Rasa selalu diciptakan kembali di La Plazita de Lima
Dalam desain baru itu berbicara tentang inovasi melalui perpaduan dan perpaduan budaya dengan kerajinan , jalur dari lokal ke global. Koki yang mengikuti jejak sang pionir Gaston Acurio Mereka telah secara mendalam menginternalisasi pepatah-pepatah ini dan dengan setia menyesuaikannya dengan menu dan tempat baru mereka.
Desainnya ditemukan dalam konsepsi dua yang baru restoran-teras Lima, alun-alun kecil kamu Pasar . Mereka adalah proposal segar dan informal yang dikembangkan oleh koki masing-masing, Rafael Osterling dan Coque Ossio, bersama dengan arsitek dan desainer interior ** Jordi Puig ** dan Jaime Ortiz de Zeballos.
Pasar
Pada tahun 2011 **Rafael Osterling** kembali diambil oleh restoran Rafael hadiah untuk Restoran Terbaik di Peru, diberikan oleh ** “Guía Summum” **. Selain itu, proposal barunya, Pasar , dia menjadi layak menyandang gelar Restoran Baru Terbaik.
Ketika saya bertemu dengannya, di kerajaan barunya, dia tidak berhenti menyapa para tamu, energik dan sangat ramah. memberitahuku bahwa masing-masing restorannya memiliki kepribadian yang berbeda , dia suka perubahan dan tantangan -sekarang, misalnya, dia fokus pada Pembukaan restoran Italia -.
Pasarnya antara bengkel mekanik , di jantung lingkungan Miraflores, diabadikan oleh penulis seperti Vargas Llosa, Ribeyro atau Bryce Echenique. Ini adalah teras dimana menonjolkan penggunaan kayu, kesegaran yang diberikan oleh vegetasi, dan sentuhan merah pada lampu industri yang menggantung dari atap.
Teras restoran La Plazita di Lima
alun-alun kecil
** Teras restoran ** baru lainnya ini terisi setiap malam dan memiliki niat sehat agar para tamunya bersenang-senang . Ikan dan kerang dipajang, segar di tempat tidur es , siap bagi Anda untuk memilih yang paling Anda inginkan dan mereka memasaknya untuk Anda saat ini. Di sana saya bertemu pemilik dan kokinya dalam satu malam, Ossio Coke , arsitek Jordi Puig, Lani Santa María (pencipta keranjang buah dan cokelat), editor majalah Hal-hal kepada pelukis Fernando Otero dan spesialis komunikasi Patricia Pinano . Mereka saling mengenal, tetapi bertemu secara kebetulan dalam suasana kosmopolitan ini.
Arsitek dan desainer interior terkenal ** Jordi Puig ** berbicara kepada saya dengan antusias tentang tahun-tahunnya di Spanyol dan komitmen gayanya untuk ** La Plazita ** : “Komitmen saya berfokus pada penggunaan bahan yang berbeda: di sini kayu, semen , lantai beton sederhana dengan batu dan beberapa dinding keramik putih”.
Artikel ini dimulai dengan daftar beberapa hidangan lezat masakan Peru, di mana timur dan barat berkomunikasi dengan Andes di latar belakang , dan saya akhiri, tentu saja, dengan Pisco , minuman beralkohol penting negara. Selama saya tinggal di Peru, saya menghadiri banyak diskusi ramah tentang asal-usulnya dan saya pikir saya mengerti bahwa, tanpa masuk ke dalam kontroversi, pisco Chili dan Peru mereka sangat berbeda dan sulit untuk dibandingkan . Yang dari Peru jelas dari Peru dan yang dari Chili dari Chili. Kita semua hanya bisa menikmati keduanya, nuansa dan perbedaannya.
Restoran Pasar