Emosi Thailand, ketika kecanggihan masakan Thailand datang ke rumah Anda
2020 adalah tahun banyak restoran menemukan kembali diri mereka sendiri . René Redzepi mengubah Noma menjadi kedai burger yang sukses untuk sementara waktu. Di beberapa kota Eropa muncul gelembung raksasa diubah menjadi ruang dengan meja restoran , di mana langkah-langkah keamanan terhadap Covid-19 dijamin. Gel hidroalkohol muncul, pengukuran suhu, masker ...
Dan salah satu tren yang mendapatkan kekuatan paling besar adalah pengiriman . Sampai pandemi merebak, di rumah sebagian besar waktu, kami memesan makanan cepat saji, pizza, hamburger atau hidangan rendah kalori seperti poké atau sushi. Dengan penutupan restoran, mereka harus menemukan kembali diri mereka sendiri. Siapa bilang Anda tidak bisa menikmati makanan bintang Michelin di rumah? Ratusan adalah mereka yang beradaptasi dan hingga hari ini, terus mempertahankan layanan pengiriman makanan itu.
Tepatnya di arus ini, lahir Emosi Thailand . Tapi dia tidak melakukannya sendiri sebagai pengiriman kamu membawa pergi , tetapi sebagai keseluruhan pengalaman, yang dirancang oleh salah satu eksponen gastronomi Thailand terbesar di negara ini, Emilio Carcur.
ASAL USUL EMOSI THAI
Itu pada tahun 1995 ketika salah satu restoran paling mengesankan di kota dibuka, the Taman Thailand . Dan dia melakukannya bersama dengan pelancong yang antusias ini, yang jatuh cinta dengan budaya Thailand, 25 tahun yang lalu diputuskan bahwa Madrid dan khususnya Calle Jorge Juan , akan menjadi tempat yang dipilih untuk memasuki orang-orang Madrid dan semua orang yang mengunjungi kota, di masakan thai asli.
Restoran berubah, dari lingkungan Salamanca ke Paseo de la Habana, ke Arturo Soria. Keberhasilan terus terjadi, seperti diklasifikasikan sebagai restoran paling romantis di Spanyol kamu salah satu orang Thailand terbaik di negara ini . Sayangnya, tahap ini ditutup, tetapi di masa depan pasti akan kembali.
Di dunia yang semakin mengglobal, tidak aneh jika menemukan kuliner dari daerah lain. Hanya di ibu kota kita sudah memiliki referensi Jepang, Italia, Peru, Meksiko... praktis gastronomi dari seluruh dunia. Tetapi, Apakah dapur selalu berjalan dengan baik? Emilio menyesalkan bahwa "dalam budaya di mana segala sesuatu berjalan, makanan cenderung diremehkan . Thailand adalah referensi untuk berwisata, street food-nya enak, tapi masih banyak lagi”, jelasnya.
Nua Sawan oleh Thai Emotion
Tepatnya sebelum pandemi dimulai, ia memiliki ide untuk membuka koleksi poin di Madrid, dengan nama Thailand pergi . Yang pertama melihat cahaya di Pangeran Cartagena, 13 , di lingkungan El Retiro. “Rasanya seperti memiliki ruang di pantai di Thailand, di teras, di mana Anda bisa mencoba hidangan sederhana dan kaya seperti pad thai atau kari thai . Di sebelah teras, kami menempatkan titik membawa pergi ”, jelasnya kepada kami. Hari apa yang dipilih untuk dibuka? Pada 13 Maret 2020, hanya satu hari sebelum keadaan waspada dideklarasikan di Spanyol.
“Kami melanjutkannya sebagai pengiriman, mencoba untuk menjaga kemasan, langkah-langkah keamanan secara maksimal ... Apa yang terjadi adalah ketika itu menjadi sangat populer - makanan pengiriman rumah - menjadi sepele lagi, ”jelasnya. Saat itulah, bersekutu dengan Perusahaan Emosi Rasa dan terlepas dari lintasan sebelumnya, gagasan tentang apa yang akan terjadi Emosi Thailand.
"Dalam kemungkinan pengiriman, kami ingin Anda memiliki pilihan untuk merasa 'berbakat' dengan makanan," katanya. Apa yang telah berubah? Ternyata sedikit, tapi nyatanya banyak. Terinspirasi oleh motto yang pernah membedakan Thai Airways dari yang lain, the anggrek kerajaan, keunggulan yang menjadi ciri khas mereka, mereka ingin membuat 'In house Royal Service'.
Jadi Thai Emotion lahir sebagai perjalanan gastronomi kembali ke akar, ke keindahan Thailand, untuk keramahan negara senyuman, untuk kehalusannya , "seolah-olah itu adalah perjalanan dari masa lalu, di mana Anda membawa koper nyata, di mana Anda mempersiapkan diri untuk sebuah pengalaman", jelas Carcur.
“Saya ingin membuat hal-hal yang indah, tidak ada lagi. Anda bisa makan roti gulung atau kai sate dan harganya sama seperti di restoran lain . Perbedaannya ada pada detailnya. apa yang disajikan dan bagaimana cara penyajiannya ”, ia berbagi. Karena saat ini kami tidak bisa bepergian ke sana, ini adalah pengalaman untuk lebih dekat dengan negara.
PENGIRIMAN PENGALAMAN: KEUNGGULAN DIBAWA LANGSUNG KE RUMAH ANDA
Di sebuah tempat kecil di Jalan Eguilaz, 13 , lebih dipahami sebagai ruang butik, pengalaman ini lahir sebulan yang lalu. “ Ini adalah titik kerja untuk layanan rumah ”, jelas Emilio dan meskipun bukan restoran seperti itu, mereka akan segera menawarkan hanya satu meja, pribadi dan untuk maksimal enam orang, yang akan “seperti bepergian ke sebuah rumah di Thailand, dengan layanan dan keindahannya , di mana bahkan foto para Raja".
Dengan semua ide ini dipoles dengan baik, yang tersisa hanyalah memikirkan hidangan apa dan bagaimana mereka akan dimasak di Thai Emotion. Untuk mewujudkan proposal gastronomi, koki ditugaskan Nathakiat Khambunruang, lebih dikenal sebagai Mark, itu unik dengan sertifikat untuk menguraikan Masakan Kerajaan Thailand . “Jenis masakan ini mengacu pada cara menyajikan atau mendekorasinya dengan hati-hati. Pada kenyataannya, tidak ada yang bisa memasuki istana dan tahu apa yang sebenarnya sedang dimasak ”, jelas Emilio Carcur kepada Traveler.es dan melanjutkan “semua orang yang bekerja untuk Royal House di Thailand harus memiliki sertifikasi untuk dapat menyiapkan hidangan ini. Ini seperti judul Mark adalah satu-satunya chef di Spanyol yang memiliki kredensial ini”.
Menu Thai Emotion adalah hasil studi mendalam tentang resep Thailand, variasi masakannya, juga sebagai kekayaan dan keunggulannya . Semuanya disiapkan saat ini dan dengan produk alami dan musiman Oleh karena itu, bila memungkinkan, mereka merekomendasikan untuk melakukan pemesanan sehari sebelumnya, sehingga mereka dapat mempersiapkannya dengan hati-hati yang layak diterima oleh pelanggan mereka.
Thai Emotion merasakan, mencium, dan sepenuhnya membangkitkan masakan Asia Tenggara , untuk hidangan yang penuh keajaiban dan eksotisme, rasanya pedas (selalu disesuaikan dengan publik), rempah-rempah... Tetapi juga persiapan yang halus dan lembut.
Yam Woon Sen dari Thai Emotion
Mereka memiliki seluruh bagian dari pangsit atau dim sum bahwa "mereka sangat sulit untuk dibuat dan memiliki cita rasa asli Thailand dan itu tidak mudah ditemukan di pasar," kata Carcur. Ini adalah kasus Kanom Gib, dengan udang dan bacon , favorit ratu Thailand; atau Chor Ladda , adonan yang indah, terhidrasi dengan air anggrek biru (sehingga warnanya) dan diisi dengan daging babi dan kacang, antara lain.
Buka mulut dengan Kai Sate , tusuk sate ayam dengan saus kacang yang diapresiasi, hampir wajib, sekaligus dicoba Lumpia Poh Pia , diisi dengan sayuran dan jamur. Perhatian khusus layak untuk bagian sup dan saladnya, di antaranya Anda dapat menikmati yang klasik Sup Tom Yam Kung disiapkan dengan ekor udang, santan, jeruk purut, serai wangi, asam jawa dan cabai merah atau salad som tam yang menyegarkan , pepaya hijau dengan air jeruk nipis, kacang tanah, wortel, kacang hijau dan tomat ceri.
Chor Ladda
Anda sudah tahu bahwa di sebagian besar negara Asia, alih-alih makan roti, makan nasi . Di Thai Emotion Anda bisa memesan, mulai dari nasi putih beraroma melati, hingga lainnya yang ditemani sayuran, ayam, atau udang. tidak bisa melewatkan klasik Pad Thai dalam tiga versi, dengan udang dan sayuran, dengan ayam babak belur atau dengan tahu goreng sebagai protein utama . Ketiganya keterlaluan.
Apakah Anda tahu betul, atau jika Anda diinisiasi dalam masakan Thailand, Anda akan tahu bahwa kari adalah dasar dari makanan mereka. Di sini mereka menggoda kita dengan hampir selusin olahan, dengan varian seperti yang berbahan dasar kari merah, kuning atau hijau, di mana Anda bisa memilih tingkat kepedasannya, seperti Kaeng Kari Kai , dengan paha ayam, dengan kentang dan santan, gulai paneng dengan tenderloin sapi atau Chu Chi Pla , yang menyajikan fillet hake pada daun kubis Asia kukus.
Ada juga bebek, udang, dada ayam atau Coco Cabane, penghargaan untuk Nooror Steppe, yang merupakan koki pertama dari Blue Elephant yang legendaris , dirancang untuk dua orang, yang disiapkan dengan udang atau daging sapi kari hijau dan disertai dengan daging kelapa, rebung dan kemangi Thailand. Paling mengesankan? Disajikan di dalam kelapa itu sendiri dan ditemani dengan mie putih kukus.
Masih ada lagi, karena hidangan utamanya juga termasuk olahan khas dari Thailand utara, seperti Pad Krapaw Kai , yaitu ayam cincang yang ditumis dalam wajan dengan daun kemangi dan cabai merah, dengan tingkat kepedasan yang sempurna, atau beberapa Iga Thailand untuk menjilat jari Anda.
Sensasi luar biasa berlanjut dengan makanan penutup mereka, seperti Nasi Ketan Mangga , dengan ketan dan santan hangat, fla kelapa atau serangkaian pangsit dengan isian manis.
Jika penting adalah apa yang mereka jual, juga bagaimana mereka melakukannya. Seperti yang dijelaskan Emilio, pengalaman di sini dibawa ke level lain. Dari kemasannya, yang sampai dengan sempurna tersusun dalam sebuah kotak, itu lebih terlihat seperti hadiah daripada pengiriman , seperti pementasan, karena setiap pesanan disertai dengan kartu yang menjelaskan apa itu dan bagaimana setiap hidangan disiapkan.
SEGERA DATANG: LAYANAN DI RUMAH
Situasinya sekarang rumit tetapi ide berikutnya adalah melatih orang untuk menyiapkan makan malam Thailand di rumah Anda dengan sangat detail. Timur layanan di rumah ', ”akan menawarkan pengalaman unik kemewahan Asia. Seperti di Thailand, kami akan membawa makanan Anda, kami akan mengaturnya di atas meja dengan kebijaksanaan dan keanggunan sehingga, tanpa meninggalkan rumah, Anda akan diantar untuk mencicipi keunggulan masakan Thailand dengan layanannya. Burikan Thuacyai Thungbaan ", mereka selesai.
Pengiriman Emosi Thailand