Restoran minggu ini: Pakta
Saya pikir sudah waktunya untuk berbicara tentang restoran lucu . Untuk bersenang-senang di sekitar meja, bersenang-senang, kembali ke rumah (“seperti jauh dari rumah, tidak ada tempat”) lebih bahagia daripada saat Anda tiba. Saya sedang berbicara tentang itu tipologi restoran Dimana keahlian memasak penting (tentu saja) tetapi tidak kalah pentingnya dengan sikap, antusiasme dan unsur itu kecenderungan untuk bahagia. kemasan , Tiket , Macera , Salmón Gurú , Canalla Bistró , Tatau , A Fuego Negro , StreetXo , Bibo , Paraiso Travel atau Bravo 24 .
UNTUK MAKAN
Di belakang bar sake kayu dan ribuan alat tenun Peru (warna apa!) tangan dan bakat Kioko II di pihak Jepang dan Jorge Munoz untuk Peru **Menu Pakta (€120) ** mengambil seluruh 21 hidangan perpaduan dua budaya ini ( kemasan berarti "penyatuan" dalam bahasa Quechua asli Peru: penyatuan dua budaya dan penyatuan dua keahlian memasak) dalam sebuah proposal yang, bagaimanapun, tidak pernah melelahkan atau membosankan.
Untuk kenang-kenangan saya ambil bonito ceviche dengan asam , itu kerang dengan bubuk kelapa asap dan saus kimchi , itu cangkang tipis dengan nikkei refried dan sup pangsit scampi.
Pakta, dirancang oleh Tim Kreatif
KUMBIA!
Ruang, **dirancang oleh El Equipo Creativo ** (dan yang telah kami pilih sebagai salah satu restoran terindah di planet ini) memenangkan, di antara penghargaan lainnya, penghargaan Penghargaan Terbaik Tahun Ini dalam kategori 'Hospitality / Restaurant / Casual Dining' dan merupakan faktor yang tidak terpisahkan dari energi yang dihasilkan setiap hari di Babel gastronomi jalan Lleida.
Masakan, arsitektur, dan musik! Sering kali musik hanya membantu menghalangi proposal gastronomi (bila ragu: keheningan) tetapi Pakta adalah contoh sempurna dari suara sebagai katalis emosional. Itu musik, ruang, rasa dan bau disinkronkan dan menari dalam harmoni yang sempurna dengan irama cumbia, salsa, merengue, soul, jazz, dan pesta pora; saran: jangan lewatkan Daftar putar Jorge Muñoz.
BABEL GASTRONOMI
Kami jatuh cinta dengan semangat multikultural dari sebuah tim yang, jika Anda mengizinkan saya, juga harus memiliki fokus: di dalam ruangan Elizabeth London (Kolombia), Pesantren Paulus (Ekuador), Fabrizio Castagneto (Italia), Stephanie Fernandez (Catalonia) dan Susan Solano (Peru).
Di dapur, Sukhdeep Bra (India), Paula Lipovac (Jerman), Bryan Salvatierra (Peru), Egber Aranguren (Venezuela), Michael Astorga (Negara Basque), Ella Margaret (Peru), Kuniaki Miyamura (Cadiz?), Erik Sandblom (Swedia), Maribel Barreto (Peru) dan Paola Echebarria (Ekuador). Ini juga Barcelona.
Pakta, perpaduan yang bagus dan cumbia!