Restoran yang membayar KultO untuk memasak dengan baik
Dan itulah apa adanya: masakan yang tulus, terbuka, menyenangkan, disajikan di tempat yang menyenangkan, ramah dan bersahaja, terletak di area di mana -semakin- jantung masakan Madrid berdetak: masa pensiun . Keistimewaan, tuna , yang disiapkan dengan cara yang berbeda: produk dari Cadiz, suasana Madrid dan sentuhan Asia, Meksiko atau Maroko; dalam bentuk cabai, huitlacoches, guacamoles, hummus (yang berfungsi sebagai tapa kesopanan), kari atau pesto...
Tuna: intinya
Mereka yang bertanggung jawab untuk itu adalah Laura Lopez dan Jose Fuentes , yang telah mendemonstrasikan banyak hal di **restoran Albedrío dan di kedai Trasteo**, dan yang berani dengan segalanya, mencampur tanpa kerumitan, mengambil risiko... dan hampir selalu melakukannya dengan benar.
Dua spasi, dua kartu dan dua harga . Di lantai bawah, sebuah bar dan area meja tinggi, lebih informal, dan lebih dekat ke dapur terbuka , di mana Anda tidak akan melewatkan satu detail aksi pun: koki di antara pisau Jepang, pot tanaman aromatik, dan segala jenis rempah, selalu ada di piring Anda. Diaphanous, cerah, dihiasi dengan ubin biru aquamarine yang meniru sisik ikan dan beberapa motif laut dalam kunci kontemporer dan selalu dengan musik untuk mengatur pemandangan tetapi tanpa mengganggu. Di Sini porsi dan setengah porsi dicincang , yang disajikan pada menu dalam blok tematik: "Dari bar paling tradisional", "Dari lingkungan paling jauh", "Mediterania dengan perpaduan", "Mediterania tanpa kebingungan". Semua sekitar 40 euro.
Bar dan dapur sudah terlihat
Yang di lantai dua adalah ruang lain formal, lezat, hangat dan modern , dengan kayu, karpet dan detail yang mengisinya dengan kepribadian. Di dalamnya mereka makan dua mencicipi menu: €60 (dua makanan pembuka, dua hidangan utama, dua makanan penutup) dan €75 untuk menu tuna.
Kamar: tempat keajaiban terjadi
Dalam surat: gurita berlapis bawang putih hitam, sangat empuk dan disertai dengan salad lobak dan mint yang menyegarkan; cumi-cumi panggang dengan rebusan buncis, dimasak dengan sempurna; tataki, segar, ringan dan enak; dan cannelloni buntut yang sangat lezat.
Cumi-cumi panggang dengan rebusan kacang arab
Itu makanan penutup , spektakuler: kue coklat dengan berbagai jenis teh (matcha, melati dan bergamot), pai lemon dan kopi Turki, terdiri dari kopi dalam tujuh tekstur dengan kapulaga, salah satu hidangan paling terkenal di menu.
Kue coklat dari berbagai jenis teh
KENAPA PERGI?
Tempat makan enak, sehat dalam suasana yang nyaman dan hangat. Stafnya sangat baik dan areanya, Retiro, layak untuk dikunjungi sebelum atau sesudahnya.
FITUR TAMBAHAN
daftar anggur Ini kuat, dengan proposal yang menarik dan nilai uang yang baik.
Tim KutO
DALAM DATA
Alamat : Ibiza, 4
Jadwal: Minggu, Senin, dan Rabu dari pukul 13:00 hingga 00:00; Kamis, Jumat, dan Sabtu dari pukul 1 siang hingga 02:00 pagi.
Setengah harga: di bar, sekitar €40, dan mencicipi menu, antara €60 dan €70.
API!