Apakah Anda ikut dengan kami ke Jerez?
"Kenapa kau tidak membiarkanku tinggal di sini?" Itu apa? Paco de Lucia terpikir olehnya untuk menulis dalam Sepatu Paman Pepe kembali 1975 , pada salah satu kesempatan di mana ia mengunjungi kilang anggur mitos Jerez Dan, sayangnya, berapa banyak dari kita yang tidak memikirkan pertanyaan yang sama lebih dari satu kali?
Karena hanya butuh beberapa menit untuk melewati aula megah ikon Jerez ini, mengilhami aroma murni itu, permata oenologis; masuk ke mereka kamar gelap tempat centenarian sepatu bot ditumpuk satu di atas kaldu penjaga lainnya yang harta karun rasa selatan , untuk menginginkannya.
Dari aula megah hingga kamar gelap berusia berabad-abad
Setiap kunjungan berharga ke González Byass -dan ada yang dipandu dan lautan yang lengkap- memungkinkan Anda menemukan seribu satu komik yang berkaitan dengan asal-usulnya , tetapi juga dengan cara menghasilkan anggur mereka dan dengan anekdot yang terjadi di dalam dindingnya.
Selain itu, mengundang cicipi ramuan itu itu, karena berbeda dan indah, tahu melintasi perbatasan kita berhasil. Untuk mempelajari alasan nuansanya dan untuk jalani sebuah pengalaman , tentu saja, hanya.
Intinya adalah bahwa, untuk beberapa waktu sekarang, González Byass tidak lagi menjadi hanya - meskipun mereka sudah memiliki banyak - salah satu kilang anggur dengan lebih banyak tradisi dan sejarah Ibukota Sherry, untuk mendiversifikasi penawaran Anda.
Dan hei, dia telah melakukannya secara besar-besaran: memang benar bahwa kita tidak akan dapat bertahan untuk hidup, tetapi akan mungkin bahwa mari kita jalani segenggam pengalaman yang baik itu -ja!- memberi banyak hal untuk dibicarakan.
Karena siapa yang mengatakan itu sebuah gudang tidak bisa berfungsi sebagai panggung malam gastronomi yang menyenangkan? Mengapa mereka tidak bisa? mengadakan konser unik artis tinggi?
Terlebih lagi, apa yang membuat kami berpikir bahwa tidur di sebelah sepatu bot berusia seabad apakah itu hanya fantasi? Jika ide-ide ini sampai sekarang, pada saat tertentu, dalam imajinasi kita, itu telah tiba Paman Pepe untuk menunjukkan kepada kita bahwa mimpi terkadang menjadi kenyataan. Dan bagaimana.
Malam rasa anggur dalam suasana yang unik
MAKAN MALAM DI LINGKUNGAN YANG UNIK
Sudah sekitar tujuh tahun sejak dapur tinggi tampil di Gonzalez Byass , ketika dia mulai merayakannya Festival Tio Pepe yang sangat diterima dan menunjukkan bahwa musim panas di Jerez bisa sangat, sangat meriah.
Namun, pada tahun 2021 ini, tawaran itu hanya meledak: selain makan malam bersama bintang yang merayakan hari-hari tertentu di seluruh bulan-bulan musim panas , mereka bertiga restoran-restoran yang memiliki sementara dipasang di gudang untuk memuaskan selera penduduk lokal Jerez dan orang asing yang ingin menghabiskan beberapa jam makanan enak: A Mar, Boutade, dan Los Jardines del Cuartel del Mar.
Kami didorong oleh yang terakhir, proposal yang datang hanya seminggu yang lalu dari Azotea Grupo . Madrid , yang telah didorong untuk memperpanjang musim panasnya di luar El Cuartel del Mar de Chiclana yang sudah terkenal.
Selama hampir dua bulan, dari 6 Juli hingga 26 Agustus, Manuel Berganza -mata, itu adalah koki muda dalam mencapai Bintang Michelin di luar Spanyol , spesifik Di New York- akan menunjukkan, sekali lagi, keahliannya di belakang kompor di ruang paling unik yang dibuat dan dikondisikan khusus untuk mereka.
González Byass mengundang kita untuk tidur di antara kilang anggur seratus tahun
hari apa itu? digunakan sebagai ruang bawah tanah, Hall of Giants , hari ini adalah restoran yang indah -dan sangat besar- penuh gaya -itu arcade yang menjulang tinggi direklamasi , tolong- yang meluas ke zona luar. Teras tempat Anda bisa menikmati makan malam yang asyik? Kami menandatanganinya sekarang.
Layanan, seperti yang biasa kita lakukan di Azotea Grupo, adalah 10, tetapi di mana pesta benar-benar pecah ada di atas meja: proposal seperti mereka Artichoke panggang dengan keju Payoyo dan kulit babi , risotto cumi palsu dan lokio aioli atau iga sapi merah pada suhu rendah mereka, kami buktikan, adalah kata-kata utama.
Tentu saja, semua disiram secara eksklusif dengan anggur González Byass, apakah mereka dari Jerez atau dari wilayah Spanyol lainnya. Di sini, semuanya tetap di rumah.
Meskipun untuk berpasangan, yang diberikan dalam bentuk musik: hari-hari di mana mereka dirayakan konser nama besar di ruang bawah tanah -dari José Luis Perales ke Rosario, dari Ana Torroja ke Víctor Manuel-, rencana terbaik adalah makan malam setelah pertunjukan.
Tetapi pada hari-hari lain ketika festival tidak dimainkan, di Los Jardines del Cuartel del Mar mereka juga akan memainkan proposal mereka dengan pertunjukan musik kecil agar semangat dan keinginan untuk bersenang-senang -ini musim panas, artinya: itulah yang disentuhnya- jangan membusuk.
Konser cahaya lilin: dapatkah Anda memikirkan rencana musim panas yang lebih baik?
MIMPI MANIS, Paman PEPE
Dan seperti itu dari makan, menari dan bernyanyi, Kami tidak akan membodohi diri sendiri, itu melelahkan, apa yang lebih baik daripada bersantai tanpa meninggalkan situs?
Ketika González Byass memutuskan untuk membuka pintu hotel Sherry pertama di dunia, Hotel Bodega Tío Pepe , jelas baginya: dia tahu bahwa dia menawarkan pengalaman unik di lingkungan yang tak tertandingi kepada tamunya, yang akan menghargai kesempatan untuk tidur dikelilingi oleh sejarah anggurnya , yang sudah memiliki lima generasi tradisi keluarga, dan di jantung pusat bersejarah.
Terintegrasi, tentu saja, dalam Gudang anggur abad ke-19 , hotel ini di bangunan dengan lebih dari 150 tahun sejarah: empat rumah usaha patungan yang pada zamannya adalah rumah pekerja dari gudang.
Di sebelah pintu utama hotel, salah satu jalan paling ikonik, tidak hanya di Jerez, tetapi di planet ini: karena suatu alasan jalan buta telah dipilih lebih dari satu kali sebagai salah satu dari cara pohon terindah di dunia.
Paving aslinya dan tanaman merambat kuno lanjutkan, hari ini, membentuk bagian dari jalan Jerez -di masa lalu terbuka untuk umum, meskipun sekarang diserap oleh perkebunan anggur- dan merupakan hubungan ideal antara alam semesta González Byass dan akomodasi itu sendiri.
Jalan Ciegos yang menjadi simbol
Begitu masuk, garis elegan tapi sederhana, kenyamanan sebagai esensi dan suasana modern , intim dan pribadi yang menular sejak saat pintunya dilintasi.
Ketenangan yang terus menyelimuti ketika tercapai lantai lima hotel dan -oh, kejutan!- dia muncul di teras: sebuah kolam untuk menenangkan panasnya musim panas menghadap ke katedral Jerez? -dan kami mengatakan pemandangan ketika kami bisa mengatakan, pemandangan super-. Ya silahkan.
Dan di kursi dan meja di teras, bernama La Recachita , konteks ideal untuk memperlakukan diri sendiri nikmati minuman beralkohol - a Tío Pepe en Rama , misalnya- disertai dengan beberapa keju atau sosis dari bumi.
Akan sulit untuk mengalihkan pandanganmu dari kubah besar katedral yang bersinar di sana, hanya beberapa meter jauhnya, tetapi ada baiknya melihat ke sisi yang berlawanan: juga Alcázar menawarkan pemandangan yang indah dari mereka dari aúpa
Sudah di pagi hari, sebelumnya tinggalkan surga anggur kecil ini , lapisan gula pada kue akan diberikan oleh sarapan yang disajikan di tempat yang menawan Taman Pedro Nolasco pada potongan yang dibuat khusus untuk kilang anggur oleh Charterhouse Sevilla.
Terasnya memiliki kolam renang dan pemandangan yang menakjubkan
Akhir yang ideal untuk sebuah pengalaman yang banyak pengalaman dalam satu: kita akan makan, kita akan minum, kita akan tidur dan menari. Tapi di atas semua itu, kami akan menikmatinya.
Terima kasih, Sherry , oleh karena itu: tahun depan, untuk lebih.