Burger+pizza? Itu mungkin.
Itu terinspirasi oleh Madrid Fusion. Anthony Slim, Dia bekerja di sekelompok restoran, dalam pengembangan produk, dalam menu, dan di kongres gastronomi inilah dia melihat seseorang dalam presentasi yang sedang mempersiapkan “semacam focaccia dengan daging di dalamnya”. Bola lampu kewirausahaannya menyala: dia, seorang koki berpengalaman (dan populer di Instagram), memiliki segalanya di rumah untuk dicoba membuat hamburger dibungkus dengan adonan pizza tipis.
Trial-error, trial-error… Sampai dia menemukan resep yang tepat, sempurna, seimbang: burger daging sapi 100% ditandai di atas panggangan dan dibungkus dengan adonan pizza artisan yang sangat tipis yang selesai dalam enam atau tujuh menit dalam oven batu pada suhu 270 derajat. “Hasilnya sangat bagus dari awal, menarik banyak perhatian, belum pernah terlihat sebelumnya dan diterima dengan sangat baik,” jelas Delgado, yang meluncurkan dirinya dalam kurungan penuh untuk mengubah resep barunya menjadi pengiriman baru dan hanya mengambil bisnis: Massburg.
Adonan ringan membungkus daging kelas satu.
Massburg lahir untuk dibawa pulang atau diambil secara lokal karena situasi yang kita hadapi dan karena produknya. Adonan pizza dan persiapannya, selalu memberi satu poin lebih sedikit, memikirkan waktu tunggu, membuat Itu tiba di rumah jauh lebih baik daripada burger lain dengan roti biasa. “Ini adalah hamburger yang berbeda, tidak hanya dalam penampilannya, ia tiba pada titiknya, pada suhu yang tepat,” kata Delgado (dan kami dapat menguatkan).
Menawarkan sesuatu yang berbeda adalah tujuan pertama chef dan pengusaha ini. Pada awalnya, ide mencampur pizza dan hamburger mungkin tampak seperti "gochada". Tapi tidak (kami juga mengkonfirmasi). “Tidak, karena itu adalah adonan tipis, karena, pada kenyataannya, Anda sedang mengeluarkan roti gulung”, terus berlanjut. Dan, pada kenyataannya, itulah mengapa itu lebih ringan atau kurang kuat. Dan tentu saja, lebih bersih untuk dimakan.
Trufatta.
Dalam pengujiannya, Delgado juga menemukan kemungkinan pelengkap untuk daging ini, 180 gram daging sapi 100% yang mereka siapkan khusus untuknya (“Dengan daging, persentase lemak, garam dan merica yang saya minta”, jelasnya). Untuk saat ini, hasilnya adalah tujuh hamburger dengan topping berbeda: Mass NY dengan keju cheddar, bacon, dan bawang karamel; Keju Master, dengan kombinasi keju; Mass Brutal yang, selain daging hamburger, telah menarik daging babi dan saus barbekyu; Mass Trufatta atau Mass Chic, dengan pelengkap gourmet, seperti keju truffle atau merica karamel. Dan selain itu, ada pilihan vegetarian dengan burger kale dan quinoa; dan kemungkinan untuk meminta Massburg Mini untuk anak-anak kecil atau untuk berbagi.
Yang paling Anda sukai tidak akan berpindah dari menu, tetapi virtualitas proyek dan sifatnya yang dapat dibawa pulang memungkinkannya banyak bergerak. Segera, mereka akan menyertakan rotasi burger khusus minggu ini, yang paling Anda sukai akan ditambahkan ke menu.
100% daging sapi muda dan 100% pizza buatan tangan.
Dan proposal Massburg tidak berhenti pada perpaduan baru dari dua hidangan favorit ini, ada juga makanan pembuka dan penutup. "Apa yang kami coba adalah bahwa meskipun ada produk tertentu yang dapat dimiliki semua orang, mereka sangat bagus sehingga Anda menyukainya karena betapa kayanya mereka," kata Antonio Delgado. Apa Caesar salad apa yang terjadi dengan ayam goreng asli, yang besar, Tequeños disiapkan oleh pemasok Venezuela, the sayap ayam dengan saus barbekyu tertentu… “Menjaga kuantitas dan kualitas, yang menarik perhatian Anda, yang Anda ulangi”. Dan, pada akhirnya, tinggalkan rasa yang enak di mulut dengan makanan penutup yang tidak mencari orisinalitas, tetapi kualitas: kue keju jantung cair, Ferrero kue coklat atau dulce de leche.
Selesai di oven, hangatkan di rumah.
Alamat: Penjemputan di Calle Ofelia Nieto, 42 Lihat peta
Telepon: Pesanan melalui Deliveroo, Glovo dan UberEats atau melalui situs web kami sendiri.
Jadwal: Senin dan Rabu dari pukul 20:30 hingga 11 malam. Dari Kamis hingga Minggu dari pukul 12:45 hingga 15:30 dan dari pukul 20:30 hingga 11 malam.