Udon dengan yuzu.
Apakah yang yuzu Dan mengapa ini menjadi tren global? Hanya di Spanyol dan, sejak Januari 2018, jumlahnya meningkat 78% pencarian mereka di jejaring sosial Pinterest. Dan sampai Ferran Adria dan Jordi Cruz Mereka telah memasukkannya ke dalam hidangan mereka.
Hal pertama yang harus Anda ketahui adalah bahwa ini jeruk jepang itu adalah makanan super kuno , tidak hanya di Jepang tetapi juga di Cina dan Korea. Referensi pertama untuk buah ini berasal dari tahun 1300, meskipun penggunaannya hanya untuk pengobatan, sementara sekarang kita menemukannya dalam produk kecantikan dan, di atas segalanya, dalam gastronomi.
Di Jepang, produksi di Kochi , di barat daya negara itu, daerah dengan suhu ringan, curah hujan melimpah, dan beberapa jam sinar matahari yang mendukung pertumbuhannya.
Semua premis dalam budidaya ini membuat buah lebih mempertahankan aroma jeruknya. Sesuatu yang sangat penting sejak minatnya terletak, di atas segalanya, di cangkangnya.
Itu bisa hijau atau kuning.
MAKAN ATAU MANDI DENGAN YUZU
Keserbagunaan adalah salah satu kualitas terbesarnya karena berfungsi baik sebagai saus dalam hidangan maupun sebagai perawatan kecantikan. Dalam pengertian ini dan menurut tradisi Jepang kuno, Anda bisa mandi air panas dengan parutan yuzu karena mencegah masuk angin dan membantu melancarkan peredaran darah.
Tetapi di dapur adalah tempat Anda paling bisa menikmatinya, menggunakan jus dan kulitnya. Dan rasa apa yang dimilikinya? Aromanya segar dan rasanya ada di antara lemon dan jeruk bali. Selain itu, Anda dapat menggunakannya dalam saus, vinaigrette, bumbu ikan, daging, dan makanan laut.
Itu juga digunakan bersama dengan Tahu , dalam makanan penutup, minuman, bumbu dan semur. Apakah Anda ingin menambahkannya di musim liburan ini atau bereksperimen dengannya di piring Anda? Bawa pulang Jepang dengan resep berikut:
1. KUE YUZU DAN COKLAT
Kami mengusulkan kombinasi sempurna, serta yang paling indah karena bentuknya yang sangat istimewa: yuzu flan dan kue coklat.
Resepnya dibuat dengan cokelat tetapi Anda juga bisa menggabungkan flan yuzu dengan beludru merah atau kue bolu vanila.
dua. YUZU NOUGAT DAN PRALINE Wijen
Jika Anda tidak suka nougat olahan, resepnya yuzu nougat itu dibuat untuk Anda. Untuk kerajinan, Anda perlu membuat yuzu ganache dengan coklat putih.
Tentunya jika kami memberi tahu Anda bahwa itu adalah gula terbalik, krim, cokelat putih, dan pasta yuzu, itu tidak akan terdengar Cina bagi Anda.
3. SALAD RADISH DENGAN VINAIGRETTE YUZU
Yuzu juga digunakan untuk hidangan gurih musim . Dalam hal ini usulannya adalah salad lobak segar dengan minyak basil dan jus yuzu.
Untuk menyiapkannya, mereka menggabungkan yuzu dengan minyak biji anggur, garam, dan merica secukupnya.
Empat. AYAM YUZU Panggang
Untuk resep ini Anda harus menambahkan waktu pengasinan ayam ke waktu memasak. Pada kasus ini, ayam dibumbui dengan yogurt yuzu, madu, garam dan merica, dan diamkan antara 24 dan 36 jam.
jika Anda memilikinya robata Ini akan menjadi kunci sukses untuk hidangan Anda, jika tidak Anda juga bisa melakukannya dengan cara dipanggang.
5. SALMON MARINASI DENGAN JAHE DAN YUZU
Rupanya ini mungkin resep yang paling mudah diakses dari semua yang kami usulkan, tetapi mungkin mengejutkan Anda saat melihat daftar bahannya.
Untuk mengasinkan irisan salmon segar Anda akan membutuhkan garam halal, kecap, jus yuzu , parutan jahe dan gula pasir.
6. KUE MINI YUZU DAN BLACKCURRANT
Dalam resep asli Anda akan melihat bahwa yuzu berasal dari Galeries Lafayette di Paris dan bubuk blackcurrant dari Borough Market di London.
Jika Anda tidak ingin pergi sejauh itu untuk menemukan bahan-bahannya, Anda selalu dapat mencari jus yuzu di supermarket Asia ; Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggantinya dengan jus lemon.