Pizza karbon aktif hitam
Semangat Botanique terlahir kembali di Malasaña paling modern dalam bentuk restoran & restoran pizza supersehat . Cerita dimulai ketika nacho sanchez dia bosan dengan jam-jam kelabu tanpa akhir di depan komputer sebagai agen asuransi; krisis eksistensial yang membuatnya menemukan dirinya hampir tiba-tiba.
Ruangan tempat keajaiban terjadi!
menemukan veganisme , sebuah filosofi yang memungkinkan dia untuk bertemu orang lain dengan gaya hidup berbeda, yang menikmati alam dan bermeditasi. dan ketagihan . Dia memutuskan pada saat itu bahwa dia ingin belajar sedikit tentang nutrisi, tentang masakan vegetarian, dan dia bertemu dengan Consol Rodriguez, seorang vegan mentah, yang telah menjadi guru pribadinya.
Setelah Consol, dia bertemu Ana Moreno saat melakukan Master dan memutuskan bahwa inilah saatnya untuk membuka bisnis pertamanya: botani , kecil kedai vegan di pasar Antón Martin . “Ini adalah periode terindah dalam hidup saya, tetapi juga yang paling sulit. Peluncuran sendiri telah memberi saya kesempatan untuk menemukan koki hebat seperti Pedro Larumbe, Jesús Almagro atau Mario Sandoval, untuk mulai melakukan R&D dan penelitian” Botanique ditutup pada 18 April, karena ingin memiliki proyek yang lebih ambisius. Dia pindah ke Malasaa, dengan orang-orang dengan pikiran yang lebih terbuka dan banyak keinginan, dan baru seminggu yang lalu dia membuka konsep restoran vegan barunya: Pizza & Dixie.
Membuat margherita yang baik lebih sulit daripada yang terlihat
Pizzi & Dixie mencakup dua konsep : Pizzi apa artinya pizza, pasta, dan Italiaisme lainnya; dan Dixie, di mana kami sedikit melarikan diri dari dunia Italia dengan lisensi sebagai ceviche, burger bayi, beberapa paprika diisi dengan quinoa , banyak hidangan yang berasal dari Botanique tanpa melupakan saus pestonya yang lezat atau panacotta vegannya.
“Saya benar-benar ingin mengubah konsep dan saya ingin membawa dapur universal untuk veganisme dan memasak yang sehat. Di sini kami memelihara hidangan Botanique, Botanique lahir dari ide membuat masakan vegan yang kaya dan proyek ini lahir dengan ide yang sama tetapi di tempat yang lebih baik, mungkin dengan audiens yang lebih muda, meskipun nonna Italia akan sangat menikmati hidangan apa pun. hidangan kami” komentar Nacho di sela-sela tawa.
Shiitake ceviche
Meskipun perubahan sejak Botanique cukup besar, mungkin hal-hal yang kurang terlihat telah ditemukan, seperti gnocchi kentang ungu dengan saus labu , salah satu hidangan paling mencolok. Keistimewaannya tidak diragukan lagi adalah pizza, dengan empat massa untuk dipilih. Pizza karbon aktif hitam Itu pasti yang paling menarik perhatian. Ini menjadi mode beberapa tahun yang lalu di Italia dan mereka membawanya kembali ke Pizzi & Dixie.
Di Italia lahir dari ide membuat pizza seringan mungkin, dengan fermentasi yang baik dan rasa yang seimbang. Ini adalah pizza yang sangat mudah dicerna, tidak berat dan pasti akan menghancurkan server Instagram. Artichoke, arugula, keju vegan, imajinasi, dan banyak warna adalah bahan dari kesuksesan.
Pizza karbon aktif hitam
Malasaña adalah wilayah hipster , jadi jangan lewatkan area lounge tempat Anda dapat menikmati koktail. Lantai bawah tanah memiliki ruang santai kecil, dengan musik dan bar koktail paling avant-garde. Faktanya, Nacho sedang memfermentasi kombucha untuk menyajikan koktail kombuchanya yang terkenal yang kami ceritakan beberapa hari yang lalu. Menu koktail lainnya adalah kreasi yang lebih tradisional , menyoroti Pizzi & Dixie yang memiliki kakao terkonjugasi dengan amaretto atau koktail Amerika yang diresapi dengan vermouth dengan jahe dan adas manis. Idenya adalah Anda dapat mengubah pemandangan di dalam tempat yang sama dengan cara yang nyaman dan di ruang yang berbeda. Luar biasa.
Pasta nonna Italia
KENAPA PERGI
Karena pengalamannya sangat menyenangkan. karena mereka dapat ditemukan alternatif yang sangat sehat dan tidak terlalu berat dan berhenti mengalah pada godaan restoran pizza waralaba. karena dia punya menu harian yang berbeda setiap hari dalam sebulan. Karena hanya ada 4 atau 5 tempat di Spanyol yang bisa mencicipi pizza yang adonannya telah difermentasi dengan karbon aktif dan Pizzi & Dixie adalah salah satunya. Karena siapa yang belum mencoba sidereal Panacotta Botanique, masih ada waktu untuk menikmatinya.
FITUR TAMBAHAN
Lantai basement memiliki di ujung pantai kecil , dengan pasir halus dan tempat tidur gantung bagi mereka yang ingin melepaskan diri dari mendengarkan musik tanpa alas kaki. Kebaruan yang mereka bawa adalah “ gin pesto ”, koktail dengan gin, jahe, dan basil yang menjadi tontonan. Tidak ada cara yang lebih baik untuk menikmatinya waktu istirahat.
Pantai Madrid
DALAM DATA
Alamat: Jalan San Vicente Ferrer, 16
Telepon : 616 11 74 58
Jadwal : Dari pukul 13:30 hingga 16:30 dan dari pukul 20:30 hingga 11:30 Akhir pekan hingga pukul 0:00 dan lounge hingga pukul 02:00. Selasa dan Minggu malam tutup
Tiket Sedang: €18
pengocok coklat