Pesta di pasar
Saat ini pasar Vallehermoso sedang mengalami renovasi besar-besaran menjadi tuan rumah Harvest Day, pasar permanen petani lokal. Karena proyek ini akan membutuhkan musim panas untuk melihat cahaya, kami akan fokus pada semua tawaran makan siang atau makan malam yang bisa dinikmati hari ini, yang tidak sedikit.
Kita telah sampai pada masa di mana orang tidak lagi pergi ke pasar hanya untuk mengisi kulkas. Sekarang, banyak dari mereka telah menjadi tempat makan yang nyata. Apakah Anda membeli atau tidak. Itu Pasar Kota Vallehermoso Telah dibuka sejak tahun 1930, tetapi dalam beberapa tahun terakhir telah menjadi bagian dari sirkuit gastronomi kota. Sudut-sudutnya semakin didambakan setiap hari dan para pengusaha berjuang untuk mendapatkan pekerjaan mereka di sana. Kerajinan bir, masakan dunia, dan banyak lagi. kami mulai
DAPUR 154
Apakah Anda suka makanan pedas? Maka Anda harus langsung ke Dapur 154. Mereka mendefinisikan diri mereka sebagai laboratorium makanan pedas. Proposal? Masakan jalanan, kualitas dan kesenangan yang berlimpah. Cobalah sayap pedesaan dengan saus cabai manis, sosis, daging sapi, daun bawang, kimchi dan pangsit saus hitam 154 ; dan mie dengan bolognese Sichuan. Air mata sudah mengalir? Seberapa pedas semuanya? Jika Anda ingin terus berani, bawa pulang beberapa saus yang mereka sesuaikan sendiri. Cobalah mereka dan beri tahu kami.
tempat pembuatan bir DRAKKAR
Jika Anda ingin bersenang-senang dengan bir, pergilah ke Drakkar Cervecería. Mereka buka hanya di sore hari pada hari kerja dan mulai pukul 12:30 pada akhir pekan dan mereka memiliki sembilan keran dengan bir kerajinan (atau 'craftbeers' jika Anda benar-benar menyukainya), sari buah apel dan madu . Hidro-apa? Jika Anda belum mengetahuinya, itu adalah minuman beralkohol yang diperoleh dari fermentasi air dan madu.
OVEN BABETTE
Kami tidak lagi puas dengan roti supermarket yang berkualitas rendah dan kenyal, tidak. Sekarang roti dibuat sesuai pesanan dan terbuat dari penghuni pertama dan tepung yang sehat. Untuk mendapatkan salah satu spesimen yang didambakan ini, pergilah ke Babette's Furnace. Toko roti yang sangat hati-hati ini memiliki beberapa lokasi di sekitar kota dan satu khususnya di Pasar Vallhermoso . Di sana mereka menjual roti buatan tangan, dengan fermentasi lambat dan penghuni pertama. Gandum, dieja, rami dan gandum hitam, biji-bijian... Akan sulit bagimu untuk kembali ke rumah hanya dengan sepotong roti di bawah lenganmu.
tuk tuk
Cita rasa Asia tanpa jet lag. Slogan yang bagus bukan? Mereka yang bertanggung jawab untuk Tuk Tuk memiliki ruang kecil di Pasar Vallehermoso di mana Mereka telah menciptakan sudut yang benar-benar Asia. Meskipun tidak berbagi menu dengan tempat lain karena kapasitasnya, mereka memiliki dua hidangan bintang mereka: pad thai dengan ayam atau udang dan Sio Bao yang seksi? , bom kenikmatan yang diisi dengan daging babi yang ditarik, saus hoisin, dan mayones.
KERAJINAN 19
Salah satu yang terbaru tiba di pasar adalah Craft 19. Greg, seorang warga New York yang tinggal di Madrid selama lebih dari 13 tahun, telah mengambil alih kios kecil ini di mana tawarannya jelas: enam keran bir kerajinan yang sangat sering berubah dan sandwich dalam gaya Amerika paling murni. Pastrami buatan sendiri, bacon dengan keju meleleh dan tomat dan babi yang ditarik dengan chipotle. Mereka juga memilikinya dalam versi tusuk sate. Mintalah anak anjing yang didekonstruksi. Anda akan melihat betapa kayanya!
Ode untuk membuat bir
CHAMBERI PROST
Dalam daftar kuil kerajinan bir kami memiliki Prost Chamberí, sebuah kios yang dipimpin oleh saudara Guillermo dan Rodrigo Pascual yang Ini adalah referensi 'toko bir'. Lebih dari 90 referensi bir dari seluruh dunia , masakan rumah dan menu hari ini dengan harga kurang dari 10 euro di ruang makan kecil yang bersebelahan dengan bar-toko.
ASTURIAS BERKELANJUTAN
Kami terus memberikan putaran pengakuan pertama ke pasar dan kami menemukan Asturias Berkelanjutan, toko pertama dan satu-satunya dari asosiasi produsen organik yang menjual langsung di pasar , tanpa perantara. Selain berbelanja, Anda dapat duduk di bar dan menikmati keju ditemani oleh cider Asturian dan cachopos.
TRIPEA
Roberto Martínez Foronda, setelah melewati dapur Nikkei 225 yang sekarang sudah tidak berfungsi, menjadi salah satu koki utama di Nakeima dan kepala koki di Kena, memutuskan bahwa sudah waktunya untuk terbang sendiri. Bersama dengan grup Tiradito, sejak Maret tahun ini ia memimpin Tripea, proyek pribadinya dan 'konsep menikmati makan'. Dengan basis masakan Peru, ia menyelidiki dengan rasa dari Asia Tenggara, Meksiko, dan Spanyol. Mereka memiliki beberapa hidangan tetap di menu tetapi idenya adalah menambahkan lebih banyak dengan produk yang ditawarkan oleh pasar. Penyebab Lima dengan rebusan kaki babi dan rahang Iberia , adalah salah satu hidangan yang akan membuat Anda tersenyum setiap kali mengingatnya.
CRÊPA
Dan setelah beberapa pencairan, kami menemukan sudut Prancis kecil yang lucu di nomor 7. La Crêpa, toko creperie dan pastry Prancis yang spesialisasinya tentu saja adalah crepes. Ada yang manis dan gurih (galette). Jika Anda menyukai makanan manis, Anda tidak boleh melewatkan kue dan tartlet buatan tangan mereka atau macaron mereka.
Tripea: "konsep untuk menikmati makan"
BIR THE VIRGIN
Orang-orang dari bir La Virgen Madrid juga hadir dengan kios di pasar. Ini adalah titik penjualan eksklusif pertama di kota Madrid. Apa yang membuatmu haus saat berbelanja? Nah, Anda bertaruh di barnya dan Anda mengambil yang enak Madrid Lager atau Cañonera baru. Dan jika lapar menyerang, mintalah Anjing perawan dengan sentuhan foie.
GRATIANA
Pasar Vallehermoso, jauh dari apa yang terlihat sekarang, berada di ambang kehancuran. Sedikit demi sedikit mulai muncul kembali berkat semua posisi yang kita bicarakan ini. Pada saat ketidakpastian itulah dia dilahirkan Graciana, sudut di mana empanada Argentina adalah ratunya, ya, diisi dengan produk dari pasar. Bagaimana seharusnya.
SITHO TRUFFLE&CO
Tahukah Anda bahwa ini adalah satu-satunya bar khusus truffle di Madrid? Mereka menjualnya segar dan dalam persiapan dengan truffle berkualitas tinggi. Ideal untuk menikmati anggur dengan camilan dari kios di seberangnya.
KINT GASTROCRAZY
Dan tiba-tiba, di antara begitu banyak rock n' roll, seorang koki bertopi tinggi seperti koki Prancis. Apa yang dilakukan di sini adalah ode sejati untuk masakan bebas gluten. Gigi Pieri tahu apa rasanya menderita intoleransi makanan dalam daging mereka sendiri dan, oleh karena itu, memutuskan untuk membuat posisi ini. Karena kebutuhan dan kesenangan murni. Dan di lautan restoran fusion, di sini mereka memasak hidangan tradisional seperti sup daging sapi anggur putih, kroket ikan, ratatouille atau flan susu beras buatan sendiri. Karena makan enak dan bebas gluten tidak boleh bertentangan.
Ode sejati untuk masakan bebas gluten
WASHOKU
Dan dengan makanan dari begitu banyak bagian dunia, kita tidak bisa melupakan negara matahari terbit: Jepang. di washoku Mereka hanya menyiapkan sushi sesuai permintaan dan pada saat memesannya. Tidak ada perpaduan gila, hanya sushi tradisional berkualitas baik dengan harga bagus.
KATAKAN BAIK
Kami berakhir di Italia yang indah atau, sama saja, di Di Buono. Kios ini menjual produk impor dari kota Italianya, Ariccia. Sosis seperti terraceetta, coppa atau salamino stagionato; keju seperti burrata dan mozarella; anggur dan bir. Mereka juga memiliki antipasto untuk menemani segelas anggur Anda. Dan untuk hidangan penutup, cannoli Sisilia, seperti yang dimakan Tony Soprano.
Sushi di sini hanya disiapkan sesuai permintaan