Klub Sandwich di StreetXO (Madrid)
FILANDON (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) km 1.9; tel. 917 34 38 26)
Persamaan tidak memiliki rahasia: produk terbaik, baik daging atau ikan , dan lingkungan alam, di pinggiran Madrid. Restoran terletak di gedung besar dengan beberapa kamar di dalam bangunan kontemporer dengan sentuhan pedesaan dan taman dengan meja piknik. Segala sesuatu yang disajikan di sini luar biasa, dari tiram atau sol Evaristo (untuk menghormati Evaristo García, pendiri Pescaderías Coruñesas, pemasoknya) hingga hamburger "untuk dimakan dengan tangan Anda", disertai dengan kentang buatan sendiri yang renyah. . Untuk hidangan penutup, pancake . Mereka memiliki jam kerja tanpa gangguan dari jam 1 siang sampai tengah malam.
ORIOL BALAGUER (José Ortega y Gasset, 44; telp. 914 01 64 63)
Namanya adalah ikon gula-gula internasional, sesuatu seperti 'Adrià cokelat' , dengan koleksi penghargaan sebesar daftar koki yang menghormatinya dan ingin bekerja dengannya. kreasimu mereka adalah godaan pecandu cokelat : dari cokelatnya hingga kue-kuenya yang bertekstur cokelat (total ada delapan jenis kue berbeda yang terkenal Paradigma ) . Saat Paskah, dia menjual telur Paskah yang belum pernah ada sebelumnya. Semua di tempat yang canggih, yang lebih seperti toko perhiasan daripada toko kue.
Oriol Balaguer: koki pastry
STREETXO (El Corte Inglés; Serrano, 52, lantai 7; tel. 914 32 54 90)
Restorannya di sudut gourmet El Corte Inglés adalah ode untuk masakan jalanan Asia. Gigitan untuk berbagi dan makan sambil berdiri seolah-olah itu adalah pasar yang ramai dan eksotis di Asia Tenggara , dengan menu yang bervariasi tergantung imajinasi David Muñoz, yaitu cukup sering. Ini adalah pilihan biaya rendah untuk mencoba dapur Anda (antara €18 dan €25) atau langkah pertama sebelum DiverXo.
SANCELONI (Paseo de la Castellana, 57; telp. 912 10 88 40)
Produk, tradisi dan teknik: scar Velasco membawa warisan Santi Santamaria ke piring. Mereka adalah hidangan yang sempurna seperti lasagna kepiting laba-laba dengan adas dan bulu babi.
PASAR KEAJAIBAN (Bravo Murillo, 122; telp. 915 33 40 30)
Ini adalah yang paling tradisional di ibukota. Sebuah patokan dalam perdagangan tradisional Madrid, di lingkungan Tetuán, dekat markas pertama DiverXo. Tanpa pose, pemasaran, atau biaya tambahan, totalnya mencapai 8.000 meter persegi dan 300 posisi dibagi dengan guild di mana Anda mendapatkan genre yang sangat segar.
ASIATOWN (Toko di Jalan Jenderal Margallo)
Itu akan menjadi sesuatu seperti 'Madrid Chinatown' yang otentik . Di distrik Tetouan Di sinilah David Muñoz menyimpan barang-barang eksotis dan bumbu, serta peralatan dapur untuk menyiapkan resep dan presentasinya (dia dapat dilihat dengan tas di tangan). Mengisi troli bisa menjadi pengalaman yang sangat menyenangkan dan... pendidikan.
Produk, tradisi dan teknik: Restoran Santceloni
RODA TIGA (Santa Maria, 28; telp. 910 24 47 98)
Dia adalah perwakilan yang sangat baik dari 'masakan haute bajingan baru'. Bistro yang menggabungkan kreativitas, akar, bahan baku yang bagus dan penggunaan teknik kontemporer, dengan beberapa pengaruh eksotis, yang disediakan oleh tiga kokinya: Javier Goya, Walikota Javier dan David Alfonso . Rumusnya menggabungkan porsi, setengah porsi dan porsi ketiga. Muda dan segar, itu menyebabkan kehebohan nyata.
Thistle segar, adas manis, tiram, dan irisan Iberia
VIRIDIANA (Juan de Mena, 14; tel. 915 31 10 39)
Di sebelah Taman Retiro, ini adalah penghargaan untuk semangat Luis Buñuel, di mana bahan-bahan dari seluruh dunia berkumpul. Masakan mengejutkan dan modern di bawah komando Abraham García, patokan untuk David Muñoz dan inovator sejati. Sangat penting untuk mencoba jeroan mereka.
TENGGARA (Ponzano, 85; Madrid; telp. 915 33 41 54)
Estanislao Carenzo Argentina, setelah kesuksesan restoran ini, sekarang memiliki dua tempat lain di Madrid: ** Chifa , dengan masakan perpaduan Cina-Peru **, dan foto , dari pizza Italia-Argentina. Di sini kita menemukan rempah-rempah, kari... rasa yang mengejutkan dan jatuh cinta.
_* Diterbitkan di Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, sekarang dijual dalam format digital di Zinio dan Apple. _ Anda juga dapat mengunduh aplikasi untuk Android dan di App Store sepenuhnya gratis dan mulai menyelami peta gastro Spanyol.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Anda tahu Anda dari Madrid ketika...
- Madrid dengan 20 tahun vs. Madrid dengan 30
- Pasar San Miguel dan San Antón
- Dua pasar untuk mendominasi Malasaña: Barceló dan San Ildefonso
- Brunch terbaik di Madrid
- Pizza terbaik di Madrid
- Kroket terbaik di Spanyol
- [Madrid: panggilan vermouth
- Sisi-B La Latina](/perjalanan-perkotaan/artikel/sisi-b-dari-la-latina/4489)
- Restoran hamburger terbaik di Madrid
- Semur terbaik di Madrid
- Peta pabean keahlian memasak Madrid
Kimchi Maison: kubis Cina, kerang Galicia, cabai Meksiko