Salah satu kue di Bistrot Mostassa di Barcelona.
Barcelona tampaknya bersekongkol melawan kami karena semakin banyak tempat bertaruh pada a kue yang layak untuk olympus para dewa . Kami telah pergi mencari dan menangkap kue artisan terbaik mereka ; tempat-tempat di mana Anda bisa duduk untuk membaca dan melihat kehidupan berlalu, sambil menikmati bagian yang bagus kue dan kopi Ini adalah pengalaman ekstrasensor. Kue coklat atau kue wortel?
KUE SIL. kue kering amerika (Torrent de l'Olla, 62)
Terletak di lingkungan Gracia, kue sil Ini adalah impian Silvia González. Setelah melahirkan dia mengalami suka kue yang membuatnya menciptakan bisnisnya sendiri yang didedikasikan untuk kue amerika . "Di sini kami memberikan kebebasan untuk berimajinasi, bereksperimen dengan tekstur dan rasa yang berbeda, bermain antara klasik dan modern," jelasnya kepada Traveler.es.
Meskipun mungkin terlihat bahwa kue-kue Amerika sarat dengan gula, dia mengklaim bahwa itu tidak. “Kami sangat mengontrol jumlah gula di topping. Mereka tidak memualkan. kita semua kue adalah buatan tangan , dibuat setiap hari, tanpa bahan pengawet dan itu juga merupakan nilai plus”, tandas Silvia.
Dari antara 50 jenis kue kamu 20 rasa cheesecake , kue yang paling populer adalah kue oreo , itu dari ferrero dan selalu kue nutella , yang membangkitkan cintanya padanya dunia kue.
MOSTASSA (C_/ Mallorca, 194_)
Mostassa adalah bistro yang terletak di toko furnitur tua tepat di tengah kota? Contoh Contoh . Filosofinya, kata Raquel Valls, pemilik Mostassa, adalah untuk menawarkan dapur yang menyenangkan , pada saat yang sama itu sehat dan enak . "Produk kami lokal dan dibuat oleh bisnis keluarga," tegas Raquel kepada Traveler.es.
Dikenal karena dia brunch yang luar biasa ( di mana biasanya tidak ada pin yang cocok) kami juga menemukan tangannya yang bagus untuk gula-gula pengrajin atau feta a casa (buatan sendiri). Selain dua kesuksesan besar, yaitu kue wortel dan kue keju dan selai ; mereka memiliki yang lain yang sangat menggugah selera seperti roti pisang coklat , itu kue pir dan raspberry plum , itu kue lemon , itu kue jeruk dan keping coklat , itu brownies dan miliknya lemon, kelapa, dan chia tart.
Salah satu kue di Bistrot Mostassa di Barcelona.
tercekik
Chok itu adalah dapur, itu adalah bengkel dan itu adalah toko, tetapi di atas semua itu, itu adalah kegembiraan, ketidaksesuaian dan semangat untuk coklat . Semuanya dimulai pada tahun 2012 dengan ide dari Fernando Madrid, CEO Chök. Dari sana, toko pertama mereka muncul di Carrer del Carme pada tahun 2013, dan sekarang mereka memiliki lima toko yang tersebar Barcelona.
Di Chök, mereka mencari kebahagiaan pelanggan dengan produk yang disajikan dengan sangat baik dan di ruang yang dimanjakan dengan detail. Spesialisasinya adalah chök, a donat gourmet dibuat dengan resep khusus (dengan sedikit gula, lebih sedikit lemak, dan lebih sedikit waktu menggoreng) .
Tapi ada banyak lagi. "Itu kronut dan itu truffle Ini adalah produk yang paling sukses. Kue dan kue menyusul. Itu dunia vegan itu mendapatkan banyak kekuatan, di atas segalanya, di lokasi Jalan Ramelleres di mana kami memiliki penawaran terluas”, Michele Spiga, Manajer Operasi Chök, menjelaskan kepada Traveler.es.
Itu cokelat yang akan Anda cicipi di sini berasal dari Belgia, Prancis, dan Swiss. Jangan lewatkan truffle mereka, ini adalah salah satu produk yang paling mereka banggakan.
COOKONA (Carrer del Rossello, 160)
cerita tentang juru masak Ini adalah kisah perjalanan, khususnya Sabrina, pemiliknya. Wanita muda gelisah kelahiran Jerman ini bepergian dengan saudara perempuannya ke Barcelona dan dia jatuh cinta dengan kota itu, sedemikian rupa sehingga dia berpikir bahwa suatu saat dalam hidupnya dia akan kembali untuk tinggal.
Dia melakukan perjalanan ke seluruh dunia dan di perhentian terakhirnya, New York, dia menemukan Sandwich Es Krim dan berpikir itu akan menjadi ide yang baik untuk membuka toko serupa di Barcelona. Beginilah cara Cookona lahir pada bulan September 2017. Di sini Anda dapat menemukannya kue tradisional dan sandwich es krim yang membuatnya terpikat di New York.
Selain tawaran untuk vegan, produk bebas gluten , bebas gula, resep khusus untuk Natal 'buatan' Jerman dan nya kue pizza (semacam kue berdasarkan kue dan dihiasi dengan ratusan permen untuk dipilih).
Omong-omong, ini adalah tempat pertama di Barcelona yang menawarkan massa adonan kue siap untuk memanggang.
ORION CAFE (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Berjalan dengan Gran Via , jauh dari utama dan jalan-jalan gila di Barcelona , kamu bertemu Kafe Orion . SEBUAH kafe kecil di mana Anda bisa menghabiskan berjam-jam, bekerja, membaca atau hanya berpikir. Kue-kuenya adalah penemuan nyata; ada yang lebih klasik seperti kue wortel , tetapi mereka sangat direkomendasikan pai labu dan dari coklat dan buah merah.
Mereka memiliki bengkel sendiri, yang dengannya mereka kue buatan tangan . Ini adalah tempat yang baik untuk sarapan atau camilan dalam privasi, menikmati (ya) salah satu kopinya yang lezat.
THE CAKE MAN (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
The Cake Man adalah Hayden, a koki kue australia yang mendarat di Barcelona, setelah 9 tahun di Inggris. Di kota ia mulai bekerja sebagai koki kue di Federal Café dan akhirnya terjun ke bisnisnya sendiri.
Sekarang dia membuat kuenya dan menjualnya ke tempat lain di Barcelona, terutama ke Honey-B, meskipun Anda juga dapat menemukannya di pasar seperti All That Food Market dan banyak restoran lain seperti Elsa dan Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho atau Xiringuito Escriba , diantara yang lain.
Sejak kecil dia membuat kue bersama ibu dan neneknya, jadi kemungkinan besar dia juga akan mengembangkan hobi ini saat dewasa, menjadikannya sebagai gaya hidupnya. "Saya pikir pada akhirnya saya mendedikasikan diri saya untuk pastry karena itu adalah sesuatu yang indah, produk akhirnya adalah kue kaya yang membuat Anda bahagia," kata Hayden kepada Traveler.es.
Di antara kue-kuenya, dia merekomendasikan kue wortel, cokelat Guinness, kue keju, dan kue vegan cokelat . Itu rahasia kue yang enak Pairing: tidak kering atau terlalu manis.
THE DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
Toko donat adalah proyek dari koki kue Richard Bies , bahwa setelah 10 tahun di New York kembali ke Barcelona, tidak kurang dari sebagai kepala pastry chef di Mandarin Oriental dan di Toko Kue Escrib. Pada tahun 2014 ia membuka usaha sendiri, toko donat . "Saya ingin melakukan sesuatu yang sangat saya sukai, sesuatu yang menyenangkan di mana saya dapat mengubah menu setiap hari dan menggunakan bahan baku berkualitas tinggi," jelasnya kepada Traveler.es.
Klasik nya adalah donat vanila kacang tahita dan rahasianya adalah melakukan segalanya di bengkelnya hari demi hari, menggunakan a bahan baku tanpa pengawet , segar dan alami.