Laksa Namit
Dasar makanan Filipina adalah sampler rasa otentik dari berbagai negara di seluruh dunia. Pada awalnya, pulau-pulau itu adalah kerajaan islam , dengan semua pengaruh kuliner yang menyertainya. Kemudian kedatangan pedagang cina s, menandai pengenalan mie dan nasi. Selama penjajahan spanyol Di pulau-pulau, keahlian memasak mengalami perubahan drastis, dengan ditemukannya hidangan yang khas seperti paella Valencia. Dan, pada tahap yang jauh lebih baru dan terkait erat dengan kebangkitan konsumsi kapitalis, makanan cepat saji amerika membuat penampilannya memodifikasi kegunaan dan kebiasaan saat duduk di meja. Dengan semua pengaruh ini, kita dapat dengan tegas menegaskan bahwa Kepulauan Filipina adalah jembatan sejati hubungan gastronomi antara budaya Timur dan Barat.
VI-VALDEZ
Terletak di lingkungan multikultural Tetouan , Vi-Valdez menawarkan hidangan Filipina paling otentik. Anda yang tak terlupakan Bicol Express , yang mengandung dua bahan dasar dari Provinsi Bicol: cabai dan santan. Dalam hidangan ini, cara memasak yang paling berani dipadukan secara seimbang, diwakili oleh rasa yang sangat pedas, dengan teknik menumis bacon disertai dengan santan yang lezat, yang memberikan sentuhan kelembutan khasnya. _(Jalan Alonso Castrillo, 4) _
Pancti Lang Lang (mie nasi goreng dengan ayam, udang dan sayuran)
NAMIT BAR
Terletak di antara stasiun Gregorio Maranon dan Ruben Dario , restoran mewah ini menawarkan sudut pandang lain tentang kuliner Filipina di Madrid. Salah satu proposal dengan lebih banyak kualitas dan keanggunan , Namit tahu bagaimana memadukan masakan gourmet dengan cita rasa tropis dengan sempurna. Hidangan yang menonjol adalah pinakbet, yang biasanya dimakan saat musim hujan, dengan udang dan sayurannya. Rebusan kental dan lezat ini, mirip dengan "cocido", menggabungkan tekstur sayuran yang renyah , (zucchini, okra dan kacang hijau) dengan kaldu udang, di mana bahan segar ini dikombinasikan dengan terasi untuk memberikan rasa yang lebih besar. _(38 Jalan Rafael Calvo) _
Keanggunan Filipina
JIMMY'S BAR
Segera setelah Anda berjalan melewati pintu restoran masakan rumahan yang menyenangkan di Moncloa ini, Jimmy dan istrinya mereka menyambut Anda dengan senyum dari telinga ke telinga . Yang, bersama dengan restoran yang ramai, tidak lain adalah prediksi bahwa Anda akan makan dengan sangat baik. Salah satu masakan favorit saya adalah tortoang talong , sangat mirip dengan Tortilla Spanyol , tetapi yang di Filipina kami menemani beberapa jenis daging atau makanan laut bersama dengan campuran sayuran yang enak. penggabungan dari terong menjadikannya, misalnya, pilihan yang sedikit lebih sehat. _(Jalan 5 Hilarion Eslava) _
RESTORAN PINOY-MADRID
Terletak di dekat stasiun Bilbao, the Pinoy-Madrid Ini adalah situs tempat orang Filipina berlindung dan nyaman setelah seharian bekerja . Restoran ini menawarkan pilihan makanan Spanyol dan Filipina, bahkan tersedia dalam menu terpisah. Salah satu hidangan yang paling menarik perhatian saya adalah pancit palabok. Pancit adalah denominasi lain tagalog (Bahasa nasional Filipina) untuk merujuk pada mie, yang kami memiliki banyak variasi. Khusus untuk hidangan ini, mie beras yang lebih halus digunakan. Rasa yang tak terhitung jumlahnya terwakili dalam hidangan ini, menggabungkan manis dengan asam. Perpaduan bahan-bahan yang unik membuat kita mengalami banyak tekstur, mengingatkan kita pada keragaman pulau yang terdapat di kepulauan kita (7107, tepatnya). Ini adalah hidangan yang sempurna untuk merasakan keragaman dan kualitas yang ditawarkan masakan Filipina. _(35 Jalan Luchana) _
BAR DOMINUEZ
Tersembunyi di antara gang-gang di area Palos de las Frontera, the Bar Dominguez Ini adalah restoran keluarga khas di mana Anda merasa seperti di rumah bersama nenek Anda, yang selalu siap memasak untuk seluruh keluarga. Di sini cinta terasa dalam setiap sendok. disana saya mengalami keinginan yang tak tertahankan untuk mencoba rebusan: rebusan (sekali lagi kita tidak bisa tidak memikirkan "cocido" Spanyol...) berdasarkan tomat, bawang merah, dan bawang putih, yang mewakili cita rasa khas masakan petani dari provinsi. Daging kambing dimasak perlahan-lahan dan sampai empuk sehingga mudah lepas dari tulangnya. Dan, pada saat yang sama, ketika saya melihat simfoni nostalgia sayuran dan daging di langit-langit mulut saya, saya tidak bisa berhenti memikirkan nenek saya... _(Calle Batalla del Salado 4) _
Buchi
*Ridge Ramos berasal dari ibu Filipina dan dibesarkan antara Los Angeles dan Filipina. Dia saat ini tinggal di Madrid dan merupakan guru bahasa Inggris.
Nasi goreng