David Muñoz dan babi bersayap
Sudah banyak hujan. Namun, itu tidak bisa dimengerti. Kunjungan terakhir: Sabtu 23 November 2012. Ini bukan restoran yang sama. Tidak ada petunjuk, itu bukan awal atau akhir, saya juga tidak mengharapkan akhir dari restoran ini yang bermutasi setiap musim menuju tantangan baru, seperti kamikaze di papan menjadi gelombang yang lebih besar, gelombang yang tidak mungkin . Saya meninjau catatan sejak saat itu. Saya meninjau catatan hari ini. Tidak ada yang bisa dilihat, ini adalah restoran lain. Tidaklah cukup untuk berbicara tentang evolusi (revolusi, lebih tepatnya) dan David adalah sesuatu yang lain.
David Muñoz hidup terinstal dalam perubahan. Sudut tidak nyaman yang bagi semua orang itu dingin dan tidak tahu berterima kasih. Kesendirian yang dingin dari-yang-baru. "Hidup dimulai ketika Anda meninggalkan zona nyaman Anda", kata mereka: kenyamanan yang diketahui, kehangatan rutinitas yang lembut dan hal-hal yang berhasil. Perubahan itu dingin, kacau, sepi (ciptaan sejati selalu) jauh, jauh dari pidato biasa, dari garda depan hidung; sesi pemotretan, medali, dan "betapa enaknya" jurnalis yang bertugas.
Dalam penciptaan selalu ada keberanian, resiko dan kesalahpahaman . Jadi itu harus. Hal lain (yang dilakukan banyak orang...) adalah memposisikan dan memberi tahu klien apa yang ingin mereka dengar. Tetapi jalan menuju Oz (yaitu The Godfather, Bach cello suites atau Denis Mortet's Vougeot) tidak dicapai oleh jalan yang ingin kita dengar. Itu datang melalui yang lain. Untuk sialan Karena babi dengan sayap yang menghiasi meja DiverXO.
“Babi bersayap, David?” tanyaku. "Babi bersayap, Yesus," jawabnya. "Babi itu bagi saya mewakili fantasi paling murni . Saya adalah anak yang sangat fantastis (saya terobsesi dengan Hobbit sejak saya berusia 12 tahun) dan ayah saya selalu mengatakan kepada saya bahwa "Anda pikir bahkan ada babi dengan sayap terbang", katanya.
Tidak ada, semuanya mengalir. Ungkapan kecil itu berumur dua ribu lima ratus tahun dan bulu-bulu di tulang-tulang Heraclitus pasti seperti paku-paku melihat hidung kita menjadi seperti apa. Tapi tidak semua. Masih ada orang waras (mereka tidak punya nama lain) yang percaya pada babi terbang, piring kanvas dan peralatan makan yang kuas . Siapa yang percaya pada perubahan, pada diri mereka sendiri (apa lagi yang harus dipercaya?) dan kesempurnaan mutlak sebagai tujuan. “Anda selalu bisa melangkah lebih jauh” kata juru masak yang lupa melihat ke belakang dan hampir tidak tidur empat jam sehari tanpa sedikit pun keraguan. Dan dia menyelesaikannya dengan hal kecil yang ringan: "Saya ingin memakan dunia".
Saya berbicara panjang lebar dengan anak waras ini. Saya tahu dia ada di sini, di meja saya, menghabiskan kopi.
Kami berbicara tentang hidangan, bintang, dan masa depan. Berbicara cepat, percaya diri dan tanpa rasa takut. Saya tahu itu ada di sini, tetapi juga di suatu tempat yang jauh. Siapa yang tahu jika babi bersayap tinggal di sana.
Beri mereka salam, David.