'Pizza' Jepang sudah dimakan di Madrid
Itu 'pizza' atau telur dadar Jepang sudah merayu Madrid , di mana kita bisa menemukannya beberapa restoran bahwa mereka tidak perlu iri pada izakaya Jepang.
Salah satunya adalah Hanakura _(Jalan Murillo, 4) _, tempat koki Keigo Onoda siapkan salah satu okonomiyaki terbaik yang bisa Anda coba di kota. Rahasia Anda? Pengalaman dan melakukan banyak.
Kami menerima kata-katanya Keigo, yang memberi kami resepnya sehingga kami bisa kami berani dengan okonomiyaki di dapur kami.
BAHAN
- 100g dari kubis
- 50g dari cincang
- 5 strip sangat tipis daging babi asap
- mayones jepang (atau haluskan dengan sedikit cuka beras dan wasabi secukupnya)
Untuk adonan okonomiyaki:
- 3 gram garam
- 3 gram ragi
- 5 gram gula pasir
- 5g dashi
- 150 ml air
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur
Tanpa ragu, yang terbaik di Madrid
ELABORASI
1.Campur tepung dan ragi dengan kaldu dashi sedikit demi sedikit. Tambahkan garam.
2.Untuk membuat okonomiyaki, ambil 1/2 cangkir campuran tepung dan tambahkan kubis cincang.
3. Buat lubang di tengah adonan dan masukkan telur ke dalam lubang tersebut. Aduk seluruh campuran dengan baik.
4. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak lalu masukkan adonan.
5. Taruh daging cincang di atas okonomiyaki dan masak selama 5-7 menit.
6. Balikkan okonomiyaki dan masak lagi selama 5-7 menit.
7. Balik lagi dan olesi saus okonomiyaki dan mayones di atasnya. Anda bisa menaburkan di atasnya jika Anda mau. katsuobushi, daun bawang, jahe beni-shoga atau aonori.
8.Ulangi proses yang sama untuk membuat lebih banyak okonomiyaki.
Mari kita coba di rumah?
CARA MENYIAPKAN SAUS OKONOMIYAKI
Meskipun hal yang biasa adalah karena banyaknya pekerjaan, restoran membumbui okonomiyaki dengan Saus Otafuku , bumbu padat dan manis yang berwarna gelap dan dapat dibeli di toko, Keigo memiliki saus buatan sendiri, yang resepnya dia bagikan kepada Traveler.es
Bahan:
- 2 sendok makan saus BBQ
- 1/5 sendok makan sayang
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/5 sendok makan saus tiram
Elaborasi:
Campur semua bahan dalam panci di atas api sedang dan aduk rata hingga mencapai suhu
*Vicente Gayo: operator kamera. Jean Paul Porte: pasca produksi dan penyuntingan.