Ledakan rasa di Madrid
monyet merah muda mendarat tahun lalu di Madrid untuk menjadi telur istimewa di antara pengagum masakan fusion Asia. Sekarang 'adiknya' Sasha Boom tiba untuk menyelesaikan proposalnya dan mengembangkannya ke masakan yang lebih global. “Perbedaan utama dengan Pink Monkey adalah menu ini mencakup lebih banyak masakan ”, memberi tahu kami koki Jaime Renedo. Ini memiliki rasa dari Lebanon atau Yunani, dan juga beberapa detail Meksiko.
Interior Sasha Boom
Renedo dilatih secara klasik, melewati El Bulli dan akhirnya memasak di Peru dan Asia Tenggara. Dan semua yang dia pelajari dalam perjalanannya telah dituangkan kembali ke dalam surat yang sangat bijaksana untuk Sasha Boom. Pendek (dengan sekitar dua puluh piring) agar tidak putus asa, tetapi penuh imajinasi, intens, rasa asli dan banyak warna. Gurita di atas api panas, misalnya, favorit François Poplawsky, adalah ledakan warna: dari ungu minyak zaitun Kalamata, hingga hijau krim Huacatay.
gurita terbakar hidup
Warna merah jingga atau jingga kemerahan dari pangsit udang dengan kari merah Thailand juga sangat pekat. dari kepala mereka; kombinasi sempurna dengan dim sum ayam dan kepiting dan sup manis bahwa Anda harus makan dalam satu gigitan.
Itu scallop kimuchi, kerang nam jim, salad thai , dan, tanpa ragu, untuk keluar dari Asia Tenggara, Pizza Lebanon dengan keju halloumi, Kalamata dan tomat confit. Agar tidak tersesat dalam rasa dan bahan, para pelayan menjelaskan setiap hidangan dan bagaimana cara memakannya. Banyak, karena ya, dengan tangan mereka.
Asia di piring Anda di Sasha Boom
Selain itu, untuk terus menghormati slogan yang tergantung di dinding dalam warna neon: Renedo terus mengerjakan hal-hal baru dan di luar menu secara terus-menerus. Malam kunjungan penulis ini mereka tawarkan baos kepiting cangkang lunak (kepiting lunak), kombinasi sempurna dari kerenyahan kepiting dan kelembutan roti bao.
“Sama sama, tapi berbeda”
Dekorasi Juan Taboada Ini dirancang sedemikian rupa sehingga tempat, di ujung utara Ponzano yang populer, serbaguna. Tenang dan cerah di siang hari, sedikit lebih nakal, tetapi megah di malam hari. Dan bar, seperti dalam Pink Monkey, juga merupakan protagonis. Igor Lameiras dan Alexis Cárdenas Rodríguez telah membuat menu koktail pendek yang akan terus diperbarui. Setelah kesuksesan Ling Ling atau kiwi dan huacatay mojito atau limun mangga pedas, mereka terus memperkenalkan minuman seperti Jurassic yang luar biasa, disajikan dalam gelas putih berbentuk telur, dengan melon dan krim.
Bar selalu menjadi protagonis di Sasha Boom
KENAPA PERGI?
Untuk pangsit udang, untuk pizza, untuk gurita di atas api unggun, untuk kimuchi, untuk tiradito... Karena memberimu penghargaan.
FITUR TAMBAHAN
Menu yang biasa disiapkan Jaime Renedo. Jika semua orang menyukai pemandian kepiting cangkang lunak… teras buka sepanjang tahun , disiapkan untuk musim panas dan musim dingin, di daerah yang tenang Raimundo Fernández Villaverde, dekat hiruk pikuk kedai Ponzano.
Teras buka sepanjang tahun
DALAM DATA
Alamat : Jalan Raimundo Fernandez Villaverde, 26
Telepon: 91 199 50 10
Harga: mencicipi menu untuk 37 dan 65 euro. A la carte: 25 – 30 euro.
Ikuti @irenecrespo\_
Pangsit Sasha Boom