Pancake dengan raspberry, pistachio, dan sirup cokelat.
Mereka adalah salah satunya dasar-dasar Amerika. di atas satu sama lain dan disajikan dengan sirup, mentega atau topping apa pun yang dapat Anda bayangkan. Sejarah pancake berusia ribuan tahun, dan pada kenyataannya sebagian besar budaya memiliki beberapa versi pancake (crepes, blinis ...) kami memberi Anda tiga resep sehingga Anda hanya perlu memilih ... dalam urutan apa untuk mencobanya!
KLASIK, AMERIKA
Bahan (untuk kira-kira 12 pancake):
- 1 cangkir tepung (diayak).
- 2 sendok makan gula.
- 2 sendok teh ragi.
- sendok teh garam.
- 1 cangkir susu.
- 2 sendok makan mentega cair.
- 1 telur besar
- 1 sendok makan minyak sayur.
- Dan topping apa pun yang Anda suka: blueberry, sirup maple, mentega, selai, kacang, pisang...
Elaborasi:
1.Campuran bahan kering Dalam mangkuk: tepung, gula, ragi dan garam. Dan sisihkan.
2. Di wadah lain campur susu, mentega dan telur. Nanti tambahkan campuran dari wadah pertama ke wadah kedua dan aduk sedikit.
3. Ambil wajan besar dan panaskan di atas api sedang. tuangkan minyak, bukan tanpa terlebih dahulu memastikan bahwa itu didistribusikan dengan baik (dapat dilakukan dengan serbet kertas yang dilipat dua).
4. Tuang dua atau tiga sendok makan adonan ke dalam panci dan masak selama beberapa menit atau sampai terlihat beberapa gelembung. Balik dengan spatula dan masak di sisi lainnya.
Jika yang Anda inginkan adalah tingkat lanjut, kami mengungkapkan bagaimana mereka melakukannya di Clinton St Baking Company and Restaurant, yang dipilih dua kali oleh New York Times sebagai tempat dengan pancake terbaik di kota. Rahasia Neil Kleinberg, kokinya, adalah pisahkan kuning telur dari putihnya dan pasang secara terpisah untuk ditambahkan di akhir campuran.
JEPANG, DALAM MODE SOUFFLÉ
Mereka adalah salah satunya tren kuliner di Instagram. Pancake empuk yang dibuat pertama kali pada tahun 2014 di dua kedai kopi di Osaka (Shiawase no Pancake dan Gram Café) dan yang sekarang beredar di seluruh dunia dengan label seperti #fluffypancakes, #soufflepancake atau #japanesepancake.
Itu adalah sedikit lebih melelahkan untuk mempersiapkan dari yang biasa bukan alasan untuk tidak mencobanya, karena hasilnya spektakuler.
Bahan:
- 2 telur.
- 1 sendok makan susu.
- Ekstrak vanili.
- 30 gram tepung.
- sendok teh ragi.
- 23 gram gula pasir.
Elaborasi:
1.Pisahkan kuning dan putihnya.
2.Ambil wadah berisi kuning telur dan tambahkan satu sendok makan susu dan ekstrak vanila. Campur dengan beberapa batang sampai hasilnya homogen.
3. Kemudian tambahkan tepung dan ragi dengan saringan atau saringan sehingga tidak ada gumpalan.
4. Di wadah lain, **kocok putih telur sampai kaku. Setengah dirakit, **taburkan gula dan lanjutkan mengocok.
5.Setelah kita memiliki dua wadah dengan masing-masing campuran, tuangkan dua sendok makan putih telur kocok ke mangkuk pertama, sedikit demi sedikit. Kemudian tuangkan sisanya ke dalam mangkuk putih telur dan aduk rata dengan spatula.
6. Panaskan wajan di atas api kecil dengan sedikit mentega dan masukkan tiga sendok makan adonan per pancake. Tambahkan satu sendok makan air dan tutup. Masak seperti ini selama 5-6 menit. Buka (seharusnya sedikit keemasan di bagian bawah) dan taruh sedikit adonan lagi di atas setiap pancake. Kemudian balikkan dengan hati-hati dan masak sisi lainnya. Sajikan dalam bebek dengan gula, mentega, krim kocok, dan sirup maple.
OPSI VEGAN
Dan pilihan vegan tidak bisa hilang dari daftar ini, tren makanan yang berkembang setiap hari di negara kita. Menurut laporan Revolusi Hijau 2019, 9,9 orang dewasa Spanyol sudah menganggap diri mereka vegetarian. Jenis diet ini telah tumbuh sebesar 27% dalam dua tahun terakhir, terutama di kalangan wanita (satu dari delapan sudah memilih jenis diet ini). 7,9% menganggap diri mereka fleksibel, 1,5% orang dewasa adalah vegetarian dan 0,5% menganggap diri mereka vegan.
Chloé Sucrée adalah salah satu orang yang memilih opsi ini bertahun-tahun yang lalu. Sejak kecil dia memiliki masalah dengan sistem pencernaan dan autoimunnya dan melalui makanan ia berhasil meningkatkan kesehatannya. Sekarang bagikan pengalaman Anda dan metode (berdasarkan batch memasak) melalui blognya Menjadi Biotiful dengan resep sehat –seperti pancake vegan mereka– yang memungkinkan Anda menikmati makanan juga.
Bahan untuk 12 pancake:
- 1 buah pisang matang.
- 1 apel kecil
- 375 ml susu oat nabati.
- 1 sendok makan sirup maple atau gula kelapa.
- 200 g serpihan oat.
- 1 sendok teh ragi.
- 1 sendok teh bubuk kayu manis.
- sendok teh garam.
- 1 wortel.
Elaborasi:
1.Masukkan serpihan oat ke dalam blender atau food processor dan **hancurkan sampai terlihat seperti tepung. **
2.Tambahkan sisa bahan –kecuali wortel– dan aduk hingga dapatkan tekstur yang ringan dan tanpa gumpalan.
3. Tambahkan wortel sehalus mungkin dan campur dengan sendok atau dengan tangan.
4.Panaskan wajan antilengket di atas api sedang dengan sedikit minyak kelapa dan tambahkan dua sendok makan adonan. Saat gelembung muncul atau dua menit telah berlalu, balikkan dan masak selama beberapa menit lagi. Ulangi sampai adonan habis. Turunkan suhu saat Anda membuat pancake agar tidak gosong.
Pancake vegan Chloé Sucrée.