dalam radius maksimum 3 km . “Kami dengan hati-hati membatasi jangkauan kami untuk memastikan bahwa makanan tiba dalam kondisi sempurna,” lanjutnya.
Sedangkan untuk kemasannya, mereka juga mengurusnya secara detail menggunakan wadah dan peralatan makan yang terbuat dari bahan yang dapat terurai secara hayati seperti tebu atau jagung, yang selain didesain agar hamburger dan lauk pauknya sampai dalam keadaan optimal, menghasilkan lebih sedikit dampak negatif pada planet ini berkat bahan ekologi, biodegradable dan daur ulang.
KETIKA KURANG LEBIH
Menu Burger Nugu sederhana, mudah diakses, dengan burger gourmet , pemula (tequeños, jari, kentang...) , makanan penutup (kue keju, coklat...) dan minuman untuk menemani makan siang atau makan malam dengan burger.
Untuk hamburger, mereka menawarkan total tujuh proposal yang berbeda . Dari Nugu Klasik (dengan keju cheddar, saus barbekyu dan bawang goreng), melewati Trufada (dengan keju krim truffle dan manisan bawang), petani (keju kambing, lada piquillo dan bawang bombay), the Nugu Keju (dengan keju cheddar ganda, bacon renyah, dan bawang karamel) dan beyong , cocok untuk vegetarian. Juga, jika Anda tidak dapat menemukan burger yang sempurna di menu, Anda juga dapat membuat kombinasi Anda sendiri.
Mengenai pesanan bintangnya, Enrique jelas: "bagi kami sangat sulit untuk memilih, semuanya enak dan tergantung selera, tetapi keduanya Keju Nugu dan Truffle adalah yang paling populer di antara klien kami.
DESAIN KREATIF MEREK
Dari logo, melalui desain kolase dan gif di situs web mereka, hingga kartu ucapan terima kasih yang mereka kirimkan di setiap pesanan. Gambar visual Nugu Burger dan restoran InMotion Food lainnya menyandang nama artis Pilar Garcia-Ferrer . Dikenal di bawah segel pilferrer , Arsitek berusia 29 tahun ini merupakan salah satu pakar dunia kolase digital di negara kita. Bahkan, dia adalah ilustrasi yang menyebar seperti api melalui koridor Instagram untuk merayakan Hari San Isidro yang lalu di jaringan.
Dengan setiap pesanan, klien mendapatkan ilustrasi Pilsferre yang dapat dikenali pada beberapa kartu yang akan berkembang dan bervariasi, sedemikian rupa sehingga dapat dikoleksi dan bahkan memberikan akses ke hadiah dan diskon saat terakumulasi. " Kami menyukai gagasan bahwa Anda menyimpan sebagian kecil dari kami dan bahwa klien melihat bahwa kami mengurus setiap detail terakhir”, akui Pilar.
MAKANAN INMOTION MASA DEPAN
Meski sedikit demi sedikit kita kembali menaklukkan jalanan, masih ada ruang di pasar untuk Nugu Burger. "Yang benar adalah itu kami mengharapkan pertumbuhan yang lebih moderat , kami pikir pelanggan akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mencoba dan melihat perbedaannya, tetapi kami senang karena ini menunjukkan bahwa berinvestasi dalam kualitas dan mengkhususkan diri dalam membuat hal-hal yang dirancang untuk pengiriman adalah sesuatu yang dihargai oleh konsumen," kata Enrique.
Tujuan jangka menengahnya adalah untuk memperluas area distribusi selama dapur baru dibuka untuk menjangkau lebih banyak pelanggan. Sedangkan untuk InMotion Food, seperti yang ditunjukkan Enrique: "Kami akan terus mempromosikan merek kami yang lain –Huerta Nuestra, Caprinchos, dan De La Abuela– dan membuat merek baru berdasarkan permintaan konsumen, tetapi selalu mengkhususkan diri dalam menghadirkan kualitas pengiriman ke rumah”. Untuk sekarang mereka tidak mempertimbangkan penciptaan bangunan fisik karena esensi dari proyek Anda akan hilang.
Jika kita tidak ragu tentang satu hal, startup ini akan terus memberikan banyak hal untuk dibicarakan dalam beberapa bulan mendatang.
Jadwal: Saat ini mereka hanya buka dari Rabu hingga Minggu.