Steak ajaib Torres dan García
** KOTA SEVILLE **
ganja _(Orfila, 3, tel. 954 87 02 98, €€€) _
Laut adalah pusat dari menu Cañabota . Potongan besar di jendela yang menghadap ke jalan dan menawarkan di sekitar goreng, panggang dan bara.
Salah satu daya tarik tempat ini adalah dapat menikmati ikan-ikan unggulan seperti urtas, bocinegros, borriquetes, kerapu atau corvinas dengan potongan individu dan elaborasi bara (sesuatu yang cukup unik di Selatan), dipanggang atau digoreng, semuanya ahli.
Makanan laut adalah salah satu andalan tempat ini, dimasak atau dengan sentuhan arang yang bagus. Seluruh genre jelas segar. Penawaran ini dilengkapi dengan beberapa persiapan yang lebih kompleks seperti ravioli kepiting laba-laba atau semur tradisional seperti sup tomat atau udang merah dengan bawang putih.
Restoran modern dan sangat cerah . Bar, dengan semua kursinya, adalah bintang sebenarnya dari tempat itu; di latar belakang, meja tinggi.
Salad hati ikan cod Cabota
Kandang Ayam Sandra _(Esperanza Elena Caro, 2; tel. 954 90 99 31; €€€) _
Masakan Mediterania dengan sentuhan kreatif berdasarkan produk yang bagus. Menu dan kemungkinan mencicipi menu.
Sesuai dengan namanya, hidangan ikonik dari restoran ini adalah telur dadar goreng, porsi yang cukup banyak yang dapat memusatkan sisa makanan. selain anekdot, tawarannya bervariasi dan lezat dengan banyak keterampilan di baliknya. Salad daging sapi panggang dengan guacamole dan kenari atau saus bit dengan serpihan cod dan delima untuk memulai.
Di antara yang utama, kami menemukan proposal padat seperti cod dengan rebusan babat dan buncis atau ayam yang diisi dengan keju kambing dan bayam krim , bersama dengan cannelloni ekor banteng dan ragut jamur.
Restoran dengan dua ruang, ruang makan dengan pencahayaan alami yang baik dan dekorasi klasik modern dengan sentuhan pedesaan. Teras yang bagus dan tenang, dekat dengan pusat.
Jangan lewatkan cannelloni mereka
Jaylu _(López de Gomara, 19; tel. 954 33 94 76; €€€€€) _
Masakan tradisional klasik di mana keunggulan produk berlaku. Makanan laut dan ikan adalah dasarnya.
Jaylu merupakan salah satu destinasi di Seville bagi para pecinta seafood. Pantai Atlantik Andalusia bersinar, tetapi ada juga genre Galicia, Prancis, atau Mediterania. Elaborasi tradisional yang dimaksudkan untuk tidak banyak campur tangan dalam produk.
Untuk memulai, salad kepiting yang sangat baik, tartare tuna berair atau leher bass laut dengan EVOO.
Sebagai hidangan utama, akan lebih mudah untuk memilih potongan ikan hari ini seperti ikan bass panggang dengan perutnya atau beberapa tumpukan mentega rumah.
Dua ruang berbeda untuk setiap kesempatan: bar, ideal untuk tapas tradisional di mana untuk memulai dengan sesuatu yang dingin atau makanan yang digoreng; dan ruang makan dengan suasana formal di mana Anda dapat menikmati, sebagaimana mestinya, hidangan utama tempat itu.
Atap _(Jesus del Gran Poder, 31; tel. 955 11 67 48; €€) _
Masakan produk, segar dan hati-hati, dengan aksen Andalusia tetapi itu mencakup beberapa sentuhan eksotis dan imajinatif. Hidangan hari ini keluar dari menu.
Sebagian besar menu dapat dinikmati dalam format tapa, setengah porsi dan porsi, yang dirancang untuk dibagikan. Tapas klasik seperti salad asap, tartar salmon yang diasinkan, atau kroket rebusan krim.
Dari laut, tusuk sate yang dilapisi tepung roti omelet udang atau kue jelatang dan chutney markisa dan mayones rumput laut, ditambah makanan laut hari ini.
dalam daging, pilihan daging sapi yang baik seperti ribeye, low loin atau tenderloin, yang dilengkapi dengan Iberia dan domba . Gudang yang menarik.
Tempatnya tidak terlalu besar, tetapi sangat ramai, jadi disarankan untuk pergi lebih awal. Suasana informal, hangat dan dekat. Dua cabang lain di tengah.
Apakah ada yang membutuhkan lebih banyak?
Torres dan Garcia _(Tepung, 2; telp. 955 54 63 85 €€€) _
Penawaran kosmopolitan di jantung Seville, dengan kedipan mata dari sana-sini dan perawatan khusus terhadap produk. Koktail dan musik.
Torres dan Garcia Ini adalah tempat yang sempurna untuk makan enak tanpa merusak kepala Anda di wilayah penawaran yang sulit, pusat Seville. Menu yang sangat bervariasi dengan sentuhan kreatif.
Beberapa hidangan klasik adalah kepiting cangkang lunak, selada dan cabai manis buah merah, kubis panggang dengan bawang putih hitam dan jinten dan vinaigrette mete, steak tartare hangat dengan sumsum panggang atau pizza batu dengan keju fontina. , tartufata dan arugula. Pancake dulce de leche, pisang rebus, dan es krim krim adalah pilihan yang baik untuk akhir.
Dekorasi yang sangat hati-hati, visi modern dengan sentuhan pedesaan dan klasik dengan selera yang baik. Suasana santai dan perawatan dekat.
Pizza Torres y García
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; tel. 954 42 60 00 €€€) _
Menu masakan Andalusia yang diperbarui, tetapi dengan akar tradisional, dan bahan baku segar yang sangat baik, yang mencakup beberapa inspirasi dalam buku resep internasional klasik. Masakan Tribeca adalah salah satu yang terkuat di Andalusia Barat.
Meskipun tawarannya luas, protagonisnya berfokus pada ikan dan makanan laut, dari pasar Cadiz terbaik yang dibeli di tempat, tanpa perantara, yang dapat diambil dalam berbagai resep atau dipanggang utuh.
Ada yang klasik seperti babat ala Madrid, pipi ikan cod dengan saus pilpil atau carabineros tartare , bersama dengan proposal dengan sentuhan khas seperti Gurita confit dengan verdinas, cumi isi dengan mayones jeruk nipis atau tiradito kakap dengan ubi jalar dan cabai kuning.
desain yang cermat. Dekorasi modern, minimalis dan hangat. Pabrik anggur yang luar biasa dengan referensi unik.
MENGUCAPKAN
besana _(Anak Hilang, 1; tel. 955 86 38 04 €€) _
Buku resep yang ditemukan dari dapur pedesaan, sangat tidak dikenal, yang bergantian dengan proposal masakan klasik dalam format tapas.
Pelatihan yang solid dan pengalaman panjang Mario dan Curro sebagai koki memungkinkan mereka untuk melakukan pekerjaan yang berharga dengan bahan-bahan dari pedalaman Andalusia.
Rebusan dengan buncis hijau lembut atau tabbouleh lupin dengan udang putih adalah dua contoh yang baik untuk membawa tradisi ke masakan modern.
Hidangan yang biasanya tidak ketinggalan adalah timbale dari kacang lebar dengan bacon dan remah-remah atau cannelloni rossini, babi panggang atau domba pionono . Keingintahuan, Surat Prapaskah, penghargaan untuk tradisi Sevilla.
Di jantung Utrera , estetika pedesaan dan sederhana. Sangat ramai, memiliki bar dan ruang kecil dengan meja. Perawatan yang dekat dan hangat.
€ Kurang dari €10
€€ Hingga €20
€€€ Hingga €50
€€€€ Lebih dari 50 €
*Anda dapat menemukan Panduan Gastronomi dan Anggur 2018 dalam versi digital untuk perangkat Anda, di Manzana , Zinium kamu Google Play .