Memetik kentang di La Cerdanya
Apakah Anda dapat memimpin kawanan ? memilikimu? rapi pernah sapi? Apakah Anda tahu cara mengumpulkan? kentang ? Selama penguncian, banyak orang mempertimbangkan kembali (terkadang) kehidupan yang penuh tekanan di kota untuk meninggalkan segalanya dan pindah ke kehidupan pedesaan (yang indah?). Apakah Anda berani memakai sepatu bot Anda dan menjadi petani untuk satu hari? Sekarang setelah langkah-langkah dilonggarkan, beberapa peternakan membuka pintu mereka untuk menjalani pengalaman sebagai orang pertama dan menemukan lebih banyak tentang mereka dari hari ke hari.
Selanjutnya 2 dan 3 Oktober akan diadakan di Catalonia Selamat datang di Pags (Selamat datang di Payés), sebuah konferensi di mana lebih dari 200 peternakan dari seluruh wilayah akan membuka kandang, ladang, dan bengkel mereka untuk mendekatkan mereka ke publik. Anda akan dapat bertemu orang-orang yang berdedikasi untuk itu, berpartisipasi dalam ratusan kegiatan dan membeli beberapa produk yang mereka buat. Ini akan menjadi edisi keenam dari proposal yang mendapatkan popularitas dan tahun lalu merayakan versi virtualnya dengan lebih dari 300.000 tampilan. Tetapi karena masih ada beberapa bulan lagi, kami akan membagi beberapa kegiatan dan lokakarya yang dapat Anda ikuti mulai sekarang.
untuk memetik kentang
Tahukah Anda bagaimana kentang ditanam dan dipanen? Atau untuk apa masing-masing varietas? Ini adalah tujuan dari proyek yang baru saja diluncurkan di La Cerdanya dan dengan nama La trumferia menawarkan kemungkinan mengunjungi ladang, berpartisipasi dalam panen dan memasaknya di tanah yang sama.
Salah satu jiwa dari proyek ini adalah Theresa Turner , putri petani dan kepala –dengan pasangannya– dari Lebih banyak Montagut , sebuah peternakan sapi dengan sertifikat ekologis sejak 1990-an. “Idenya adalah agar orang-orang datang, dapat menikmati hasil panen dan padang rumput (karena mereka juga memelihara sapi Bruna del Pirineo), berpartisipasi dalam memanen dan nikmati setelah ruang luar kami di mana kami akan memiliki truk makanan untuk memasak resep yang berbeda dan menemani mereka dengan mencicipi saus”.
Teresa menjelaskan bahwa sampai beberapa tahun yang lalu mereka memproduksi kentang dalam jumlah besar yang mereka distribusikan secara grosir, tetapi mereka memutuskan untuk mengubah model untuk memfokuskan penjualan mereka pada individu, toko lokal dan restoran. Mereka yakin bahwa dengan cara ini mereka menawarkan perawatan yang lebih baik kepada semua orang. Jika Anda ingin mencoba beberapa keripik kentang asam –baru dipetik– dengan saus barbekyu , Favorit Teresa, Anda hanya perlu mendaftar untuk inisiatifnya.
Keripik Kentang Asam dengan Saus BBQ
Apakah Anda tahu cara membimbing kawanan kambing?
Dalam hal ini semuanya dimulai dengan rumah pertanian di dekat Capafont (Tarragona) , di mana Sergi, sang gembala, bertemu dengan semua orang yang ingin belajar lebih banyak tentang perdagangannya. Kesan pertama tidak bisa lebih baik: melihat kawanan kambing menuruni bukit, dipandu oleh Sergio dan anjingnya , berdiri di kaki kita.
“Dari sana kita pergi bersama ke arah tanah pertanian , kami membuat anjing bekerja, kami melewati sungai, kami menceritakan anekdot dan kami juga mengamati tanaman dan pohon yang ada di sepanjang jalan. Kami menjelaskan, singkatnya, bagaimana keadaan kami hari ke hari , dan jika kesempatan memungkinkan, kami juga mengajar mengatur . Sangat menyenangkan karena orang banyak bertanya, mereka penasaran dan beberapa topik membawa Anda ke topik lain”, katanya kepada kami.
Jalan-jalan berlanjut sampai itu akan . Karena Sergi dan Eva, rekannya, membuat keju: dari Vall de Brugent, seluruhnya dibuat dengan tangan. Ketika mereka mulai, sekarang lebih dari 15 tahun yang lalu, hanya sedikit yang mengira mereka akan berhasil. Mereka telah memutuskan untuk berhenti dari pekerjaan mereka masing-masing dan membeli kambing dari seorang penggembala pensiunan. Dan meskipun sulit, mereka sangat senang dengan keputusan mereka. Selain itu, mereka menginvestasikan waktu untuk menunjukkan hari mereka kepada semua orang yang ingin tertarik.
"Itu orang kota Ini sangat terputus dari bumi dan bagus bahwa mereka terhubung kembali”. Tidak hanya individu yang pergi ke sana, tetapi juga perusahaan yang dengan tim mereka berusaha untuk melakukan dinamika kelompok dan bersenang-senang mencoba susu kambing atau berusaha membuat anjing memperhatikan mereka. "Karena mereka tidak tahu", Sergi mengungkapkan sambil tertawa, "bahwa mereka hanya melakukan apa yang saya katakan".
Bergerak di antara 60.000! lebah
David punya beberapa 200 sarang dan menawarkan kemungkinan mengenakan setelan peternak lebah untuk sedikit lebih dekat dengan hampir 60.000 lebah yang tinggal di sana. Di Mel dels Erms, di Taman Alam Montseny, mereka memproduksi madu rosemary di musim semi, dari kastanye dan heather di musim gugur dan multiflora sepanjang tahun. Ini juga mengajarkan bagaimana caranya ekstraksi dan seluruh proses sampai pengemasan. Dan dia memastikan bahwa itu adalah kegiatan untuk semua penonton.
David adalah seorang tukang ledeng dan setelah krisis ekonomi ia memutuskan untuk menemukan kembali dirinya sendiri. Kakaknya memberinya sebuah buku tentang lebah dan dia menyadari bahwa dia tidak tahu banyak hal. Dia menjadi tertarik pada subjek sampai dia mengambil alih bisnis ini dan saat ini menjadi Presiden Peternak Lebah Ekologi Catalonia.
Bepergian untuk hidup berdampingan dan belajar dari mereka: lebah
Angkat domba. Di mana kita mulai?
Di Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) mereka baru saja merayakan hari dicukur . Itu dilakukan setahun sekali dan saat itulah mereka mengajarkan cara kerja gunting dan apa yang mereka lakukan dengan wol.
Selama lebih dari 80 tahun, sekawanan domba telah dipelihara di rumah ini. Mereka telah mencapai lebih dari 1.000 tetapi karena keadaan keluarga dan kesehatan, mereka mengurangi jumlahnya sampai Anna dan Salvi –generasi ketiga– harus mengambil alih operasi. Sampai saat itu, Anna bekerja di sektor pariwisata dan Salvi bekerja sebagai arsitek teknis. Mereka meninggalkan profesi mereka dan memutuskan untuk memberikan perubahan arah ke peternakan, sambil memanfaatkan kesempatan itu untuk mendekatkan ternak dengan orang lain.
“Saya sangat suka menjelaskan apa yang kami lakukan, untuk berinteraksi dan melakukan kunjungan dengan panca indera”. Sepanjang tahun mereka mengatur semua jenis kegiatan, selalu berdasarkan siklus alam: Anda bisa tanaman regangan, buat bengkel untuk mengetahui prinsip-prinsip taman ekologi dan bahkan hari-hari perhatian antara domba dan pohon zaitun! Mas Casas memproduksi daging dan susu, tetapi juga keju cottage, kefir dan kosmetik alami berdasarkan susu domba terakreditasi untuk dijual di apotek; sebagai tambahannya wol berkualitas untuk kegunaan yang berbeda.
Kunjungan keluarga untuk belajar beternak domba
Pilih stroberi Anda sendiri
Dua tahun lalu Pep, orang yang bertanggung jawab atas Can Marpons, mulai mengunjunginya Ladang stroberi . Dia melakukannya karena dia melihat orang-orang tertarik pada subjek dan memutuskan untuk menawarkan mereka kesempatan untuk mengenal perkebunan ini Maresme , pelajari lebih lanjut tentang sejarahnya dan evolusi budidayanya. Selain memungkinkan pengunjung untuk berpartisipasi dalam ambil stroberi untuk mengambil nampan kecil.
Bisnis ini dimulai oleh ayahnya pada 1960-an dan Pep terus bertaruh pada produk berkualitas dan melarikan diri dari sirkuit paling komersial. "Itu produksi yang hebat Mereka mencari penampilan yang bagus dan di atas semua itu mereka tahan terhadap transportasi. Kami ingin memiliki titik pematangan yang optimal dan baik. Biar enak. Ini adalah prioritas.” Keunggulan Maresme, jelas Pep, adalah orografinya. Kemiringan memungkinkan kami untuk maju ke daerah penghasil lain dan menemukan stroberi Maresme di pasar ketika masih belum ada.
Produksi di luar sirkuit komersial, misi perkebunan Maresme ini
Buat keju, seperti sebelumnya
Format Pujol Orra kecil pertanian ekologis keluarga berlokasi di Les Llosses (El Ripollès) . Ini memiliki sekitar tiga puluh sapi dan mereka mengubah semua susu menjadi keju di peternakan yang sama. Selalu siap sedia, begitulah cara mereka melakukan sesuatu. Mereka tahu bahwa ini membuat mereka kurang kompetitif pada tingkat harga karena mereka menghabiskan banyak waktu di tempat kerja dan memiliki produksi yang lebih kecil, tetapi mereka ingin mengklaim dan menghargai cara yang berbeda – atau cara yang selalu mereka lakukan – dalam melakukan sesuatu.
Mereka mengundang semua orang yang menghabiskan begitu banyak waktu di depan komputer untuk berhubungan dengan tradisi manual hewan dan perdagangan ini untuk perhatikan baik-baik seluruh proses. “Karena bengkelnya kecil – kata Neus Puig-Pey Orra, generasi ketiga dari keluarga tersebut – kami menawarkan kemungkinan untuk kelompok kecil untuk melakukan lokakarya untuk mengenal lebih dekat bagaimana membuat keju ”. Sebenarnya prosesnya memakan waktu dua hari, tapi diatur agar mereka bisa berpartisipasi di beberapa bagian yang paling menarik bagi pengunjung, seperti moulding.
“Setelah selesai, kami membawa mereka untuk melihat bagaimana matangnya dan kami membuat pengecapan . Orang-orang menyukai keju dan ingin tahu, dan ini terlihat dalam pertanyaan yang mereka ajukan kepada kami, serta ketika mereka menyadari bahwa keju tidak pernah sama dan itu sangat bergantung pada apa yang dimakan sapi hari itu”.
Belajar membuat keju di pertanian organik keluarga kecil
Pilih zaitun untuk minyak Anda sendiri
Antara akhir Oktober dan akhir Januari, kita bisa pergi untuk mengumpulkan Zaitun dalam Montsia (Tarragona). Di sana, di Molí de la Creu, mereka mengundang Anda tidak hanya untuk berpartisipasi dalam proses ini, tetapi juga untuk mempelajari teknik dan alat untuk membuat sendiri minyak . Minyak zaitun extra virgin yang kita juga bisa mencicipi varietas seperti Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil.
Apakah Anda ingin belajar cara membuat EVOO sendiri?
Taman ramah lingkungan di ketinggian
Di La Cerdanya , pada ketinggian 1.200 meter, a taman ekologi yang cukup menantang. Ini disebut El Verger Cerd dan di musim dingin mampu menghasilkan hingga 18 varietas berbeda sayur-mayur meskipun -20 ° C tercapai. Mereka mencapai ini dengan menerapkan teknik yang sama yang digunakan di daerah dingin seperti Swedia atau Québec dan selalu mencari solusi untuk tantangan ini di alam itu sendiri: di musim semi, misalnya, mereka memanfaatkan daun kering untuk menarik matahari dan di musim panas mereka menggunakan sedotan putih biar gak kilap panas banget
david isern adalah pemimpin proyek ini yang mengusulkan “alternatif ekologis untuk diet yang lebih sehat dan lebih terhormat dengan lingkungan”. “Kami lebih dari petani petani mikroorganisme . Saat ini, sayuran yang ditanam dengan sistem produksi konvensional memiliki nutrisi yang semakin sedikit dan tanah yang kaya akan mikroorganisme menyediakan mineral bagi tanaman. Sangat penting untuk memilih makanan organik. David percaya pada kekuatan konsumen untuk mengubah dunia “dengan hal-hal yang mendasar seperti pergi ke pasar atau toko kelontong. Yang penting bisa makan produk lokal dan kedekatan . Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai kedaulatan pangan”.
Di El Verger Cerdà kita menemukan a rumah kaca , tempat tidur budidaya, hutan yang dapat dimakan dengan lebih dari 200 jenis tanaman , area kebun tempat mereka membuat riset , perkebunan apel yang 100% ekologis dan bebas bahan kimia dan bahkan area lebah. Pada tahun 2017 mereka memulai permakultur mereka sendiri, dan yang terpenting proyek ini dan filosofinya dapat dipelajari selama kunjungan dan kegiatan yang mereka usulkan. Ada untuk segala usia: kelompok dibuat untuk orang dewasa yang lebih tertarik pada teori permakultur, yang lain dengan anak-anak ditemani oleh pemandu yang dapat melihat hewan, memberi mereka makan, mengumpulkan telur, melihat domba, dan terakhir, pilihan campuran untuk keluarga. .
“Tergantung pada waktunya, pengalamannya berbeda. Ada bulan ketika orang melihat bagaimana kita menanam, mereka juga dapat menemukan kolaborasi antara tanaman, mempelajari tanaman liar mana yang bisa dimakan. Di musim panas, misalnya, kami mengambil keranjang dan mengumpulkan sayuran atau buah-buahan. Orang-orang sangat menikmati pengalaman ini.” Dan bagi mereka yang berencana untuk menikmati beberapa hari lagi di daerah tersebut, mereka memiliki Eco Resort yang luar biasa untuk menginap.
Kebun organik di La Cerdanya
Kehidupan sehari-hari di rumah pertanian dengan tradisi susu: Mas La Coromina dan Mas Bes
Di Mas La Coromina, di Val d'en Bas (La Garrotxa, Girona) sudah ada tiga generasi petani. Sekarang juga dengan aspek yang lebih mendidik untuk menjelaskan kepada masyarakat seperti apa rumah adat di peternakan sapi perah dengan 260 ekor sapi. semua dengan produksi ekologis . Dari sana, isabel castanyer mengklaim bahwa "sektor primer adalah yang paling tidak diketahui" dan itulah sebabnya mereka menghargai minat orang-orang yang datang kepada mereka. “Ketika mereka mengunjungi kami, mereka tidak hanya mengenal kami dan menghargai produk, tetapi juga seluruh sektor. Dalam kasus kami, selalu ada seorang petani yang merawat ternak setiap hari, yang telah membersihkan, memerah susu, dan memberi makan hewan bahkan pada hari Natal. Kami makan tiga kali sehari dan apa yang kami masukkan ke dalam mulut kami, telah diproduksi oleh orang lain.” sekarang mereka menerima keluarga, sekolah dan kelompok sepanjang tahun untuk menunjukkan kepada kita bagaimana seekor sapi diberi makan dan diperah, mencicipi susu dan turunannya atau memberi kita kesempatan untuk pergi ke kebun untuk mengambil beberapa produk di kaki Puigsacalm.
Sejarah Mas Bes dimulai pada akhir abad ke-19 dengan Narcís Viñolas dan pembelian sebuah rumah pertanian di Salitja (Girona) dan empat sapi di Santander. Hari ini, beberapa tahun dan generasi kemudian, jumlah hewan mencapai 1.200 tanpa pernah membeli apapun dari peternakan. Itu petualangan apa yang ada di balik kami menemukan mereka dalam kunjungan yang mereka tawarkan. Rute yang dimulai di depan rumah pertanian dan yang segera membawa kita lebih dekat ke kemungkinan anak-anak kecil berinteraksi dengan hewan mereka: “Kekuatan bermain kambing, memberi makan anak domba, workshop menyiapkan jagung yang akan dimakan ayam, memberi makan sapi atau memerah susu plastik untuk mempelajari cara tradisional, adalah beberapa hal yang bisa dilakukan”, jelasnya. Josep Vinolas, generasi ketiga Dari keluarga itu. Maka saatnya untuk mendekati pabrik biogas untuk melihat bagaimana mereka menghasilkan listrik dan kami juga menemukan 300 panel fotovoltaik. Tangki susu, film dokumenter kecil dan bahkan museum pedesaan dengan benda-benda dari keluarga dan orang lain dari tetangga di daerah yang juga telah pulih menyelesaikan perjalanan ini melalui masa lalu dan masa kini dari dunia pedesaan.
Apakah Anda sudah memutuskan? Pilih tanggal, merasa nyaman dan menjadi petani ... selama sehari. Dan jika Anda ingin lebih, temukan juga proposal lain di "Benvinguts a Pages, tot l'any" (Selamat datang di petani, sepanjang tahun). Anda akan tahu persis di mana apa yang kita makan lahir dan siapa yang tahu, bahkan jika Anda memutuskan untuk membuat lompatan nyata ke kehidupan pedesaan.
Mas Bes, milik Josep Viñolas